<h3>美食制作/美廚娘</h3><h3>圖文編輯/美廚娘</h3><h3>美食拍攝/美廚娘</h3><h3>拍攝器材/華為手機(jī)</h3> <h5>畢竟是身在職場(chǎng)，庶務(wù)本就繁忙，加之還有個(gè)云游四方的愛(ài)好，一晃數(shù)月未出美篇。引來(lái)一些微信及美篇朋友問(wèn)：“忙啥呢，我們都不知道吃啥了？”每當(dāng)聽(tīng)到這樣的問(wèn)候，廚娘頗有一股成就感。 這次廚娘教大家一道養(yǎng)生菜品</h5><h5><br></h5> ——<b>番茄鯽魚濃湯</b> <h5><font color="#010101">鯽魚，是朋友從野坑里面釣的野生鯽魚。個(gè)頭不大，野性十足，口味新鮮而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。</font></h5> <h3><font color="#808080">先把鯽魚去鱗、去腮、去內(nèi)臟，清洗干凈。撒一點(diǎn)料酒，按摩一下魚身，其作用是去腥，使魚肉松弛。</font></h3> <h3><font color="#808080">平底鍋用姜片反復(fù)涂抹幾次，這樣煎出的魚不腥，且煎魚時(shí)不粘鍋。</font></h3> <h3><font color="#808080">鍋內(nèi)倒少許底油，將鯽魚煎至兩面微黃，盛入盤中備用。</font></h3> <h3><font color="#808080">準(zhǔn)備調(diào)味品及輔料：黑豆豆腐一塊、番茄兩個(gè)、芹菜一小顆、香蔥、大蒜瓣若干、姜片3-5片、百香果一個(gè)。</font></h3> <h3><font color="#808080">所有食材切成圖片中模樣備用?</font></h3> <h3><font color="#808080">制作第一步：鍋里倒少許油，放姜片、香蔥結(jié)及一粒八角略加翻炒。</font></h3> <h3><font color="#808080">第二步：倒入切好的番茄（西紅柿）。</font></h3> <h3><font color="#808080">第三步：中火把番茄炒制成紅泥。</font></h3> <h3><font color="#808080">第四步：鍋里倒進(jìn)開(kāi)水約一千毫升（視食材的量酌定），把煎好的魚及豆腐一起倒入。</font></h3> <h3><font color="#808080">第五步：大火燒開(kāi)，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火煮40分鐘。</font></h3> <h3><font color="#808080">煮魚的間隙，從花盆里掐一些薄荷葉，一會(huì)兒有妙用哦！</font></h3> <h5><font color="#010101">煮開(kāi)的鯽魚湯，已經(jīng)是香味四溢，讓人食欲大開(kāi)了！</font></h5> <h3><font color="#808080">第六步：關(guān)火前一分鐘，魚湯內(nèi)放入一枚百香果瓤及芹菜粒少許，適量加鹽和白胡椒粉。</font></h3> <h3><font color="#808080">出鍋時(shí)扔一把薄荷葉提香。</font></h3> <h5>鮮魚、番茄、芹菜、百香果，再加上一點(diǎn)淡淡的薄荷味，有一股“群賢畢至”的感覺(jué)。</h5> <h5>這個(gè)時(shí)候，什么雞精味精、各種中外香料，全都是多余的東西。品一口鮮湯，酸爽濃郁。嘗一塊魚肉，香嫩滿頰。個(gè)中滋味，非三言兩語(yǔ)可以描述。</h5> <h3><font color="#808080">魚籽做湯很腥，扔了又很可惜。沒(méi)關(guān)系，我用豆瓣醬炒出紅油，姜片、蒜片，香蔥去腥提味，放入魚籽小火慢炒。炒出來(lái)的魚籽醬香濃郁有嚼頭，就著米飯吃再好不過(guò)了！<br>魚籽味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)也相當(dāng)豐富。據(jù)檢測(cè)，魚籽中蛋白質(zhì)約占其干重的50-85％，脂肪約占干重的8-32％，各種維生素和微量元素含量也很高，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚至超過(guò)了魚本身。當(dāng)然三高人群食用要酌情哦！</font></h3> <h5><font color="#010101">………………………………………………………………………</font></h5><h5></h5><h5><font color="#010101"><br></font></h5><font color="#010101">鯽魚肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)很豐富。其蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)含量都比較高。鯽魚的蛋白質(zhì)含量?jī)H次于對(duì)蝦，且易于消化吸收，對(duì)人大有補(bǔ)益。經(jīng)常食用鯽魚，能增強(qiáng)抵抗力，健脾利濕，活血通絡(luò)，和中開(kāi)胃，溫中下氣，有很好的滋補(bǔ)食療作用。<br> 番茄營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，富含多各種纖維素、胡蘿卜素、蘋果酸、檸檬酸等成分，能調(diào)節(jié)腸胃功能、助消化、調(diào)口味、增進(jìn)食欲。番茄紅素具有抗癌、消炎、預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟的效果。長(zhǎng)期食用番茄對(duì)于身體健康有很大幫助。</font> <h3>小提醒：鯽魚是淡水魚，刺多且硬。不管大人孩子，食用時(shí)一定小心魚刺，原則上只給孩子喝湯。</h3> <h3>音樂(lè)來(lái)自網(wǎng)絡(luò)!</h3><h3><br></h3><div>支持原創(chuàng) ! 拒 盜圖盜文</div><div>歡 迎 轉(zhuǎn) 載 !</div><div>重要說(shuō)明:廚娘所有作品均為原創(chuàng)!能夠得到美友喜愛(ài)，不勝榮幸。如想借用圖片或文字，煩請(qǐng)給廚娘打個(gè)招呼，寫明出處! 廚娘再次感謝!</div><div>????????</div> <h3><a href="http://www.kamkm888.com/192ht1tu?share_from=self"target="_blank" class="link"><i class="iconfont icon-iconfontlink"></i>涂 鴉</a></h3> <h3><a href="http://www.kamkm888.com/15tb0oer?share_from=self"target="_blank" class="link"><i class="iconfont icon-iconfontlink"></i>春花飛揚(yáng)，筍味飄香</a></h3> <h3><a href="http://www.kamkm888.com/13zu5p9f?share_from=self"target="_blank" class="link"><i class="iconfont icon-iconfontlink"></i>廚娘帶你品嘗“舌尖上的中國(guó)”第三季美食!</a></h3>