<h3>家不在大，窗明幾凈，有愛(ài)有暖有笑聲就好。</h3><h3>廚房不在奢華，有碗有筷，有鍋有鏟，有煙火就好。</h3><h3><br /></h3><h3>在單位里，同事之間聊起周末生活，都紛紛感嘆雙休在家比上班都累。特別是我，平時(shí)周一到周四，因?yàn)榕畠涸趯W(xué)校，老公晚上打汽排球，單位食堂就成了我減肥的好地方，米飯可要可不要，經(jīng)常來(lái)兩小份青菜填填肚子就好。一到周末，吃貨妹子霸氣登場(chǎng)，要求也來(lái)了，要吃肉，吃好吃的肉。于是每個(gè)周末我就成了一枚標(biāo)準(zhǔn)的煮飯婆，忙完早餐忙中餐，忙完中餐忙晚餐，平淡卻充實(shí)！</h3><h3><br /></h3><h3>我最記得小叔說(shuō)過(guò)的話："為什么有人覺(jué)得做菜累呢？覺(jué)得沒(méi)意思呢？我就覺(jué)得很有意思。每次菜一上桌，看見(jiàn)大家吃得那么香，心里就滿足了。"</h3><h3><br /></h3><h3>是的是的，每次做好飯菜，看到老公和女兒吃得那么香，滿滿的幸福感！</h3> <h3>今天的菜沒(méi)有刻意的裝盤(pán)，沒(méi)有刻意的擺拍，真實(shí)自然。</h3><h3><br /></h3><h3>最讓我開(kāi)心的是不管中餐還是晚餐，都做到了光盤(pán)行動(dòng)。我再一次無(wú)奈宣布，由于敵人太過(guò)于強(qiáng)大，周六周日減肥計(jì)劃暫停。</h3> <h3>酸菜魚(yú)</h3> <h3>周五，樓上鄰居嘉嘉媽媽送了自己家做的酸菜，干凈而且口感好。幾個(gè)月前送過(guò)一次，我用干辣椒花椒、牛肉炒了盤(pán)又麻又辣的酸菜牛肉片，味道好得很。吃貨妹子說(shuō)想吃酸菜魚(yú)了，中午的主打菜就你了。</h3> <h3>上午和霏爸一起去買(mǎi)的菜?；貋?lái)分工協(xié)作，我摘菜洗菜，他負(fù)責(zé)切魚(yú)片腌佐料。</h3> <h3>切好的魚(yú)片及魚(yú)塊，用料酒、鹽、生抽、花椒、姜絲、白胡椒粉、蛋清抓勻腌制二小時(shí)。</h3><h3><br /></h3><h3>酸菜洗凈瀝干水分，切絲下鐵鍋備干。</h3><h3><br /></h3><h3>鐵鍋燒熱下油，放蒜片、姜片、干紅辣椒、花椒爆香倒入酸菜翻炒片刻，加水煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火，如果酸菜本身比較酸咸，建議煮三分鐘即可。如果酸菜偏淡，可熬煮久一點(diǎn)。</h3><h3><br /></h3><h3>大火，將魚(yú)片用筷子一片一片夾入酸菜湯中，別攪拌，全部放入煮兩分鐘后關(guān)火。</h3> <h3>煮好的魚(yú)片滑嫩爽口，帶著一絲麻帶著一絲辣，令人回味無(wú)窮。</h3> <h3>香椿被稱(chēng)為"樹(shù)上蔬菜"，是香椿樹(shù)的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有較高的藥用價(jià)值。</h3><h3><br /></h3><h3>蘇軾的《春菜》："豈如吾蜀富冬蔬，霜葉露芽寒更"。歷史傳說(shuō)，早在漢朝，香椿曾與荔枝一起作為南北兩大貢品，深受皇上及宮廷貴人的喜愛(ài)。</h3><h3><br /></h3><h3>我印象最深的莫過(guò)于小時(shí)候?qū)τ谙愦坏膮拹骸?lt;/h3><h3><br /></h3><h3>重慶人春天都買(mǎi)香椿，吃法相差無(wú)幾。而我爸媽最喜歡的吃法就是香椿炒鴨蛋，說(shuō)是清熱解毒，防腦中風(fēng)。不知道為什么，我毎每聞到香椿炒鴨蛋的味道，就莫名其妙的頭暈，從來(lái)不肯嘗試吃一口。一嫌棄就嫌棄了幾十年，直到去年長(zhǎng)沙行才徹底改變了對(duì)香椿的厭惡。</h3> <h3>去年四月，一家三口長(zhǎng)沙休閑游，霏爸同學(xué)請(qǐng)我們吃地道的湘菜，其中一道就是涼拌香椿。因?yàn)樾睦镉嘘幱?，我一直沒(méi)下筷，女兒卻邊吃邊說(shuō)："這香椿太好吃了。"真的那么好吃嗎？我忍不住夾了一小根來(lái)嘗，香椿獨(dú)特的香氣混著一絲麻辣，混著一絲酸甜，真的很好吃。后來(lái)回到南寧，我?guī)缀趺恐芏甲鰶霭柘愦?，由恨變?ài)！</h3> <h3>考慮到酸菜魚(yú)是麻辣的，今天香椿就走了大眾路線，炒雞蛋。說(shuō)實(shí)話，還是第一次這么做。回想起來(lái)，以前對(duì)于香椿的厭惡，是不是心理作怪呢？</h3><h3><br /></h3><h3>一大盤(pán)掃蕩一空。</h3> <h3>我是一個(gè)幸福的人，因?yàn)橛泻芏嗳藧?ài)我。</h3><h3><br /></h3><h3>阿姨每周五來(lái)家里做清潔，都會(huì)帶很多自己種的菜過(guò)來(lái)，這次帶的苦麻菜和小白菜。</h3><h3><br /></h3><h3>同事上周也送給我一大包新鮮的豌豆片。上次煮熟的臘肉剩下一小塊，我把它切成條，配上蒜米、姜絲、小紅椒一起爆炒。</h3> <h3>豌豆片脆口清甜，在炒的過(guò)程中又滲進(jìn)去臘肉的香，小紅辣的辣，父女倆說(shuō)中午三道菜都美味可口。</h3><h3><br /></h3><h3>菜好吃了，飯的銷(xiāo)路也好了！</h3> <h3>下午一人一杯酸酸甜甜的蘋(píng)果菠蘿汁。</h3><h3><br /></h3><h3>活色生香的日子就是在這一飯一菜中慢慢煮出來(lái)的。</h3> <h3>晚餐主打菜：糯米丸子</h3> <h3>上周做的春筍釀肉，讓吃貨妹子意猶未盡。</h3><h3>問(wèn)她倒底是春筍好吃還是里面的肉好吃，答案是都好吃。</h3><h3><br /></h3><h3>這周換個(gè)吃法，蒸糯米丸子。</h3><h3><br /></h3><h3>鯪魚(yú)、豬肉加姜末剁成肉泥，用料酒、生粉、鹽、生抽、蠔油、香油、白胡椒粉拌勻后，用手不停地抓。腌制二十分鐘后，我又將肉餡在干凈的菜板上來(lái)回摔打五十下，這樣蒸出來(lái)的肉丸咬起來(lái)有彈性。</h3> <h3>糯米泡發(fā)八小時(shí)后撈出瀝干水分。</h3><h3><br /></h3><h3>手洗干凈，再準(zhǔn)備一碗礦泉水，將兩只手先沾清水，再搓肉丸，肉泥不會(huì)粘在手上，搓圓后在糯米中滾一圈，再搓一下。</h3><h3><br /></h3><h3>大火蒸十三分鐘即可。</h3> <h3>蒸好的糯米丸子，可以蘸番茄醬、咖哩醬、黑椒醬，或者什么都不蘸，味道也是極好的。</h3> <h3>吃貨妹子喜歡西葫蘆，早餐我經(jīng)常用西葫蘆擦絲，加雞蛋加蝦皮烙餅吃。</h3><h3><br /></h3><h3>炒肉絲炒肉末又是另一種風(fēng)味，你都可以試一下。</h3><h3><br /></h3><h3>花樣百吃就是隨心所欲，現(xiàn)在讓人腦洞大開(kāi)的食物太多了。</h3> <h3>酸菜燉粉皮</h3> <h3>我的老家是河南清豐，一個(gè)不知道長(zhǎng)什么樣從來(lái)沒(méi)有去過(guò)的地方。只知道從小填籍貫，很鄭重地寫(xiě)下河南清豐四個(gè)字。</h3><h3><br /></h3><h3>爺爺十幾歲從軍，從河南老家出來(lái)到了南京又到了重慶，在重慶娶了我漂亮的奶奶，從此落地生根。</h3><h3><br /></h3><h3>雖然我們這一代都沒(méi)回過(guò)"老家"，但老爸、二叔、小叔他們都回去過(guò)，跟老家也一直保持著聯(lián)系。</h3><h3><br /></h3><h3>北方人喜歡粉皮粉條，老家的親人每年做了都郵寄到重慶，各家又分得一些。</h3><h3><br /></h3><h3>爺爺奶奶雖然走了那么多年，但根在家在親情就在。人不能忘本，要學(xué)會(huì)感恩，感謝老家未曾謀面的親人們！</h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3> <h3>一張粉皮用剪刀剪成段，熱水泡發(fā)半小時(shí)后撈出瀝干水分。</h3><h3><br /></h3><h3>酸菜湯利用中午剩下的。燒開(kāi)后放入粉皮，煮了三分鐘。</h3> <h3>自己做的粉皮永遠(yuǎn)不擔(dān)心吊白塊、添加劑什么的。</h3><h3><br /></h3><h3>中午吃得比較實(shí)在，晚上打算少吃點(diǎn)的，結(jié)果這一碟又酸又辣的粉皮太開(kāi)胃了，嘗過(guò)一兩塊后根本停不下來(lái)……</h3> <h3>窗外，夕陽(yáng)西下，一片美好！</h3><h3><br /></h3><h3>一天在一日三餐中迎來(lái)送往。最平淡的煙火日子，最溫暖充實(shí)的人生，只要你們幸福開(kāi)心，身體健康，比什么都好！</h3><h3><br /></h3><h3>"有一種感覺(jué)叫幸福，有一種付出叫擁有....."</h3><h3><br /></h3><h3>這歌真好！</h3>