<h3> 本周品質(zhì)管理部對(duì)各餐廳安全管理、環(huán)境衛(wèi)生、現(xiàn)場(chǎng)管理等方面進(jìn)行了檢查，各餐廳基本能按照公司相關(guān)要求保質(zhì)保量完成各項(xiàng)工作，環(huán)境衛(wèi)生整體良好，菜品擺放有序，庫(kù)房分類明晰、擺放整齊，食品留樣規(guī)范，但仍有以下問(wèn)題需改進(jìn)：</h3><h3>1.機(jī)關(guān)餐廳廚房烹制間窗臺(tái)積灰嚴(yán)重；貨架有油漬；所有開關(guān)盒未清潔。</h3><h3>2.東餐廳洗碗房開關(guān)污漬較多。</h3><h3>3.云尚餐廳天然氣檢查不到位，檢查表只填寫至5月21日；制度牌灰塵較大；處理間墻角積灰嚴(yán)重。</h3><h3>4.消防支隊(duì)餐廳洗菜房墻角雜物堆積。</h3><h3>5.消防中隊(duì)餐廳餐桌灰塵較多；貨架上成品和半成品菜品混放、凈毛混放。</h3><h3>6.天福公安分局餐廳半成品放置于成品存放柜中；食品留樣柜留樣食品超前處理；半成品食物保存未用保鮮膜密封。</h3><h3>7.咸戶路餐廳盛用具的貨架、切配件凈菜筐、凈菜架、水池等有污漬。</h3><h3>具體情況如下：</h3><h3><br></h3> <h3>各餐廳庫(kù)房貨架物品擺放整齊有序</h3> <h3>東餐廳保潔人員擦洗花盆及盆栽葉片</h3> <h3>機(jī)關(guān)餐廳規(guī)范使用留樣食物標(biāo)識(shí)卡，天福公安分局餐廳食品留樣柜留樣食品超前處理。</h3> <h3>天福公安分局餐廳半成品食物保存未用保鮮膜密封。</h3> <h3>消防中隊(duì)餐廳貨架上成品和半成品菜品混放、凈毛混放；天福公安分局餐廳半成品放置于成品存放柜中。</h3> <h3>云尚餐廳天然氣檢查不到位，檢查表只填寫至5月21日。</h3> <h3>消防支隊(duì)餐廳洗菜房墻角雜物堆積。</h3> <h3>機(jī)關(guān)餐廳廚房烹制間窗臺(tái)積灰嚴(yán)重，云尚餐廳制度牌灰塵較大，消防中隊(duì)餐廳餐桌灰塵較多。</h3> <h3>東餐廳洗碗房開關(guān)污漬較多，機(jī)關(guān)餐廳所有開關(guān)盒未清潔。</h3> <h3>咸戶路餐廳整體衛(wèi)生條件需改進(jìn)，盛用具的貨架、切配件凈菜筐、凈菜架、水池等有污漬。</h3> <h3> 通過(guò)以上方面檢查，各餐廳用餐環(huán)境均有較大提升，綜合管理得到有效改善，但餐廳衛(wèi)生條件及菜品擺放還需要進(jìn)一步加強(qiáng)。望各餐廳協(xié)心協(xié)力，積極整改，共同營(yíng)造良好的就餐環(huán)境。</h3><h3>陜西灃西物業(yè)管理有限公司品質(zhì)管理部</h3><h3>2018年5月24日</h3><h3><br></h3>