<p style="text-align: center; "><b>文字：空谷幽蘭</b></h3><p style="text-align: center; "><b>美食：空谷幽蘭</b></h3><p style="text-align: center; "><b>圖片：空谷幽蘭</b></h3> <h3><b> 夏季，一個(gè)充滿美食誘惑的季節(jié)，而涼菜對于許多人來說，是夏季必不可少的。在夏季，人們食欲不振，胃口差，這時(shí)，降溫、解暑、開胃的涼菜就顯得尤其重要。</b></h3><h3><b> 夏季涼菜，以其不同的口味以及千變?nèi)f化的色彩，引誘人們漸入美食佳境，打開你食欲的大門。</b></h3><h3><b> 以下是幽蘭常做的涼拌菜，做法簡單，味道好吃。</b><b>愿幽蘭的涼拌菜能起到拋磚引玉的作用，祝您清涼一夏。</b></h3><h3><b><br></b></h3> <h3><b> 剁椒皮蛋豆腐：這個(gè)菜比較清淡、可口，是家庭常做的小菜之一。它不但取料方便，制作簡單，而且美味下飯，營養(yǎng)更是豐富，真是讓人喜歡的一道菜。</b></h3><h3><b> 皮蛋豆腐是頗為科學(xué)的一種皮蛋吃法，有陳醋的酸、花椒油的香、剁椒的辣、各種味道交錯(cuò)在一起，令人精神為之一振，富含人體所需的多種營養(yǎng)成分，豆制品中的纖維素可以抑制食物中鉛在胃腸道的吸收，有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。</b></h3><div><b> 皮蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。</b></div><h3><br></h3> <h3><b> 蒲公英涼拌海米，美味、營養(yǎng)又保健。</b></h3><h3><b> 蒲公英性味甘，微苦，微寒。歸肝、胃經(jīng)。 有清熱解毒、利尿散結(jié)、提高免疫力、通經(jīng)下乳、養(yǎng)肝補(bǔ)腎的作用。對治療急性乳腺炎、淋巴腺炎、疔毒瘡腫、急性結(jié)膜炎、感冒發(fā)熱、急性扁桃體炎、急性支氣管炎、胃炎、肝炎、膽囊炎、尿路感染有效果 ，而且還有美容養(yǎng)顏的作用。</b></h3><h3><b> 蒲公英不僅藥用價(jià)值高，而且營養(yǎng)豐富，是食療佳蔬、療疾良藥。新鮮的蒲公英可是美味的菜肴。</b></h3><h3><b> </b></h3><h3><br></h3> <h3><b> 苦苣拌扇貝，一道美味、營養(yǎng)又養(yǎng)生的涼拌菜。 </b></h3><h3><b> 扇貝，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，與海參、鮑魚齊名，并列為海味中的三大珍品。</b></h3><h3><b> 苦苣中含蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、維生素C、胡蘿卜素、B組維生素、鈣、鉀、蒲公英甾醇、膽堿及苦味素等多種營養(yǎng)元素。有消炎解毒、清肝去火、通便利尿、防治貧血、消炎抗毒、防癌、降低血糖的作用。適用于闌尾炎、腸炎、 子宮頸炎 、乳腺炎、扁桃體炎、咽喉炎、糖尿病、急性黃疸性肝炎 、細(xì)菌性痢疾等癥。</b></h3><h3><b> </b></h3><h3><b><br></b></h3> <h3><b> 涼拌豬肝，一道很好的營養(yǎng)、滋補(bǔ)菜。</b></h3><h3><b> 豬肝味甘、苦；性溫；歸肝經(jīng)。含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，是最理想的補(bǔ)血佳品之一，具有補(bǔ)肝明目、養(yǎng)血、營養(yǎng)保健等作用，可用于治療血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。</b></h3><div><b> 適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用；適宜肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲．眼干燥癥，小兒麻疹病后角膜軟化癥，內(nèi)外翳障等眼病者食用；適宜癌癥患者及放療、化療后食用。</b></div><div><b><br></b></div> <h3><b> 蒜泥茄子：一道山東省的特色傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜系。以蒜泥和茄子為主要食材的家常菜。柔軟香潤,味鮮咸微帶蒜香,是夏令時(shí)菜。將茄子洗凈，切成段，豎切成條，裝在盤中，放入蒸鍋，蒸大約15分鐘，涼涼待用。大蒜剝皮，搗成泥，放入碗中，加入醬油，香油，精鹽，味精調(diào)味，將調(diào)味汁倒在茄子上，撒上香菜末，吃時(shí)拌勻即可。</b></h3><h3><br></h3> <h3><b> 菠菜拌鳥貝，這是一道不錯(cuò)的營養(yǎng)菜。</b></h3><h3><b> 菠菜有“營養(yǎng)模范生”之稱，它具有補(bǔ)血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化的功效，對缺鐵性貧血、高血壓，頭痛，糖尿病，便秘、夜盲癥等具有很好的輔助治療作用。</b></h3><div><b> 鳥貝，以營養(yǎng)豐富、體大、肉脆嫩、味甘美而聞名。鳥貝不僅肉質(zhì)細(xì)嫩，味美可口，還對人體有良好的保健功效。它可以作為補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣元素的首選原料，而且鳥貝肉含有多種氨基酸．營養(yǎng)甚為豐富，有潤肺、益精補(bǔ)陰之功效，為其他貝類所不及。此外，它還有清熱解毒、滋陰平肝、明目防眼疾等作用，適宜陰虛內(nèi)熱之人食用。</b></div><div><b><br></b></div> <h3><b> 涼拌海蜇皮：把新鮮的黃瓜和胡蘿卜切成絲，涼拌海蜇皮。脆爽的雙絲，海蜇皮的嚼勁，還有酸甜鮮辣的迷人滋味，讓清爽的感覺蔓延全身。</b></h3><h3><br></h3> <h3><b> 芹菜拌海米：這是我經(jīng)常做的一道菜，做法簡單，只需將去了葉的芹菜，洗凈，切段，焯水，配以海米，用鹽、味精、香油涼拌即可。</b></h3><h3><b> 海米味道鮮美，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)以及鈣、磷等多種對人體有益的微量元素。</b></h3><h3><b> 這道菜具有降血壓、清肝、化痰、利濕的功效，是一道好吃、營養(yǎng)又保健的養(yǎng)生菜。</b></h3><h3><b><br></b></h3> <h3><b> 剁椒皮蛋，是將剁椒和皮蛋這兩樣食材結(jié)合在一起的涼菜，這道菜具有清火開胃的功效，老少皆宜。</b></h3><div><b> 松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護(hù)血管的作用。同時(shí)還有提高智商，保護(hù)大腦的功能。</b></div><div><b> 食用松花蛋應(yīng)配以姜末和醋解毒；松花蛋最好蒸煮后食用，不宜存放冰箱。</b><br></div><div><b><br></b></div> <h3><b> 三絲拌海米：焯水后嫩滑的金針菇，配以微甜的胡蘿卜絲和清香的香菜絲，涼拌海米，酸甜鮮辣，清爽可口。</b></h3><h3><br></h3> <h3><b> 黃瓜拌八爪魚：這道菜是地道的膠東半島特色菜。不管是日常生活，還是逢年過節(jié)，或是居家宴請賓朋，這道菜也成了百姓餐桌上的?？汀Ｔ跓熍_沒吃過這道菜的，那你的人生肯定是不完整的。</b></h3><h3><br></h3> <h3><b> 三絲拌海米：把新鮮的黃瓜和胡蘿卜切成絲，配以焯水后嫩滑的金針菇，涼拌海米，酸甜辣鮮的迷人滋味，讓清爽的感覺從我們的眼睛開始，經(jīng)過嘴巴的延伸，迅速滲透到心里面。</b></h3><div><b> 這道菜不僅營養(yǎng)豐富，還能夠增加身體的免疫力，并且還有助于減肥。海米含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品。如此搭配，無疑是炎炎夏日清爽、美味、健康的好選擇。</b></div><div><br></div> <h3><b> 涼拌粉皮：筋道的粉皮，配上黃瓜絲、胡蘿卜絲，以及海米，做成涼拌菜，酸酸辣辣，爽口又開胃。</b></h3><h3><b><br></b></h3> <h3><b> 黃瓜條拌海米：這是最簡單的一道涼拌菜，也是我最常做的一道菜。將黃瓜切段，豎切成條，只用鹽、味精、香油調(diào)味，配上海米，簡簡單單，卻又美味無比。</b></h3><h3><b><br></b></h3> <h3><b> 涼拌土豆絲，是一道營養(yǎng)豐富、瘦身養(yǎng)顏的菜。</b></h3><h3><b> 土豆，性平味甘無毒，能健脾和胃、益氣調(diào)中、緩急止痛、潤腸通便，對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、預(yù)防便秘、防治中風(fēng)效果顯著”?，F(xiàn)代研究證明，土豆是胃病和心臟病患者的良藥及優(yōu)質(zhì)保健品。<br></b></h3><div><br></div> <h3><b> 木耳紫甘藍(lán)拌海米：將紫甘藍(lán)焯水(為了色澤鮮艷，焯水時(shí)水里加醋，紫甘藍(lán)遇酸性為紫色，中性或偏堿性時(shí)會(huì)變?yōu)樗{(lán)色，這是因?yàn)樽细仕{(lán)色素的原因。)，搭配發(fā)好洗凈的木耳，配以海米涼拌，味道酸爽，口感清脆。</b></h3><div><b> 紫甘藍(lán)是紫色蔬菜，對保護(hù)心血管有很好的作用，并且紫甘藍(lán)中還含有多種維生素，包括維生素E等，這些維生素有抗氧化作用，可以起到防癌抗癌的食療效果。另外，紫甘藍(lán)還含有多種膳食纖維，它可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減少便秘情況的發(fā)生，可以起到通便排毒、排毒養(yǎng)顏的效果。</b></div><div><b><br></b></div> <h3><b> 芹菜拌花生：這是一道最為平常的家常涼拌菜，雖然簡單平常，卻是一道不可多得的降血壓菜品。血壓有點(diǎn)高的人，不防經(jīng)常試試。</b></h3><h3><br></h3> <h3><b> 黃瓜絲拌火腿，這是我趕時(shí)間時(shí)比較常做的一道菜，簡單、快速，酸辣又開胃。</b></h3><h3><br></h3> <h3><b> 這些涼拌菜，只是我平時(shí)常做的一部分。對于涼拌菜，相信每個(gè)人都能信手拈來幾道菜。它不僅做起來快捷方便，更主要的是，讓吃慣葷膩肉食的我們，通過涼拌菜，清理一下我們的腸胃，給我們的味蕾帶來一股全新的味覺享受，也讓我們的飲食更加健康，合理。</b></h3><div><b><br></b></div><div><b><br></b></div><div><b><br></b></div><div><b><br></b></div><div><b><br></b></div><div><b><br></b></div><div><b><br></b></div><div><b><br></b></div><div><b><br></b></div><div><br></div>