<h3><font color="#010101">山東大餅~~讓您記住鄉(xiāng)愁的味道!(荊山題)</font></h3><h3><font color="#010101">兒時(shí),每到清明節(jié)就盼望著母親搟大餅!當(dāng)母親把和好的面搓、揪、揉好后支起鏊子底下填一把麥草,將搟好的大餅放鏊子上攤,翻。當(dāng)大餅面香撲鼻而來(lái)時(shí),等待著得也就是每年只有生日和清明可以吃到的每人一個(gè)雞蛋了!拿到手的雞蛋那天幾乎不吃的,多是在蛋殼上用濕紅紙上抹了顏色,玩幾天后才吃的.但大餅中卷大醬夾小蔥卻是少不了的!</font></h3> <h3><font color="#010101">4月4日,我跟隨著大餅的香味尋到了西安市閻良區(qū)譚家村,這里正在舉辦閻良山東民俗節(jié)!</font></h3> 清明節(jié)前,譚家村及周邊的山東村人幾乎家家戶戶都要搟上幾十張大餅。<div>清明節(jié)當(dāng)天一大早上墳祭奠,回家后，家人兄弟姐妹們團(tuán)聚在一起拉著家常卷起山東大餅來(lái)!</div> <h3>在閻良民俗節(jié)上大娘大嬸們說(shuō)著笑著展現(xiàn)著自己高超的搟餅技藝</h3> <h3><font color="#010101">手推獨(dú)輪車回山東的閻良山東協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李寶棟正在用搟杖把和好的面搟成大餅,展示著自己的技藝.</font></h3> <h3>過(guò)去家家戶戶的搟大餅,現(xiàn)在已演變?yōu)閹准衣?lián)合起來(lái)做了!圖為5人聯(lián)合搟餅</h3> <h3><font color="#010101">揉面, 搟餅,攤餅每個(gè)步驟都是技術(shù)活.記得過(guò)去我母親，使用麥草燒火來(lái)?yè){餅的!一把麥草,一張餅經(jīng)過(guò)三翻二翻熱乎乎噴著香氣的大餅就成熟了,趁熱吃特別勁道</font></h3> <h3><font color="#010101">在滿滿的香氣的誘惑下，我來(lái)到了山東大餅民俗店</font></h3> <h3>攤開(kāi)大餅,把雞蛋用餅壓碎,抹上大醬,卷上小蔥,加上佐菜!</h3><h3>圖為演示卷餅</h3> <h3>卷餅最后一道程序是把餅向上握起來(lái)再卷,這樣不會(huì)吃餅時(shí)漏出任何餅中菜湯.</h3><h3>辛香辣加著甜醬的味道,香氣噴噴的大餅就卷好了!</h3> <h3><font color="#010101">在香氣四溢的譚家村廣場(chǎng)上。大人小孩們?cè)跓狒[的蕩秋千</font></h3> <h3><font color="#010101">在我的記憶中清明節(jié)的味道，</font></h3><h3><font color="#010101">是山東太餅的味道,</font></h3><h3><font color="#010101">是記住鄉(xiāng)愁的味道,</font></h3><h3><font color="#010101">更是己離開(kāi)我的母親的味道!</font></h3><h3><font color="#010101">(圖文/高玉虎)</font></h3>