<h3> 武俠大師金庸寫美食很有水準，可不容易讓人饞，誰知道鴛鴦五珍燴是啥滋味，無經(jīng)驗則無從聯(lián)想。古龍的牛肉湯和白饅頭則真的讓人餓，因為你知道那是什么滋味，尤其是深夜聯(lián)想…………</h3><h3> 深夜發(fā)吃，報復那些隨便吃都吃不胖的人！那些大魚大肉甩開腮幫子吃喝卻總也不會胖的人！是不是因為他們吃喝時，仿佛無人掛念明天？</h3> <h3> 下班途中，喜訊傳來，樊堤口村一頭名曰“黑瞪眼”的牛爭奪女友頂架受了傷，自此一蹶不振，時至今日，眼見其傷勢難愈，便決定殺了它吃肉。</h3><div> 消息像長了翅膀似的，在吃貨們中間飛來飛去。一頭牛的肉、下水、蹄、血等數(shù)量有限，沒法按人均分。我們想了個公平合理的辦法，～抓鬮！看運氣，誰抓到什么就得到什么，抓到“肝”的得肝，抓到“肺”的得肺，抓到“前腿”不給后腿，抓不到的沒有屁份兒。</div> <h3> 卻見資深吃貨哥瞇著眼，不緊不慢地吧嗒著煙，根本沒有去抓鬮，又忽地把煙頭一扔，站起身往賣肉跟前湊著要說話。我跟上一聽，原來他是在商量溝通，要用放棄抓鬮的權利來換取那一堆骨頭。</h3><div> 我一聽急了：“哥，咱不要肉要骨頭干啥？不要骨頭！”哥怪我多嘴，瞪著泛著瑩瑩綠光的大眼睛說：“你懂個屁！咱燉著看，看看啥好吃！”</div> <h3> 拉著一堆肉敦敦的骨頭回到吃貨哥家，搬了三塊石頭，在院子角落擺成“品”字形。把大鐵鍋搬起來架在石頭上，就成了一個露天灶。</h3><div><br></div> <h3> 他神神叨叨的從床下拿出這把軍用級別的開山大斧要我砸牛骨頭。牛骨頭特硬，我掄圓膀子，讓一干閑雜人等躲起來，奮力劈砍，砸了足足半小時，才將那些骨頭全部砸完，累出了一身汗，雙手也被震得發(fā)麻。吃貨哥把這些骨頭清洗干凈，投在架起的大鐵鍋里。</h3> <h3> 我抱來了秸稈，正要點火，他卻攔住了，說：“先別點火，這東西得用硬火燉，等我去拾些好柴來。”。他解釋說粗劈柴燒起來有火力，這樣才能把牛骨頭燉好。哥蹲在灶前，三尺六的腰圍有點氣喘，看著火勢添柴，讓火始終保持旺盛的勢頭。</h3> <h3> 嫂子拿來了蔥、姜、大料，這些都是燉肉的作料。吃貨哥卻急忙從灶前站起來，把這些作料從嫂子手里拿過去，說：“先別放這些東西，什么也不能放，先用白水熬。你們誰也別插手，全由我來管?！鄙┳蛹{悶的問：“你這是弄什么啊？”哥拍著波濤洶涌的胸大肌說：“你們該干嘛干嘛去，一會來吃?！?lt;/h3><div> </div> <h3><font color="#010101"> 撇凈油沫，燉了半個小時，直到肉湯泛著白如奶汁厚膩般，才把各種佐料扔進鍋中。鍋蓋下沸騰的水“咕嘟咕嘟”地響著，誘人的肉香由淡至濃地溢出來。我坐在鍋旁咽著口水。那種香，像大海潮汐一般，一浪一浪撲面而來，讓你無法抵擋。</font></h3> <h3> 大火轉小火燉了約兩個小時，終于出鍋了，我先瞄準一根肉多的大骨直接下手，雙手把穩(wěn)，用上下門牙死死咬住一塊肉，眼睛一瞪，狠狠一拉，滿口的香滑，滿嘴滿鼻子的油膩肉渣。嫂子笑著問我什么叫幸福，我邊嚼邊指鍋里說不出話來。<br></h3> <h3> 雖然不斷地啃著，但大腦管不住眼睛幾乎一直瞟著鍋里，難道說這就是傳說中的“吃著碗里看著鍋里”？</h3><h3> 接下來是朝著從肉多的骨頭到肉少的骨頭啃，或者尋找好下口的骨頭啃，比如鏟子骨邊沿上的肉筋道而細膩，有時遇上一脆骨，就直接送給后槽牙咯吱咯吱，香脆無比。</h3> <h3> 啃光大骨上的肉之后，將大骨倒轉過來，像吹小號一樣，對著骨口用力一吸，伴隨著“呲呲溜溜”，一股精華骨水始得味蕾花開陶醉不已回味無窮。這種吃法最為正宗，不能像飯店里啃大骨發(fā)一吸管吸骨水，經(jīng)過吸管再進入嘴里的骨水已失去了它原有的溫柔。同樣地，現(xiàn)在餐館里發(fā)手套啃骨頭，就如同所有的戴套作業(yè)一樣，達不到那種自由暢快。</h3> <h3> 最精彩的是加了香葉與肉同煮，它僅僅是一味增加濃鮮的調料。只見肉骨頭色澤紫紅、骨酥肉爛、香氣濃郁。一塊排骨帶了稍微肥肉的，原始的肉骨香和香葉的清辣香纏繞在了一起，此刻已讓我嘴巴決堤，哈喇子泛濫了。</h3> <h3> 鍋里還有剔骨肉，這是我平生吃過最好吃的骨頭肉，那古老醇厚的味道，像是從20世紀八十年代隨風飄過來。讓吃貨哥七尺男兒吃得潸然淚下眼圈發(fā)紅。只聽說過一道菜令人流口水，但啃骨頭啃的感慨到流眼淚，還聞所未聞。他說“小時候不知道什么是飽，就知道天天餓，不敢想象1942是如何過來的”</h3> <h3> 很多人，想象自己有輕松的工作、閑暇時間、花不完的錢，然后再去做自己喜歡的事情。錯了，珍惜眼前，哪怕是吃，即使在平庸的一天吃一份平庸的食物，也會從被滋潤的心靈喚起懷舊開始，直到以喚起味蕾的感覺而終止。一個安靜投入的、老道的味蕾，無須歷經(jīng)百味，即使家常便飯，也能吃出極致！</h3><div> 其實幸福就在你的身邊，而不在你的對面。在你對面的是別人的幸福，但如果你不夠珍惜，身邊的幸福就會成為對面的幸福。</div> <h3> 2018年5月10日凌晨，撐得慌。</h3>