<h3>松茸，美食者的極致追求之一。該菌生于寒溫帶海拔3500米以上的高山松林下，菌蕾如鹿茸，故名松茸。</h3><h3>松茸，學(xué)名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺菌，隸屬擔(dān)子菌亞門、口蘑科，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨(dú)特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，中國二級瀕危保護(hù)物種。</h3><h3>松茸位列四大名菌（冬蟲夏草、靈芝、羊肚菌）之首，含有18種氨基酸、14種人體必需微量元素、49種活性營養(yǎng)物質(zhì)、5種不飽和脂肪酸、8種維生素、2種糖蛋白、豐富的膳食纖維和多種活性酶，另含有3種珍貴的活性物質(zhì)，分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界獨(dú)一無二的抗癌物質(zhì)松茸醇。</h3><h3>松茸被譽(yù)為"菌中之王"，在日本被奉為"神菌"。相傳1945年8月廣島原子彈襲擊后，唯一存活的多細(xì)胞微生物只有松茸，目前全世界都不可人工培植。宋代《經(jīng)史證類務(wù)急本草》有過記載。</h3><h3><br /></h3><h3>我吃過中國云南和長白山的頂級松茸，但他們的品級遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如美國落基山的松茸。一枚頂級落基山松茸，在日本市場的售價(jià)超過50美金。10多年前，在老朋友平夫妻的手把手教導(dǎo)下，學(xué)會(huì)了辯識她，從此踏上了采摘的征途。每次進(jìn)山，要開3小時(shí)的山路，還要在叢林里攀爬數(shù)小時(shí)，才能尋得三兩枚。難怪眾多朋友中，只得我一個(gè)人出師了。必須要十分貪吃啊?? </h3><h3><br /></h3> <h3>2017 年8月16日的行程，是我歷年來最豐收的一次，收獲了大大小小超過10個(gè)松茸，并且其中數(shù)枚處于最佳狀態(tài)??????給她們來個(gè)集體照！</h3> <h3>看看她們在松林里的形態(tài)吧：在松林中剛剛冒出一點(diǎn)白，扒開松葉，露出頂級松茸的面目</h3> <h3>小哥倆比鄰而居，美美噠</h3> <h3>雙胞胎??</h3> <h3>這顆有一角張開，過了最佳狀態(tài)了</h3> <h3>完美的頂級松茸，肥碩敦厚</h3> <h3>三個(gè)比鄰而居，左邊一個(gè)埋得好深，差點(diǎn)錯(cuò)過了</h3> <h3>一回到家，頂級的幾個(gè)，立馬做成我最愛的松茸肉片湯，兩大鍋，立馬就被召之即來的幾個(gè)老朋友們一搶而空。有人一氣喝3碗；有人對蘑菇過敏也擋不住誘惑，勇敢地喝了，半夜查詢說安好無恙，遺憾沒有多喝兩碗??; 有人在餐館吃過豐盛的晚餐后，匆匆趕來喝兩碗。今年的松茸季，完美收工??????</h3>