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素湯一碗~大葉芹是主角

阿沐林子

<h3>山芹，又稱大葉芹。</h3><h3>它是長白山中藥食兼用的高端山野菜之一，翠綠多汁、爽口，味道濃郁。</h3><h3>它不僅營養(yǎng)豐富，含有胡蘿卜素高出西芹38 倍，維生素 C 的含量為黃瓜的 8 倍，鐵的含量是常見蔬菜的 10~30 倍。</h3><h3>它還有清熱降壓助消化的作用</h3><h3>如此厲害的寶貝，怎能不得我歡喜呢？于是接下來的日子…它便成了我餐桌上的新寵…</h3> <h3>比如包一碗餃子</h3> <h3><font color="#010101">又比如混著雞蛋做鍋貼</font></h3> <h3>再來一碗炒飯</h3> <h3>還有就是炒肉沫的（肉末雖然看起來成團了…）</h3> <h3>各種吃法，等到三五天后舍不得吃了，一定要留下一小把插到小花瓶里…</h3><h3>擺在電腦桌上歡喜好看了一陣子，最后還是決定不能讓它蔫在瓶子里，要下肚子！</h3> <h3>心想這一點兒大葉芹，不夠一口，那就隨意發(fā)揮弄個湯吧。</h3><h3>春天里的快手湯（一人份）：</h3><h3>大葉芹：一小把</h3><h3>嫩豆腐：1塊</h3><h3>胡蘿卜：半根</h3><h3>秀珍菇：適量</h3><h3>土雞蛋：1個</h3><h3>生姜：2片</h3> <h3>【湯前準(zhǔn)備工作】</h3><h3>1：大葉芹反復(fù)清洗干凈 切碎</h3><h3>2：胡蘿卜削皮切丁</h3><h3>3：豆腐劃十字切成4塊</h3><h3>4：打雞蛋熱鍋攤成雞蛋皮 晾涼切絲</h3><h3><br></h3><h3>【湯之下料】</h3><h3>胡蘿卜丁+冷水入鍋，水沸騰后放入豆腐+秀珍菇，等待再次沸騰，最后下雞蛋皮+大葉芹，外加幾滴食用油，煮上1分鐘即可熄火，加鹽調(diào)味，出鍋。</h3><h3><br></h3> <h3>素湯味道十分驚喜，一勺下去，豆腐嫩滑，秀珍菇可口，蛋皮糜軟，胡蘿卜丁爽脆，大葉芹精華已然融入湯中，連喝兩碗下肚，滿足感油然而生！</h3>