<h3> “豆腐之鄉(xiāng)”——靜升村<br> 靜升村是遠近聞名的“豆腐之鄉(xiāng)”。它坐落在綿山腳下一個歷史悠久的古鎮(zhèn)之中。</h3> <h3> 靜升人做豆腐由來已久。據(jù)說村里聞名全國的“王家大院”的修筑者老王家祖上就是靠做豆腐、賣豆腐而勤勞致富的，后來后輩生意越做越大才修建了這 “華夏民居第一宅”?！巴跫叶垢钡拿曇搽S之走向全國，為此中央臺《舌尖上的中國》還曾做過專訪。</h3> <h3> 在靜升村豆腐雖然是家庭作坊式生產，但從事這一行業(yè)的人卻特別多。只要有一間空窯，有一臺石磨，一口大鍋，一口大缸，勤勞聰明的靜升人就能把金黃的豆子變成雪白的豆腐。很多人家凌晨四點多開始磨豆，等到早上七點多街上逐漸熱鬧起來的時候，村里的賣豆腐大軍就奔向各處開始了他們一天的生意。他們或走街串巷吆喝著，或挨家挨戶往各個小攤、飯館送去，或將車子?？吭诼愤呑嚷啡耍蜷_車送往周邊各村，甚至縣城……于是，潔白鮮嫩的豆腐便在一個個美好的清晨走上了千家萬戶的餐桌。許多家庭因此走向富裕之路。<br></h3> <h3> 在靜升與豆腐有關的做法與吃法也是層出不窮。衍生產品順應需求，花樣翻新：豆?jié){、豆皮、豆腐腦、豆腐干、白豆腐、黑豆腐、凍豆腐、炸豆腐……“豆腐腦”配上本地特有的“辣椒醬”，紅白相間，色香味倶佳；此外“涼拌豆皮”、“小蔥拌豆腐”、“香椿拌豆腐”、“涼拌香干”……成為清香爽口的涼菜；“清炒豆腐”、“家常豆腐”、“麻婆豆腐”、“鐵板豆腐”、“石鍋豆腐”……已是令人唇齒留香的熱菜；“白菜燉豆腐”、“鮮魚燉豆腐”、“青菜豆腐湯”……現(xiàn)也是深受大眾歡迎的養(yǎng)生菜。于是幾乎村里的家家戶戶，街上的每一個餐桌上都有一道讓人回味的，營養(yǎng)豐富的豆腐佳肴。</h3> <h3> 是靜升人使豆腐制作、豆腐飲食的技藝傳承并發(fā)揚，同時也是這技藝養(yǎng)育了更多靜升人。所以說，靜升是名符其實的“豆腐之鄉(xiāng)”。<br></h3>