<h3>信陽茶山麗人行2018.4.7-4.8</h3> <h3>譚家河鄉(xiāng)位于信陽市西南部，南灣水庫南部上游，西、南界湖北廣水，地處大別山脈北麓，為深山區(qū)。譚家河直貫南北，西雙河注入南灣水庫，為南灣水庫的源頭。這里的茶園算得上是高山茶，沒有污染，水質甘冽，不施化肥。</h3> <h3>這是我們去的柏樹村，耀東家的茶山。</h3> <h3>每年的這個月，茶農都要上山采茶制茶，是茶農最忙的季節(jié)。每天清晨天不亮茶農就要上山采茶，下午把采好的鮮葉送到茶廠加工，制茶師傅要攤晾，篩茶分類，劈柴燒爐準備炒茶殺青，還要揉捻，干燥，基本上要到凌晨兩點才能把一天采到的鮮葉做成茶。</h3> <h3><font color="#010101">制茶師傅說:4斤鮮葉制成一斤茶，6萬個芽頭能制一斤上好的毛尖。</font></h3> <h3>靜默生長365個日月，只待東風吹起芳華.沐春風暖陽而采，送一份盎然新意 。</h3> <h3>耀東夫妻和大家留影。</h3> <h3><font color="#010101">耀東的茶山小屋。每年4月他們都要在這里采茶制茶接待來茶山買茶的朋友。</font></h3> <h3>信陽毛尖第一步驟：篩選信陽毛尖</h3><div> 這主要是按照信陽毛尖的采摘鮮葉來分出不同的品種、不同等級、不同的采摘時間，當然異物也是被清除掉。</div><div> </div><div> </div> <h3><font color="#010101">篩選</font></h3> 信陽毛尖第二步驟：推放信陽毛尖<div> 信陽毛尖篩選好之后的鮮葉，可以依次的攤放在室內比較通風、干凈的竹編簸箕籃上。</div><div> </div><div> </div><div> </div><div> </div><div> </div><div> </div> <h3> 信陽毛尖第三步驟：殺青信陽毛尖</h3><div> 現(xiàn)在的信陽毛尖是采用滾筒殺青機來殺青信陽毛尖，使用的時候，只要點燃爐火，就可以啟動滾筒殺青機啦！這樣可以使轉筒均勻的受熱。</div> <h3>信陽毛尖第四步驟：揉捻信陽毛尖</h3><div> 現(xiàn)在的信陽毛尖揉捻采用的是揉捻機，殺青后，適當?shù)臄倹?，因為，信陽毛尖比較適合冷揉。</div> <h3>信陽毛尖第五步驟：烘干信陽毛尖</h3><div> 最后是把炒制好的信陽毛尖茶葉放入特制電烘爐里，烘干，再加上包裝，就是我們日常嘗到的清香、回味甘甜的上好信陽毛尖啦！</div><div> </div><div><br></div> <h3>每年這個時候是茶農最忙的日子，也是最期望的日子，一年的耕耘即將變成收獲。大山里的人都非常淳樸，如山風一般清新，如新茶一般的簡單。喝到他們滿懷喜悅之情，奉上用山泉水泡上的新茶，非常香甜。感恩的心油然而生[抱拳]喝茶吧:天地厚愛眾生</h3> <h3>耀東給我們講解制茶程序。</h3> <h3><font color="#010101">耀東家的農舍</font></h3> <h3>偶遇耀東家的洛陽朋友王總。進出耀東農家小院的山路特崎嶇，我們都不敢開。王總接送我們出去，給我們挖野菜，魚腥草和春筍。</h3> <h3><font color="#010101">姐妹們吹蒲公英。</font></h3> <h3>細圓緊直多白毫，清香甘甜回味長。愛上你:信陽毛尖。</h3> <h3>清明節(jié)以前采的茶，經過一冬天的醞釀，氨基酸特別高，所以很香甜無苦澀。</h3> <h3>快樂的小茶女</h3> <h3><font color="#010101">親身體驗采茶的辛苦，親眼目睹制茶的繁瑣，再端上這杯凝聚茶人智慧和汗水的茶時，倍感珍惜。感恩大自然的賜予，感恩先古智慧，感恩萬千茶人，感恩這個時代。茶香四溢，甘甜無澀，通暢淋漓，真正的好茶。</font></h3>