<h3> 在等你的季節(jié)</h3><h3> 轉(zhuǎn)眼，又是到了該做沖菜的時(shí)節(jié)……</h3><h3><br /></h3><h3> 沖菜，我南門灣的最愛</h3> <h3> "沖（音"銃"）菜"，四川、重慶一帶的人們，用青菜在春天抽發(fā)出的菜苔，頭天切碎急火炒熱，速以毛巾嚴(yán)捂于器皿，次日炒食，食之可如芥末般將人"沖"出眼淚來，故名"沖菜"。小時(shí)候是南門灣的農(nóng)家，做好了裝于竹籃以帕子（毛巾）捂蓋住進(jìn)城，用小碗"挖"（瓦）起賣。</h3><h3> 每年的那個(gè)季節(jié)，總有蓋住帕子的竹籃，在南門臨街木板房的我奶奶家門前停留---</h3> <h3> 巜沖菜》</h3><h3> 文/奔跑的吉普</h3><h3><br /></h3><h3> 在等你的季節(jié)</h3><h3> 轉(zhuǎn)眼，又到了做沖菜的時(shí)節(jié)</h3><h3> </h3><h3> 記得，是一根稻草</h3><h3> 提拎起的一塊凝冰</h3><h3> 淋濕了南門灣的那棵青菜</h3><h3><br /></h3><h3> 雖說是濕綠了一個(gè)冬天</h3><h3> 卻也傷了一霜的風(fēng)雪</h3><h3> 那時(shí)，風(fēng)雪才是青菜的最愛</h3><h3><br /></h3><h3> 青菜，脫去了一襖冬天的沉默</h3><h3> 輕輕聽到一陣辛酸后聽到的驚雷</h3><h3> 抽長(zhǎng)成了一苔裸露的自在</h3><h3><br /></h3><h3> 趁裸露的花還沒完全老去</h3><h3> 撲向由閃電生成的火焰</h3><h3> 燃燒完一個(gè)冬剩下的最后的青澀</h3><h3> 然后用竹籃和帕子把自己捂出力量</h3><h3><br /></h3><h3> 再用捂出來的力量</h3><h3> 讓那根稻草，在力量下</h3><h3> 付出深穿鼻梁的眼淚</h3><h3> 討回南門灣那一霜風(fēng)雪的最愛</h3><h3><br /></h3><h3> 稻草回望著凝冰的季節(jié)</h3><h3> 提拎起一筷子風(fēng)雪</h3><h3> 眼淚汪汪地說：</h3><h3> 沖菜，我南門灣的最愛。</h3><h3><br /></h3><h3>注："凝冰"，老川東梁平方言讀作"令冰兒"；小時(shí)候冬天上學(xué)的路上，碰上路邊池塘的水面凝結(jié)成了薄冰，便會(huì)想盡辦法弄一塊盡量大的如玻璃離般厚薄與透亮的冰塊，再在冰塊的一角鉆一個(gè)小孔，用一根稻草穿過孔，提拎著凝冰去上學(xué)。</h3><h3> </h3> <h3>附：沖菜的制作流程</h3> <h3> 切碎由青菜在春天抽長(zhǎng)成的青菜苔<br /></h3> <h3> 將鍋燒熱（紅）</h3><h3> 速翻炒，快起鍋，捂住</h3><h3> （也可以翻滾開水快速焯一下起鍋捂?。?lt;/h3> <h3> 用帕子（毛巾）捂住</h3><h3> （一般是頭天晚上做，次日炒食）</h3> <h3> 次日炒食</h3> <h3> "提拎起一筷子風(fēng)雪</h3><h3> 沖菜，我南門灣的最愛"</h3>