<h1><b><font color="#39b54a">最近讀了崔岱遠(yuǎn)先生寫的《京味兒》這本書，作者從春夏秋冬北京四季的變化，京味兒隨季而飄香的美食。深入人心的“食不厭精，膾不厭細(xì)”的傳統(tǒng)理論，道出了老北京的風(fēng)土人情和蘊(yùn)藏在吃食里的北京滋味和淵源的老北京文化。書里從明清到現(xiàn)在時(shí)代變遷，到飲食的變化很接地氣，從老字號的精湛技術(shù)到平民百姓的飯桌上的家常便飯，從山珍海味到傳統(tǒng)小吃，無不滲透著京味兒的純正和地道，樣樣情真意切，美味佳肴時(shí)時(shí)在挑戰(zhàn)著人們的味蕾，很有“咬”頭,閱讀品嘗很過癮。在沉浸在北京美味之余，也說出作者的擔(dān)憂及反思?！霸谖覀兛磥?，這本書并不是在記錄幾樣吃食的吃法和做法，甚至也不僅是在描述哪些已經(jīng)和正在消逝的規(guī)矩、字號、實(shí)誠和雅致，而是一種北京人所特有的生活態(tài)度乃至為人處事的方式的寫照，是地道的北京文化不可分割的一部分。而這種生活的藝術(shù)，正在離我們遠(yuǎn)去。說到地道的北京文化，勾起了我對兒時(shí)的回憶，我也是60后和作者是同齡人。在那個(gè)物質(zhì)貧乏的年代，雖然我們沒有現(xiàn)在的豐盛飲食，但我們的業(yè)余生活是很豐富的，那時(shí)我家住在一個(gè)大院子里，鄰里之間很友善，誰家有特產(chǎn)，家家分享，誰家有困難大家?guī)兔?，小孩們?nèi)蝗簜z一伙，有的看小人書，女孩跳皮筋，歘拐，玩冰棍棍，坎包。男孩玩拍煙盒、彈球、玩彈弓子，推圈等等，很快樂！快過節(jié)了，大人帶著我們?nèi)ス鋿|四人民市場買衣服，到白魁吃豆腦，吃老北京灌腸，那是地道的北京原汁原味。有時(shí)也去前門大柵欄，逛瑞蚨祥綢布店買布料，去內(nèi)聯(lián)升鞋店看鞋。那時(shí)的這些地方人來人往，車水馬龍熙熙攘攘的熱鬧非凡。這是北京的一景，十足的京味兒。</font></b></h1> <h1><b><font color="#39b54a">那時(shí)放暑假了，花上3分錢可以去游泳，花上五分錢可以買學(xué)生票看電影?？柿顺陨?分錢一根的小豆冰棍，餓了8分一兩動(dòng)物小餅干，這就很奢侈了。放寒假，可以去冰上劃冰車，溜冰，打雪仗好玩極了 。要過年了，除了購年貨外，家家戶戶掃房，大洗大換，張燈結(jié)彩，就是圖個(gè)新春喜慶，小孩們穿上了新衣服，吃過年才按人頭供應(yīng)的花生瓜子，雜拌糖。大年初一去各家給大人們拜年，（那時(shí)不給壓歲錢）幸福滿滿的。小時(shí)候的冬天很冷，我們都穿著貼身的棉襖棉褲和棉鞋，外出穿棉猴，戴棉帽子，毛圍脖，整個(gè)人裹的園園的 ，笨笨的，這在當(dāng)時(shí)是冬天的標(biāo)配，多大的西北風(fēng)也吹不透，那叫一個(gè)嚴(yán)實(shí)。這是淳樸的京味兒。</font></b><font color="#39b54a"><b><br></b></font></h1><h1><font color="#39b54a"><b>時(shí)代的腳步走到了今天，過去的已成了記憶，兒時(shí)的京味已寥寥無幾，記憶的畫卷現(xiàn)在已更新。昔日的東四人民市場早在九三年隆福大廈的一場大火中化為灰燼，從此東四（隆福寺）這塊歷史悠久的風(fēng)水寶地，再也沒有春風(fēng)吹又生，好像傷了?。垼?，曾經(jīng)的繁華和人氣已蕩然無存。前門大街也在本世紀(jì)初進(jìn)行了改造，好像是旗袍外面套上了西服，總覺得不是那么回事?，F(xiàn)在的大柵欄里外地人巨多，是觀光旅游的勝地，走進(jìn)“瑞蚨祥”已面貌全非，柜臺里銷售的是與旅游相關(guān)的服裝和產(chǎn)品，售貨員說的是外地的普通話，賣布料只占一小部分。再往街里走，稻香村的門市好幾家都說是正宗的，賣各種旅游商品的鋪?zhàn)颖缺冉允?，京味兒有點(diǎn)走形了。就像歌里唱的“星星還是那顆星星，月亮還是那個(gè)月亮......只有那籬笆墻影子咋那么長......”</b></font></h1> <h1><b><font color="#39b54a">時(shí)代在前進(jìn)，生活在變化，那濃濃的，厚重的京味兒雖然已離我們漸漸遠(yuǎn)去，但歲月的風(fēng)雨洗刷不掉北京人的質(zhì)樸，厚道和享受生活特有的真性情，京味兒底蘊(yùn)猶存。在科技飛速發(fā)展的今天它將承載著新的期盼和希望。</font></b></h1>