<h1> 竹筍，是一種草本植物和天然低脂低熱量食品，含有大量纖維素，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，防止便秘，同時(shí)還是減肥的佳品。</h1><h1> 中國人自古就有吃竹筍的習(xí)慣，除了傳統(tǒng)方法用竹筍燉湯、燒肉熱炒外，泡椒筍已成為目前許多人的臨嘴小食和下飯菜。但我不喜歡在超市購買泡椒筍成品，因?yàn)槲腋杏X超市的泡椒筍新鮮度不夠，據(jù)說時(shí)間長了還會(huì)產(chǎn)生一些對(duì)人體不利的亞硝酸鹽，所以提倡自做為要。其實(shí)做泡椒筍的方法既簡單又直接快捷，吃起來還新鮮清爽，脆嫩淡雅，辣中帶酸、生津開胃，讓人覺得有一種農(nóng)家鄉(xiāng)野的質(zhì)樸感和親近大自然的高潔感。</h1><h1> 竹筍一年四季都有，但主要在冬春季，尤其春筍最好吃，所以，春季做泡椒脆筍正當(dāng)時(shí)。</h1> <h1>主要食材：春筍</h1><h1 style="text-align: left;">特味材料：泡椒</h1><h1 style="text-align: left;">其它輔料：蔥、姜、蒜、小辣椒、花椒、白糖等</h1> <h1>1、春筍去殼（去衣）～</h1> <h1>2、清洗干凈～</h1> <h1>3、剖開切片（薄片）～</h1> <h1>4、水焯淋沖：鍋中水燒開加入少許鹽，倒入春筍焯半分鐘撈出冷水淋沖～</h1> <h1>5、漏盆瀝干水分待涼～</h1> <h1>6、備好其他配料：蒜、蔥、姜、小紅辣椒洗凈，花椒、白酒、白醋等～</h1> <h1>7、將蒜切片，姜切成小粒，?切成小段，小紅辣椒切成丁備用～</h1> <h1>8、備好泡椒：約2小包～</h1> <h1>9、小半碗涼白開水中調(diào)配酒、醋：白醋2??小勺、白酒1??小勺倒入碗中備用～</h1> <h1>10、將晾涼后的春筍倒入盆中，加入蔥、姜、蒜、花椒、小辣椒丁～</h1> <h1>11、將配好的涼白開水、醋、酒以及泡椒一起倒入～</h1> <h1>12、再加入適量白糖～</h1> <h1>13、攪拌均勻后靜放半小時(shí)～</h1> <h1>14、裝入可密封的容器里～</h1> <h1>15、放入冰箱冷藏～</h1> <h1>16、一天后即可食用：用干凈的筷子夾出裝盤食用～</h1> <h1>很誘人??</h1> <h3 style="text-align: center;">美食制作??小兔子</h3><h3 style="text-align: center;">圖片拍攝??小兔子</h3><h3 style="text-align: center;">文字編輯??小兔子</h3>