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土豆絲卷

D·小林

<h3>土豆絲卷餅是一款讓我懷念的美味，以前在東北出差的時候，在街上總會看到有賣卷餅的，一晃很多年，很少去北方，也很少在外面吃小吃，總感覺不太衛(wèi)生， 想著自己做著試試。</h3><h3> 剛好前幾天包餃子剩下一些餃子皮，于是就把餃子皮?土豆絲做成了小卷餅，再配上自制的辣椒油，味道不錯??</h3> <h3>食材準(zhǔn)備：</h3><h3><br /></h3><h3>餃子皮，土豆，蔥，紅辣椒，青辣椒，鹽，十三香，雞精，辣椒油</h3><h3>我做的時候精簡了，只用了土豆，蔥，黑椒，鹽，其實(shí)放點(diǎn)胡蘿卜絲也不錯！</h3> <h3>做法：</h3><h3><br /></h3><h3>將餃子皮放在案板上，第一張餃子皮兩面刷上食用油，第二張餃子皮只刷一面油，摞在第一張上……重復(fù)</h3> <h3>面片放好之后，用搟面杖橫向壓一遍，再縱向壓一遍。然后整摞餃子皮翻過來也同樣壓一遍。正面壓壓，反面壓壓可以讓每張餃子皮都被均勻的搟開。</h3> <h3>鍋中加入清水，水燒開后，放入餃子皮，上氣后，用中火蒸3到5分鐘即可。</h3> <h3>把蒸好的餃子皮趁熱揭開，土豆用削皮刀削去外皮洗凈，用擦子擦成土豆絲 ，在清水里泡一下?lián)瞥隹厮?，蔥切段備用（可根據(jù)自己的喜好添加自己喜歡的調(diào)料，蔬菜）</h3> <h3>鍋中倒入花生油， 油溫八成熱，放入蔥段，煸出香味后，放入土豆絲翻炒。加入鹽，黑椒翻炒后，再加入少許的白醋翻炒均勻即可出鍋</h3> <h3>把面皮攤開，放上炒好的土豆絲卷起來。</h3> <h3>把卷好的小卷餅放入盤中， 用小碟倒上辣椒油沾著吃味道更美味。</h3><h3>我比較重口味，所以，油煎了幾個，個人覺得，煎過的更美味！</h3> <h3>成品，第一次做，感覺還行吧??</h3> <h3>生活需要儀式感，但是很多時候，儀式感來源于自己！</h3>