<h3>又到豐收土豆的季節(jié)了，小名“洋芋”，新鮮，淀粉含量高，且百吃不厭，無論何時，土豆都是我們餐桌的忠實伴侶。</h3><h3>突然就想起給孩子做一頓我兒時的美食。</h3><h3>我說的這個美食，在老家我們一直稱它為“洋芋夾夾”，也有叫“炸洋芋螃蟹”的。</h3><h3>小時候最期盼媽媽能給我們炸上一盤它，而只能在這個季節(jié)才會有這般口福，我和哥哥總是搶著吃，我每次都會搶的哭鼻子。</h3><h3><br></h3> <h3>成家后，我總是在回味家鄉(xiāng)的一切，尤其是媽媽的味道。每次學著做我以前吃過的飯菜，其實就是懷念，且把這份深情傳遞給我的子女。離家離父母遠了，更多的是回味和找尋。</h3><h3>相信每一個離家的漂泊的人都在懷念童年，我，要把這道美食的制作過程分享給大家，好讓我幻想媽媽忙在灶臺的身影。</h3><div>2個新鮮土豆瓜皮后，切成絲，不要切太細啦，然后放少許面粉，能保證每個土豆絲都沒裹上一層面為宜，加一個雞蛋，放入蔥、鹽、胡椒粉適量攪拌均勻。鍋中倒入菜籽油，稍多一點，油溫升高后進行小火煎炸，每次放入鍋中一小嘬，注意翻面，致兩面微黃，起鍋。待冷卻后直接開吃～</div><div>太香了，我還見過有人放臘肉丁進行攪拌煎炸，也很不錯。</div><div>是一道很簡單的菜吧，吃起來四周脆，中間酥軟，口口入味，切不油膩。再來一碗稀粥，便會有一種吃著吃著就很開心的感覺。</div><div>愛廚房的我們動起來吧，和我一起找尋兒時簡單又美妙的味道。</div>