<h3>這是成品，真是很美的，喜慶，生日結(jié)婚賀壽都適應(yīng)。最主要加入天然發(fā)酵的紅曲，可以抵抗蛋糕帶來的高熱量，不易發(fā)胖</h3> <h3>8寸的紅絲絨戚風(fēng)蛋糕</h3><div>低粉：90克，紅曲粉：10克。泡打粉：2克。 雞蛋：5個大概帶殼280-300克之間。 糖：蛋白：60克，蛋黃：20克 油：50克，純奶或水：65克。</div><div>這是店里的客人提供的比例，家庭自制我沒用泡打粉。</div><div>第一步蛋清蛋白分離</div> <h3>蛋黃加糖拌勻</h3> <h3>加牛奶拌習(xí)再加食用油</h3> <h3>加入面粉</h3> <h3>加入紅曲粉，</h3> <h3>拌勻</h3> <h3>蛋白加糖打發(fā)</h3> <h3>打發(fā)的蛋白，分三次加入蛋黃液</h3> <h3>底鋪油紙，入模</h3> <h3>表面稍稍刮平，放入預(yù)熱好的烤箱中層，190度，烘烤15分鐘左右；</h3> <h3>奶油或沙拉抹在表層，打卷</h3> <h3>切小斷，如果是烘焙老手請繞過。家里工具不足，沒有專業(yè)切刀，用了到刮板刀，外形不夠好看。</h3>