<h3> 武堅鎮(zhèn)地處長江中下游地區(qū)沖積平原，位于江都、興化、高郵三市交界點，屬典型的里下河地區(qū)。這里阡陌縱橫，水網(wǎng)密布，水生動物、植物尤豐，盛產(chǎn)螃蟹、青蝦、四大家魚和蓮藕、綠菱、茭白等水產(chǎn)品。境內(nèi)花魚塘濕地公園屬省級濕地公園，勇龍生態(tài)園為省四星級鄉(xiāng)村旅游區(qū)，花莊村被國家住建部授予“全國村莊規(guī)劃示范點”。該鎮(zhèn)系全國環(huán)境優(yōu)美鎮(zhèn)、江蘇省文明鎮(zhèn)、江蘇省水美鄉(xiāng)鎮(zhèn)、江蘇省衛(wèi)生鎮(zhèn)。</h3><div> 近年來，隨著鄉(xiāng)村旅游業(yè)的不斷崛起，勤勞樸實的水鄉(xiāng)武堅人民發(fā)揮自己的聰明才智，用原汁原味的民間文藝和鄉(xiāng)味土產(chǎn)讓遠方的客人流連忘返，更讓眾多游子記得住鄉(xiāng)愁。他們獨創(chuàng)的泥鰍盛宴就是其中的代表作之一。</div><h3> </h3> <h3>2018武堅鎮(zhèn)旅游美食大賽開幕式</h3> <h3>揚州市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作《武堅蓮湘花鼓》，1984年被收錄入《中國民族民間舞蹈集成·江蘇卷》，武堅鎮(zhèn)也因此被江蘇省命名為“特色文化之鄉(xiāng)（蓮湘花鼓）”。</h3> <h3>美食大賽現(xiàn)場</h3> <h3>評委們在認真評選</h3> <h3>頒獎現(xiàn)場</h3> <h3>頒獎儀式</h3> <h3>現(xiàn)場參觀點評</h3> <h3>風景如畫的勇龍生態(tài)園</h3> <h3>蓮湘花鼓文化園</h3> <h3>泥鰍（學(xué)名：Misgurnus anguillicaudatus ），屬鰍科。形體小，細長，只有三、四寸。且它體形圓，身短，皮下有小鱗片，顏色青黑，渾身沾滿了自身的粘液，因而滑膩無法握住。前段略呈圓筒形。后部側(cè)扁，腹部圓，頭小、口小、下位，馬蹄形。眼小，無眼下刺。須5對。鱗極其細小，圓形，埋于皮下。體背部及兩側(cè)灰黑色，全體有許多小的黑斑點，頭部和各鰭上亦有許多黑色斑點，背鰭和尾鰭膜上的斑點排列成行，尾柄基部有一明顯的黑斑。其他各鰭灰白色。</h3><div> 泥鰍廣泛分布于亞洲沿岸的中國、日本、朝鮮、俄羅斯及印度等地，在中國分布各地。泥鰍被稱為“水中之參”，生活在湖池，是營養(yǎng)價值很高的一種魚，它和其它的魚不相同，無論外表，體形，生活習性都不同，是一種特殊的鰍類。</div><div> 泥鰍又大體分青鰍（泥鰍）、大鱗副泥鰍（刺鰍）和中華沙鰍（鋼鰍）這三種。</div><div> </div> <h3>泥鰍</h3> <h3>泥鰍</h3> <h3>下面所陳列的十八道泥鰍美食，系武堅旅游美食當中的精品之一，均為武堅鎮(zhèn)所獨創(chuàng)，前六道泥鰍菜在本次大賽中榮獲金獎，其余十二道泥鰍菜分獲銀獎（排名不分先后），現(xiàn)發(fā)出來與大家共享。</h3><h3><br></h3> <h3>菜名：《砂鍋雙色泥鰍丸》</h3><h3>出品：武堅鎮(zhèn)周西雙喜酒樓</h3> <h3>菜名：《如意泥鰍卷》</h3><h3>出品：武堅鎮(zhèn)昆侖大酒店</h3> <h3>菜名：《一葉知鰍》</h3><h3>出品：武堅鎮(zhèn)新時代酒店</h3> <h3>菜名：《豆腐鰍魚參》</h3><h3>出品：武堅鎮(zhèn)勇龍園大酒店</h3> <h3>菜名：《糯米蒸泥鰍》</h3><h3>出品：武堅鎮(zhèn)土菜館</h3> <h3>菜名：《黃瓜剁椒泥鰍》</h3><h3>出品：武堅鎮(zhèn)湘淮人家酒樓</h3> <h3>菜名：《醋溜泥鰍丸》</h3><h3>出品：武堅鎮(zhèn)昆侖大酒店</h3> <h3>菜名：《椒麻酥泥鰍》</h3><h3>出品：武堅鎮(zhèn)黃思聚賢閣酒樓</h3> <h3>菜名：《椒鹽泥鰍》</h3><h3>出品：武堅鎮(zhèn)昆侖大酒店</h3> <h3>菜名：《雞湯泥鰍丸》</h3><h3>出品：武堅鎮(zhèn)勇龍園大酒店</h3> <h3>菜名：《椒鹽泥鰍》</h3><h3>出品：武堅鎮(zhèn)湘淮人家酒樓</h3> <h3>菜名：《紅燒泥鰍》</h3><div>出品：武堅鎮(zhèn)潤祥酒樓</div> <h3>菜名：《椒鹽泥鰍》</h3><h3>出品：武堅鎮(zhèn)富都酒樓</h3> <h3>菜名：《清蒸泥鰍》</h3><h3>出品：武堅鎮(zhèn)家常菜館</h3> <h3>菜名：《蒜香泥鰍》</h3><h3>出品：武堅鎮(zhèn)周西大酒店</h3> <h3>菜名：《泥鰍肥腸湯》</h3><h3>出品：武堅鎮(zhèn)湘淮人家酒樓</h3> <h3>菜名：《宮保泥鰍丁》</h3><h3>出品：武堅鎮(zhèn)湘淮人家酒樓</h3> <h3>菜名：《泥鰍雞爪干鍋》</h3><h3>出品：武堅鎮(zhèn)湘淮人家酒樓</h3> <h3>圖文除泥鰍文字介紹來自于百度外，其余均為原創(chuàng)，版權(quán)歸作者所有，請勿自行下載。</h3><h3>圖片攝影：龔春海 彭 飛 韓紅祥</h3><h3>文字撰寫：黃汝安 徐 江</h3><h3>2018.05.26</h3>