<h3>選擇吃長豇豆的好處是非常多的了哦，首先在長豇豆中的蛋白質(zhì)含量比較高，與黃豆相比會低一點點，但是比很多綠色蔬菜而言會高出很多，長豇豆中的蛋白質(zhì)，更加利于人體所消化吸收，同時還能夠增強(qiáng)機(jī)體免疫力，所以我們?nèi)梭w經(jīng)常吃長豇豆可以很好的補(bǔ)充蛋白質(zhì)。同時由于長豇豆是含有大量的維生素a，具有一定的抗御衰老的作用，另外長豇豆就是含有微量元素，也具有一定抗氧化效果，比如維生素C是能夠淡化黑色素細(xì)胞，經(jīng)常吃長豇豆是能夠預(yù)防出現(xiàn)衰老以及長皺紋等現(xiàn)象，所以對于我們來說，經(jīng)常的吃長豇豆很不錯哦。</h3> <h3>一、豆豉茄子燒豆角主料：長條茄子、長豆角輔料：紅辣椒、豆豉做法：1）準(zhǔn)備好所有原料；2）將切成細(xì)條的茄子加蓋放入微波爐中高火轉(zhuǎn)兩分鐘；3）將豆角放入加了點鹽和幾滴油中的開水焯燙；4）水再次開后將豆角撈出瀝干；5）鍋中放入紅辣椒， 大蒜瓣， 豆豉和適量的油；6）小火慢慢煸炒出香味后加入準(zhǔn)備好的茄子和豆角；7）一起翻炒均勻后加入鹽和胡椒粉調(diào)味；8）翻炒均勻后盛入碗中。<br>小貼士：將茄子放入微波爐中處理，可以使茄子少吸油。</h3> <h3>二、蒸釀豆角主料：豬肉餡、長豆角輔料：鹽、油、料酒、醬油、蠔油、蔥、泡椒、淀粉<br>做法：1）肉末先加點油拌均勻；2）再加入醬油1湯匙、料酒少許和鹽攪拌上勁；3）鍋中加水再加點鹽和油燒開，放入豆角焯軟；4）然后將豆角打成結(jié)；釀上肉餡；</h3> <h3>5）鍋中水開后，上鍋蒸10分鐘；<br><br>6）蒸好后把蒸出來的汁倒入小鍋中，加油、醬油、蠔油、蔥末和泡椒末拌勻，加少許淀粉燒開；<br><br>7）淋在蒸好的釀豆角上就可以了。<br><br><br>小貼士：焯豆角時加點鹽油可以保持更翠綠； 豆角焯軟一些更好打結(jié)。<br><br></h3> <h3>三、四季豆牛肉<br>主料：牛肉、四季豆<br><br>輔料：姜、洋蔥<br><br>做法：<br><br>1）牛肉切絲后加鹽生抽胡椒粉料酒抓均勻腌上。<br><br>2）四季豆去筋切成長段。<br><br>3）坐鍋燒水，把四季豆焯水。<br><br>4）炒鍋預(yù)熱后倒油，炒香姜的洋蔥碎。<br><br>5）倒入焯過水的豆角煸炒。<br><br>6）至表皮變皺后出鍋。<br><br>7）利用鍋中的底油將肉絲滑散。全部變色后倒入四季豆，加鹽生抽和一點糖調(diào)味出鍋即可。<br><br></h3> <h3>四、醬拌豆角</h3><h3>主料：長豆角</h3><div>輔料：蒜、麻汁、紅辣椒</div><div>做法：</div><div>1）鍋中燒開水將豆角放入，加些許鹽略焯</div><div>2）然后撈出過涼</div><div>3）瀝干水分后切長段，放入大碗中</div><div>4）鮮紅辣椒跟大蒜分別洗凈切碎</div><div>5）麻醬盛入碗中，加入適量鹽</div><div>6）再加少許香油、醋，攪拌均勻成醬汁備用</div><div>7）將蒜末、紅辣椒、醬汁倒入碗中</div><div>8）加些許鹽、生抽攪拌均勻即可</div> <h3>五、粉蒸豆角</h3><h3>主料：老豆角、玉米淀粉、普通面粉</h3><div>輔料：大蒜</div><div>做法：</div><div>1）豆角提前洗凈淋干水份。</div><div>2）豆角洗凈去筋掐段，拌上香油或者色拉油，稍后加上鹽拌均勻</div><div>3）倒上粉。</div><div>4）用手將粉和豆角拌均勻。</div><div>5）籠格鋪上籠布，放上拌好的豆角，入籠蒸上，水開后放上，中火蒸十二分鐘。</div><div>6）蒸豆角的時候，來準(zhǔn)備蒜泥，習(xí)慣用石臼，搗出的蒜泥味道好。</div><div>7）將蒜泥取出，加生抽和香油調(diào)味兒，加一點點糖。</div><div>8）關(guān)火即把蒸好的豆角取出，倒在案板上散去水汽，配著蒜泥上桌即可。</div> <h3>六、四季豆炒雞蛋</h3><h3>主料：雞蛋、四季豆、紅椒</h3><div>輔料：料酒、雞精、鹽、油</div><div>做法：</div><div>1）四季豆切去頭尾，洗凈后斜切成菱形段；紅椒切成差不多大小的菱形片；</div><div>2）雞蛋打散在碗里，加點兒料酒攪拌均勻；</div><div>3）鍋中燒開水后，下四季豆焯熟后撈出瀝干；</div><div>4）炒鍋中加點油燒熱，倒入蛋液炒成蛋花；</div><div>5）然后加入四季豆和紅椒片炒勻；</div><div>6)最后加鹽、雞精調(diào)味，出鍋前再加點油炒勻就可以了。</div> <h3>七、姜汁豆角</h3><h3>主料：豆角</h3><div>輔料：姜、紅椒</div><div>做法：</div><div>1）豆角洗凈，去掉頭尾，要成小段，紅辣椒切成絲。</div><div>2）姜去皮洗凈，切成塊再放入料理機(jī)中，加入少許純凈水和鹽，打成姜汁。</div><div>3）鍋內(nèi)加清水，少許植物油和鹽燒沸。</div><div>4）放入豆角焯燙至熟。</div><div>5）將焯熟的豆角撈起，過下涼水，然后撈起瀝干水分。</div><div>6）鍋中加油燒熱，下紅椒絲煸炒片刻，盛出放入豆角碗中，再加入姜汁。</div><div>7）再加入鹽、雞精、白糖、胡椒粉。</div><div>8）最后加入香油拌勻。</div><div>9）蓋上保鮮膜，放入冰箱中冷藏，食用時取出裝盤即可。</div> <h3>八、梅花菜花椒干煸四季豆</h3><h3>主料：花椒粉、梅菜碎末、四季豆</h3><div>輔料：鹽、油、生抽、大蒜、干辣椒</div><div>做法：</div><div>1）四季豆沸水中煮透（約10分鐘）</div><div>2）鍋中加適量油，放入大蒜，干辣椒，梅菜碎末，花椒粉，爆香</div><div>3）加入煮好的豆角大火干煸豆角。干煸過程中可加適量清水。加入食鹽和生抽調(diào)味。</div> <h3>九、回鍋四季豆</h3><h3>主料：四季豆、肉泥</h3><div>輔料：青紅辣椒圈、姜蒜</div><div>做法：</div><div>1）四季豆掐頭去尾，洗凈切斜刀長段待用</div><div>2）坐鍋燒水，下少許油、鹽，將四季豆煮5分鐘，撈出瀝水待用</div><div>3）坐鍋起油，下蒜蓉辣醬、自制辣椒紅油炒香</div><div>4）下蒜片、姜絲炒香</div><div>5）下肉泥劃散</div><div>6）下四季豆，翻炒2分鐘，下鹽、味素，翻炒入味</div><div>7）下青紅辣椒圈，大火翻炒1分鐘，起鍋即可</div> <h3>十、黃金四季豆主料：四季豆、熟咸蛋黃做法：1）四季豆摘洗干凈，熟的咸蛋黃用勺子壓碎。2）四季豆放入開水里汆燙至熟透。3）撈起沖涼水以保持青綠。4）熱油鍋，下咸蛋黃炒至起大泡泡。5）倒入四季豆炒勻。6）放鹽，糖和雞精調(diào)味即可。</h3>