<h3><br></h3><h3> 本次活動(dòng)的內(nèi)容源自生活中常見(jiàn)的科學(xué)現(xiàn)象，發(fā)酵的工藝在幼兒喜歡吃的食物中更是被廣泛應(yīng)用。讓孩子在看一看、比一比、試一試、嘗一嘗的操作中，運(yùn)用觀察、比較、猜測(cè)，驗(yàn)證等方法，獲取相關(guān)的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)，在探究與發(fā)現(xiàn)的過(guò)程中．體驗(yàn)主動(dòng)探索，發(fā)現(xiàn)帶來(lái)的樂(lè)趣趙，激發(fā)幼兒對(duì)科學(xué)的興趣。</h3><div><br></div> <h3> 今天，老師帶領(lǐng)小朋友通過(guò)看一看、比一比、試一試、嘗一嘗的操作中去探索神奇的發(fā)酵世界。</h3> <h3>1、在面粉中加入酵母、牛奶，加水?dāng)嚢璩擅嫠耄偃喑晒饣拿鎴F(tuán)。</h3> <h3>2、將揉好的面團(tuán)放在25度左右溫暖處發(fā)酵，至2—2.5倍大。為了更好的了解發(fā)酵和不發(fā)酵的區(qū)別，我們還同時(shí)和好了沒(méi)有添加酵母的面團(tuán)。</h3> <h3>3、當(dāng)面已漲發(fā)時(shí)，要掌握好發(fā)酵的程度。瞧，面團(tuán)中已呈蜂窩狀，有許多小孔，說(shuō)明已經(jīng)發(fā)酵好。蜂窩狀面體的孔越大，說(shuō)明酵發(fā)得越老，甚至要發(fā)過(guò)頭了。</h3> <h3> 這是沒(méi)有使用酵母的面團(tuán)，小朋友觀察到面團(tuán)中沒(méi)有小孔，摸一下硬邦邦的，沒(méi)有發(fā)酵好的面團(tuán)軟。</h3> <h3> 同樣，小朋友們還通過(guò)聞的方式知道兩種面團(tuán)的氣味不同。</h3> <h3> 通過(guò)用手拈一拈可以知道看似兩塊大小一樣的面團(tuán)，重量是不一樣的。</h3> <h3> 廚房的阿姨在認(rèn)真的教小朋友做饅頭。</h3> <h3> 4.將面團(tuán)取出，把它們揪成小劑子滾圓，做成自己喜歡的形狀。</h3> <h3> 5.底部刷油，排入蒸鍋中；醒發(fā)15分鐘，上鍋蒸咯~</h3> <h3> 饅頭終于熟啦，小朋友們已經(jīng)忍不住留口水勒~</h3> <h3> 在品嘗香甜的饅頭之前，小朋友們發(fā)現(xiàn)了用酵母發(fā)面和冷水面做熟的饅頭的區(qū)別:發(fā)的饅頭看起來(lái)個(gè)頭更大，聞起來(lái)味道史香，吃起來(lái)口越感很松軟；沒(méi)有發(fā)的饅頭個(gè)頭小，聞起來(lái)不香，吃起來(lái)感覺(jué)很硬，不好吃。</h3><div><br></div> <h3> 活動(dòng)結(jié)束時(shí)，老師為我們講解了發(fā)酵食品的很多好處，因?yàn)榘l(fā)酵食品的熱量在發(fā)酵時(shí)候會(huì)變得比較低，所以他是比較適合脂肪高的人吃，而且在發(fā)酵的過(guò)程中，里面保留了一些活性的成分，比如說(shuō)像膳食纖維和多糖這些食物，這些食物對(duì)人的身體都是有很多的好處的，能夠分解人的一些不好的因子成分，能夠幫助我們獲得健康。</h3> <h3> 孩子們一起尋找生活中用酵母做的食物。</h3> <h3> 《指南》中指出：“幼兒的科學(xué)學(xué)習(xí)是在探究只體事物和解次實(shí)際問(wèn)題中學(xué)試發(fā)現(xiàn)事物間的異同和聯(lián)系的過(guò)程程成人要充分利用白然和實(shí)際生活機(jī)會(huì)，引導(dǎo)幼兒通過(guò)觀察、比較、操作，實(shí)驗(yàn)等方法，學(xué)習(xí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)越、分析問(wèn)和解決回題?！?lt;/h3>