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營養(yǎng)黃金，藜麥的營養(yǎng)價值與食用功效！

詩意人生

<h1>藜麥的食用和藥用功效<br>藜麥?zhǔn)且环N堿性食品——食用藜麥可起到改善體內(nèi)酸堿平衡的作用，保持健康體質(zhì)。<br>藜麥含有完全蛋白——藜麥富含人體必需的9種氨基酸，尤其值得一提的是一般谷物中缺乏的賴氨酸藜麥中含量很高。藜麥蛋白質(zhì)的數(shù)量和質(zhì)量都可以與脫脂牛奶及肉類媲美，是素食者的最佳選擇，同時也是大米等谷物的優(yōu)質(zhì)替代品。<br>藜麥不含膚質(zhì)——常見谷物中，如小麥及大米中膚質(zhì)(也叫面筋)含量較高，有一部分分群由于免疫缺乏無法消化膚質(zhì)，會導(dǎo)致腹痛等癥狀。藜麥不含膚質(zhì)?？晒┠w質(zhì)過敏人群食用。<br>藜麥含錳量高——錳是一種非常重要的抗氧化劑，參與多種身體的生物過程，比如，調(diào)節(jié)血糖水平，在消化吸收重要的營養(yǎng)物質(zhì)中激發(fā)酶的活性;分解脂肪及膽固醇及產(chǎn)生能量。與常見糧食相比藜麥中錳的含量是最高的，1/4杯生藜麥可以提供成人一天需求的50%錳。<br>藜麥富含鋅元素——鋅是一種生命元素，是人體生長發(fā)育、生殖遺傳、免疫內(nèi)分泌、神經(jīng)、體液等重要生理過程中必不可少的物質(zhì)。<br>藜麥?zhǔn)嵌吞悄虿〖案哐獕翰∪说母Ｒ簟见溈梢跃徑庋軌毫Γ捎谵见溨懈缓V元素，如果身體中缺鎂會導(dǎo)致高血壓，缺血性心臟病及心律不齊。研究表明，每日以藜麥作為早餐可以減少心臟病的發(fā)生。藜麥也對二型糖尿病人有益。因為藜麥中富含鎂及其它礦物質(zhì)，生成的一種酶參與體內(nèi)葡萄糖的利用及胰島素的分泌。研究證實，規(guī)律性地食用藜麥和其它一些全谷糧食會減少二型糖尿病的發(fā)生。<br>藜麥中含有比較豐富的纖維素——藜麥中纖維素的含量是3.7%。其中可溶性纖維素占36%，不可溶纖維素占64%。藜麥?zhǔn)强扇苄约安豢扇芾w維素的優(yōu)良來源，兩種纖維素對調(diào)節(jié)血糖水平，降低膽固醇和保護(hù)心臟都有非常重要的作用。<br>藜麥可治療骨折——將藜麥磨成粉泡在酒里24小時，調(diào)成膏狀，將藜麥膏直接涂于骨折處，用石膏固定，可以治療骨折。<br>藜麥的減肥塑身功能——藜麥?zhǔn)且环N完全蛋白，這意味著你在食用藜麥時，在你節(jié)食的同時，也可以同樣獲得足量的礦物質(zhì)及富含各種營養(yǎng)物質(zhì)及維生素。食用藜麥有飽腹感，當(dāng)你食用藜麥后，由于藜麥經(jīng)過蒸煮后體積增大3-4倍，感覺比食用標(biāo)準(zhǔn)的減肥食品更飽。藜麥可以生食，煮熟及制作芽菜。<br>藜麥富含植物雌激素——對預(yù)防一些慢性病如：乳腺癌、骨質(zhì)酥松及一些婦科疾病具有顯著效果。</h1>