<h3><b> 一、毛頭小子，一腔熱血闖華天</b></h3><h3><b><br></b></h3><h3> 公元1975年8月，楊合元出生于湖南津市的一個農(nóng)民家庭。</h3><div> 楊合元與廚師結(jié)緣，是因為他從小就喜歡做菜，八歲就學(xué)會煮飯，這個也許和他那不幸的童年有關(guān):六歲喪父，14歲時喪母。孤獨無依的他三餐都是靠他自己張羅著，也好他憑著這個時機練習(xí)了炒菜，而且菜炒得越來越出色……當(dāng)時有很多鄰居建議說：“你的菜做的這么好吃為什么不去學(xué)廚師”----就是這樣的一句話，讓他覺得未來有希望了，于是就來到長沙廚師學(xué)校學(xué)習(xí)了一年，后來經(jīng)過朋友介紹到紫東閣華天上班。</div><div> 他一輩子還記得，當(dāng)時作為一個毛頭小子，他到紫東閣報到的第一天，他感到非常興奮，充滿了自豪感，他終于能夠在這么高檔的酒店上班了，于是他在心里給自己暗暗地鼓勁：一定要好好的干，爭取干一番事業(yè)出來。</div><div><br></div><div> 進(jìn)入紫東閣華天的時候由于自己沒有實踐經(jīng)驗，因此一切都要從打荷崗位開始做起，但他依然非常珍惜這次機會，遇到不懂的問題向師傅們請教。在師傅們的幫助下，他的工作干勁十足，當(dāng)其他人都在八點準(zhǔn)時下班時，他卻總是主動留下來加班加點學(xué)習(xí)，直到晚上11左右才下班。經(jīng)過不到1年的時間，他被廚師長調(diào)配到案板負(fù)責(zé)配菜。在同年的12月份酒店技能比武中，他代表廚房參加刀工比賽，獲得了第一名的好成績，同時被評為紫東閣華天“崗位技術(shù)能手”，自此以后他更加熱愛上了廚師這一行，每當(dāng)他做完自己的本職工作后就會站在炒鍋師傅旁邊看，有時候師傅們忙不贏就叫他炒小菜……經(jīng)過一年的努力，他自己終于能單獨炒菜。機會是留給有準(zhǔn)備的人，恰好這時廚房有一個炒鍋師傅離職，他便立即向廚師長申請，看能不能讓他在爐灶上炒菜，廚師長看他平時也在爐灶能夠炒好菜就答應(yīng)了……就這樣，經(jīng)過在爐灶一年的鍛煉，他從最后的邊鍋到第一個到爐灶一直往前走著，這其中的收獲對他來說很大很大，無論是炒菜還是菜品創(chuàng)新每次都得到客人及領(lǐng)導(dǎo)的肯定，他覺得自己的付出是值得的。</div><div> 一年后，努力拼搏的他又得到了升級。還記得當(dāng)時廚師長決定他為領(lǐng)班的時候，他覺得自己還有非常多的不足，因此想要拒絕這一次的升職。可廚師長還是把這次的機會給了他，就這樣，楊合元走上了管理崗位。記得第一次給員工開早會，當(dāng)時的他站在40多名廚師面前雙腿都是顫抖的……然而，也正是這樣，他一步步走過來了，一步步成長起來了。</div><div><br></div><div> 2009年，想著自己在酒店干了差不多十年了，很想去看看外面的世界，于是他準(zhǔn)備離職。酒店唐總知道后找他了解情況，并語重心長地給他分析，連續(xù)三天都在做他的思想工作，讓他徹底放棄了要離職的想法……面對酒店領(lǐng)導(dǎo)對自己的重視，他放棄了原來想離開的想法，并告訴自己以后要更加珍惜，并努力工作以回報酒店領(lǐng)導(dǎo)對自己無微不止的關(guān)懷……</div> <h3> <b> 二、不忘學(xué)習(xí)，時刻不忘菜品創(chuàng)新 </b></h3><h3><b><br></b></h3><h3> 2011年灰湯華天城招聘行政行政總廚，楊合元報名參加競聘。通過層層選拔，最終他很榮幸地被選上了。</h3><h3> 新的環(huán)境、新的崗位，酒店唐總對他的要求也更高了。他一到任就開始對廚房進(jìn)行布局，并且導(dǎo)入了“6T”管理法，所有設(shè)備設(shè)施都有責(zé)任人，所有東西都予以分類。經(jīng)過兩年的努力，2013年，他負(fù)責(zé)的廚房在當(dāng)年集團服務(wù)質(zhì)量明查當(dāng)中得分最高，并且被華天集團設(shè)立為“培訓(xùn)示范崗”。<br></h3><div> 迎風(fēng)破浪，百尺竿頭更進(jìn)一步。 2014年，他放棄了在灰湯華天取得的成績，轉(zhuǎn)而來到了婁底418華天，他也想試試自己能否真正的獨擋一面。剛到418華天時，酒店還只是一棟毛坯房，一切都得從頭開始。由于有了之前做行政總廚的工作經(jīng)驗，這一次的工作對他來說又減少了些許的阻礙，但他依舊不敢掉以輕心。從廚房的設(shè)計、餐具的采辦、市場的考察、菜品菜價的定位和宣傳，他全都是親力親為。酒店開業(yè)后，他忙完了廚房的工作后，還經(jīng)常到前臺來了解客人的反映，詢問他們是否能接受現(xiàn)在這些菜品的口味。相比在長沙和灰湯時候的菜品研究，婁底客人的口味則更加的獨特，面對菜品創(chuàng)新時，他不僅要考慮到當(dāng)?shù)厝说南埠茫€要照顧好外地客人的口味，所謂眾口難調(diào)，可面對客人的建議時，他都是虛心的接受，并把這一系列的信息反饋給廚房的兄弟們，因為他知道，做廚師這一行，不是他們說口味好不好，關(guān)鍵還得要客人點頭肯定才行。于是，他經(jīng)常帶領(lǐng)各廚房的廚師長一起就新菜品的創(chuàng)作和研究召開討論會，不僅如此，他還經(jīng)常自己自費到各個餐飲同行去考察，找準(zhǔn)同行的優(yōu)勢和自己的不足并加以融合。在大家的努力下，酒店菜品的口碑漸漸得到了廣大消費者的好評。每當(dāng)?shù)玫娇腿说暮迷u時，他都很高興，因為這就證明了自己的付出是有回報的。</div><div> </div><div><br></div><div> </div> <h3> <b> 三、砥礪前行，時刻不忘初心</b></h3><div><b><br></b></div><h3> 一份耕耘，一份收獲。2014年，他被評選為418華天優(yōu)秀部門經(jīng)理，在2015年度中，業(yè)主方418隊領(lǐng)導(dǎo)將他評為了年度的“勞動模范”這一榮譽稱號，作為華天的外派管理人員，能得到業(yè)主方的認(rèn)可，楊合元很高興，這既是他的榮譽，也是屬于整個外派管理團隊的榮譽。由此可見業(yè)主對他們?nèi)A天管理團隊的支持和重視。<br></h3><div> 與其說是為酒店帶來了效益、為華天帶來了榮譽，不如說是418華天為了提供了足夠好的平臺，他才能有今天的這份榮耀，2016年獲評華天集團十大突出貢獻(xiàn)個人，2017年獲評5大創(chuàng)新之星。他很感謝，感謝身邊的每一位領(lǐng)導(dǎo)和同事，感謝愿意與他一起干事業(yè)的每一個兄弟。</div><div><br></div><div> “專注于湘菜烹飪和研發(fā)，致力為湘菜大業(yè)貢獻(xiàn)自己的綿薄之力?！边@，就是楊合元的初心。</div><div> 從廚二十年，楊合元在華天集團默默奉獻(xiàn)了17載青春。17年來，他正是用一顆執(zhí)著的心，用自己腳踏實地的步伐，詮釋著自己的初心；</div><div> 今年5月，經(jīng)過湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會各位專家層層篩選、考試和考察，他成功地被晉升為一名年輕的中國湘菜大師。</div><div> 每天的太陽都是新的。楊合元正迎著充滿朝氣的晨曦，繼續(xù)沿著一條堅實的創(chuàng)新之路，砥礪前行！<br></div>