<h3>圖文：原創(chuàng)</h3><h3>拍攝：珠珠</h3><h3>美食制作：珠珠</h3> <h3>水蒸蛋也叫雞蛋羹，簡單、方便、易做，是家常菜之一，水蒸蛋每家有每家的做法，每家有每家的味道。我做水蒸蛋的時候通常會加入：</h3><h3>1、瘦豬肉少許 瘦肉含有鐵、磷、鉀、鈉等營養(yǎng)成分，鐵有利于合成血紅蛋白和肌紅蛋白。</h3><h3>2、蝦皮少許 蝦皮含有豐富的鈣……有"鈣庫"之稱，鈣有利于骨骼的生長發(fā)育。</h3><h3>看似簡簡單單的雞蛋羹，加入這兩種鐵、鈣豐富的食材，加上雞蛋含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和卵磷脂，營養(yǎng)豐富了不少，特別適合長身體的小朋友和老人食用。</h3> <h3>選用兩枚土雞蛋</h3> <h3>瘦肉少許，剁碎（大約一湯匙）</h3> <h3>蝦皮少許</h3> <h3>將雞蛋打入碗里</h3> <h3><font color="#010101">加入剁碎的瘦肉</font></h3> <h3>加入適量的食鹽后順一個方向攪拌均勻</h3> <h3>再加入溫水，水的量是蛋液量的1.5倍至2倍，順一個方向攪拌均勻</h3> <h3>用湯匙把蛋液表面的小氣泡撇出后加入少許花生油和蝦皮</h3> <h3>鍋里的水燒開后再放入調(diào)好的蛋液，盛蛋液的碗記得倒扣一小盤，中小火蒸15分鐘即可，（大火猛蒸容易蒸出蜂窩狀蛋羹）。水開后再放入蛋液，撇出蛋液中的小泡沫和蒸水蛋時倒扣一小盤也是防止蒸出蜂窩狀蛋羹</h3><h3><br></h3> <h3>蒸好的蛋羹，也可根據(jù)各人口味加入少許醬油和蔥花</h3> <h3>新鮮出鍋的雞蛋羹，滑嫩的如豆腐腦般，吃起來有肉的甜味和蝦皮帶來的鮮味，老少皆宜，簡單易做且營養(yǎng)豐富喲??</h3> <h3>謝謝你的到訪！????</h3>