<h3>驢打滾是老北京傳統(tǒng)小吃之一，成品黃、白、紅三色分明煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。</h3> <p class="ql-block">北京小吃驢打滾即甜點:糯米豆餡豆面糕，早餐配上晨練采摘洗凈的槐花和桑葉一起吃很爽口。</p> <p class="ql-block">江米面，豆面，豆餡甜品驢打滾</p><p class="ql-block">原材料</p><p class="ql-block">江米面，紅小豆，豆面，紅糖；</p><p class="ql-block">制作過程</p><p class="ql-block">紅小豆提前一晚泡上，第二天煮成豆餡，江米面用水稀釋成稠糊糊餳發(fā)40分鐘，開水上鍋蒸20分鐘，出鍋稍晾一晾，豆面用微火??炒香炒熟，稍晾一下，鋪到案板上一層，把蒸好的江米面鋪到豆面上，攤平，再把豆餡鋪到江米面上，攤平，在豆餡上撒上一層炒熟的豆面，這時整個卷起捋一捋，再撒一些熟豆面和熟黑芝麻，切小段方便食用。</p> <h3>江米面稀釋成糊糊，不要太稀，攪勻，上鍋蒸，水開蒸20分鐘。</h3> <h3>黃豆面用微火??炒熟</h3> <h3><font color="#010101">紅豆提前一晚泡上，第二天放電壓力鍋中像燜米飯一樣燜制成豆餡，高壓鍋時間到了，打開蓋加入紅糖炒，把豆湯收干即可，這樣是健康無油的制作方法，我比較喜歡，也可以另起鍋，鍋里加適量油，把煮好的豆餡放入鍋里炒制，隨炒隨加入紅糖，直到把湯汁收干，這是比較傳統(tǒng)的老式豆餡制作方法，豆餡比較潤，加入黃油口感更滑潤。</font></h3> <h3>把豆面鋪勻，上邊放上蒸好的糯米面，蘸著豆面按薄，按平，上邊放上豆餡，卷起</h3> <h3>放好卷起</h3> <h3>卷好，卷緊</h3> <h3>切小段，裝盤，吃即可，也可以炒點紅糖汁澆上吃。</h3> <h3>我在給家人制作驢打滾</h3> <h3>院里的櫻桃紅了</h3> <h3>山楂花開得好旺</h3> <h3>生活是多么美好</h3> <h3>早餐配上晨練采摘洗凈的槐花和桑葉一起吃很爽口。</h3> <h3>朋友送的年糕，老伴說，你正好要做驢打滾，就用年糕蒸軟代替用糯米面再制作了，老伴總有些奇思妙想的好點子，比如用剩米飯放豆?jié){機中做成早餐米糊，比如做松肉用豆腐渣代替咯吱，做出的松肉即酥又有衛(wèi)生保障。</h3> <h3>用朋友送的年糕，把炒熟的豆面鋪底下，把年糕蒸軟蘸上豆面按薄，按平上邊鋪豆餡，卷起就是驢打滾了，切成小塊便于食用，朋友送的年糕很好，做出的驢打滾比現(xiàn)用糯米面做的還好，和家人在一起做各種美食，一家人其樂融融，祝天下的母親節(jié)日快樂，生活甜蜜蜜。</h3>