<h3>烏雞燉海參</h3><div>烏雞燉海參是一道由烏雞、海參等為主要材料，鹽、味精等為調(diào)料制作而成的湯品。該道菜品通過將食材進行燉煮的方法制作而成。</div><div>中文名</div><div>烏雞燉海參</div><div>英文名</div><div>Chicken braised sea cucumber</div><div>主要食材</div><div>烏雞，海參</div><div>分類</div><div>家常菜</div><div>口味</div><div>咸鮮味</div><div>所需食材</div><div>烏雞（一只），水發(fā)海參（一只）</div><div>蔥、姜、香菜、大料、料酒、枸杞、紅棗適量、鹽少量。</div><div>制作方法</div><div>1、將烏雞剁塊，用開水氽去血沫雜質(zhì)，放蔥、姜、香菜、大料、料酒、茍杞、紅棗適量，放入瓷煲中，加溫水沒過雞塊,大火燒開，轉小火，撇去浮沫，燉一個半小時；</div><div>2、海參切碎，加兩碗熬好的雞湯，約 1000克，開鍋后小火熬至小半碗，約150克左右，少加一點鹽、蔥花即可。有時候感覺過于簡單，再切一小片白菜心。如果人多的話，可以增加海參數(shù)量。</div><div>[1]食用須知</div><div>刺參屬棘皮動物門海參綱刺參科，是我國20多種食用海參中質(zhì)量最好的一種，盛產(chǎn)于山東沿海參渤海灣，有“渤海有參冠中華”的美譽。明代姚可成“食物本草”評價：“味極鮮美，功檀補益，品中之最珍貴者也，主補之氣，滋益五臟六腑，去三火熱，同鴨肉烹治食之，主勞怯虛損諸疾”。制作加工出來的干海參，完美的保留了體內(nèi)的營養(yǎng)，并且可以長期保持、便于運輸，雖然使用前海參發(fā)泡較為麻煩，仍然受到廣大消費者的喜愛。</div><div><br></div> <h3>烏雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。中醫(yī)藥評價烏骨雞有養(yǎng)陰退熱功用。治虛勞骨蒸、羸瘦、消渴、脾虛滑泄露、下痢口噤、崩中、帶下。</h3><div>枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A1、B1、B2、C等鈣、鐵等健康眼睛的必需營養(yǎng)，故擅長明目，所以俗稱“明眼子”。歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，常常使用枸杞子。著名方劑杞菊地黃丸，就以枸杞子為主要藥物。民間也習用枸杞子治療慢性眼病，枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方。</div><div>草藥書籍「本經(jīng)」中記載到，紅棗味甘性溫、脾胃經(jīng)，有補中益氣，養(yǎng)血安神，緩和藥性的功能?，F(xiàn)代藥理研究現(xiàn)，紅棗能使血中含氧量增強、滋養(yǎng)全身細胞，是一種藥效緩和的強壯劑。</div><div>食物相克</div><div>海參不可與甘草同食</div><div>紅棗中含糖量太高，糖尿病人慎食。</div>