<h3>圖、文原創(chuàng)</h3><h3>美食制作:凱哥</h3><h3>拍攝:凱哥</h3> <h3> 有一種幸福，叫住在長江邊。有幸的我，住在長江中下游的一個(gè)城市，十幾分鐘的車程就到了長江邊。長江水流隨風(fēng)一浪一浪地?fù)浯蛑叺亩盖偷氖?，江面上閃著萬點(diǎn)金光，長江總是籠罩在和煦的陽光下讓人感受到那么溫暖、博大和寬厚。</h3> <h3> 在燦爛的夏日，那一束陽光的溫馨里，撿拾一把青蔥的片片菜葉，握在手里，藏于心間，醉心了這生活源泉的味道，那絲絲縷縷切入唇齒的柔暖，熨帖心靈。時(shí)逢江水迅期尚未來臨之時(shí)，長江養(yǎng)育了千種美味食材，其中長江的小螃蟹又開始到了上市的時(shí)節(jié)了。</h3><h3> 此乃真如也:橫行霸道稱天下，終為君中腹中食！</h3> <p> 立春、夏至、立秋、冬至四季的輪回，年年亦是。閑暇時(shí)，總喜歡到廚房去親吻那人間煙火味，輕捻心中那抹至味的暖，在細(xì)數(shù)的生活日子里，點(diǎn)點(diǎn)滴滴用心來感受家的溫馨，感受美好歲月。</p> <h3> 長江那是哺育我們成長的母親！長江給予我們的記憶是夢(mèng)幻純潔的童話，長江給予我們的記憶是波光粼粼的璀璨，長江給予我們的記憶是樸素溫情的生活。</h3><h3> 站在江畔凝望長江，遼闊的江面和天空連成一片，風(fēng)佛過耳廊，聽見長江的呼吸與心跳，江水閃爍著耀眼的碎光，奔騰的江水一刻不停歇地向東奔流，灌溉士地，哺育人類，充滿活力與熱情。</h3> <h3> 一首“江畔何人初見月？江月何年初照人”的最高精美絕倫詩文，描畫出江天融匯、空靈、澄澈的恬靜意境，由此造就了唐代張若虛的《春江花月夜》那人與自然、由景及人、由人到情，面對(duì)至美的自然景致，至真的人間情愫，成為萬里長江的第一嘆！</h3> <h3> 江蟹炒年糕</h3><h3><br></h3><h3> 由長江小螃蟹、小年糕為主要食材，做成的一道美食，其味美咸鮮。小江蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有著很好的滋補(bǔ)作用。</h3> <h3> 小江蟹放入桶中，注上水，倒入一個(gè)雞蛋清養(yǎng)一下，讓小江蟹完全徹底臟水吐清。</h3> <h3> 一只螃蟹爪八個(gè)，兩個(gè)威武夾霸雄！對(duì)不起了，你再霸雄也得在我腹中稱霸吧。</h3> <h3> 對(duì)口切一半，用白酒、鹽、姜片、胡椒粉腌制一下。</h3> <h3> 把對(duì)切口粘上水淀粉。</h3> <h3> 開口處盡量沾多點(diǎn)水淀粉。</h3> <h3> 然后再把江螃蟹對(duì)粘一下。</h3> <h3> 完成江蟹對(duì)接任務(wù)(這樣煎炸不容易流失蟹黃，其味更入味)。</h3> <h3> 市場上有賣的小年糕</h3> <h3> 鍋置上油燒熱，放入小年糕，煎炸脆嫩(注意放入小年糕后，快速蓋上鍋蓋，以免年糕在鍋里蹦跳被燙傷)關(guān)火，撈起備用。</h3> <h3><font color="#010101"> 再放入粘好水淀粉的小江蟹。</font></h3> <h3> 大火轉(zhuǎn)中火煎炸，“吱啦，吱啦”油炸的節(jié)奏，奏出曼妙的天籟般音樂旋律。</h3> <h3> 煎炸時(shí)候到了，由青白色的殼貝瞬間變成色彩斑斕。</h3> <h3> 撈出，瀝油。擺個(gè)酷酷吧。</h3> <h3> 另起鍋油燒熱，放入蔥姜蒜煸出香味，放入少許辣椒炒出紅油后，放入煎炸好的小江蟹，翻炒烹入白酒、耗油、白糖、鹽調(diào)味，倒入開水大火燒開，改為中火燒制。</h3> <h3> 這時(shí)把洋蔥切片墊底，把炸好的小年糕鋪上，備用。</h3> <h3> 待湯汁粘稠，加入少許香油翻炒均勻，撒上蔥花，好了一盤美味的蟹炒年糕誕生了~</h3> <h3> “咔嚓咔嚓”，有著節(jié)奏唇齒留香的嚼動(dòng)，是不是也在“咕咚咕咚”的在伴奏合旋音樂呢~</h3> <h3> 呵呵，美味極了，唯一不好就是沒肉頭呢，但都是含鈣量很高的鮮味！</h3> <h3>音樂選自:春江花月夜</h3>