<h3><b> 每段旅程終有結(jié)局，或完美或些許失落，但無(wú)論如何終究是一段回憶...無(wú)論你是否有時(shí)間去異國(guó)他鄉(xiāng)去品味饕餮盛宴但如果有機(jī)會(huì)千萬(wàn)別去錯(cuò)失一頓精美的西式大餐，它會(huì)讓你的旅程增添足夠的回憶。也許驚艷也許有很多也許......</b></h3><h3><b> 今天我們就來(lái)分享一下西式大餐里面的收官之作盤(pán)飾甜品，我記得一位國(guó)內(nèi)非常知名的業(yè)內(nèi)大師和美食評(píng)論家和我說(shuō)過(guò)的一句話；一頓大餐必須有完美的前菜，足夠打動(dòng)人的主菜，當(dāng)然還必須有一道讓人無(wú)法忘懷，驚艷全場(chǎng)的盤(pán)飾甜品，才是一場(chǎng)完美的美食之旅。接下來(lái)我們就一起欣賞一道道值得回憶、驚艷的收官甜品。2018年5月10號(hào)中國(guó)甜品錦標(biāo)賽時(shí)的一道甜品，當(dāng)然它也是西安君悅酒店開(kāi)業(yè)當(dāng)天晚宴中的最后一道收官之作...</b></h3> <h3> 蘋(píng)果，一種再普通不過(guò)的水果，很多時(shí)候都無(wú)法讓我們覺(jué)得他會(huì)做出讓人驚艷的甜品，最多一直讓我們留戀的或許還是久負(fù)盛名的法國(guó)焦糖蘋(píng)果派<b style="color: rgb(237, 35, 8);">apple tart tin...</b><font color="#010101">酥軟的焦糖蘋(píng)果配以散發(fā)著香濃黃油香味的酥皮...可是配圖的這道甜品可以說(shuō)換了一種方法來(lái)詮釋另一種蘋(píng)果的美味，大廚可能真的花了很久的時(shí)間來(lái)想這道菜，因?yàn)樗枰銐蝮@艷足夠有亮點(diǎn)讓人銘記...因?yàn)樗袀€(gè)很好聽(tīng)的名字‘伊甸園蘋(píng)果’...</font></h3><h3> 青檸檬微波爐蛋糕、接骨木花蘋(píng)果啫喱、香脆杏仁酥粒配焦糖巧克力蘋(píng)果奶泡和蘋(píng)果雪泥...</h3><h3><b style="color: rgb(237, 35, 8);">lime sponge.sambuca apple compote.crumble with caramel chocolate fomas. green apple sorbet??</b><font color="#010101">好吧足夠繞口的名字。</font></h3><h3><font color="#010101"> </font></h3> <h3> 青檸檬的清香是與生俱來(lái)的，是所有酸味水果中最沁人心脾的。大廚用它來(lái)制作極度松軟的微波爐蛋糕來(lái)搭配蘋(píng)果，把兩種酸味很好的結(jié)合在一起。其實(shí)甜品中酸味才是點(diǎn)睛之筆，恰到好處的酸會(huì)將很多復(fù)合味提升到一另一個(gè)境界！</h3><h3> 接骨木花是源自歐洲的一種香料，它有著大溪地香草的芬芳香味同時(shí)伴著鮮花和柑橘的回甘，所以美食家都對(duì)它寵愛(ài)有加！大廚應(yīng)該是選用了上好的美國(guó)青蘋(píng)果去皮切丁后和接骨木花浸泡過(guò)后用來(lái)煮過(guò)，配以些許的肉桂來(lái)提味，半軟半脆的蘋(píng)果丁和啫喱的順滑，剎那間就點(diǎn)燃了你對(duì)整個(gè)甜品的喜愛(ài)。</h3><h3> 焦糖味蘋(píng)果巧克力奶泡，喔喔喔...就像一團(tuán)大大的棉花糖和巧克力奶昔的結(jié)合體，入口即化包裹著香脆的酥粒，再配以蘋(píng)果啫喱和青檸檬的海綿蛋糕，酸味和清甜很柔順的結(jié)合在了一起，佐以美妙的接骨木花的香氣和青檸檬的回味，實(shí)在難以置信的恰到好處……</h3><h3> 搭配甜品的雪芭，大廚告訴我說(shuō)是精選法國(guó)寶茸的青蘋(píng)果果茸和綠蕁麻酒制作。沒(méi)有任何多余的裝飾就是一個(gè)優(yōu)雅的橄欖形狀的雪芭，酒和蘋(píng)果的搭配回味悠長(zhǎng)，幾乎讓人無(wú)法抗拒它是蘋(píng)果的產(chǎn)物。</h3><h3> 整個(gè)甜品的擺盤(pán)是一個(gè)青蘋(píng)果的橫截面噴圖，非常巧妙的把這個(gè)甜品的主題融入到了這個(gè)盤(pán)子中，沒(méi)有更多的裝飾，也沒(méi)有繁瑣的點(diǎn)綴，或許這就是一個(gè)真正用心的廚師所希望帶給我們的東西......優(yōu)雅、簡(jiǎn)單，有不失驚艷的回味</h3><h3> 好了今天就帶大家旅行到這里，下集再見(jiàn)，如果你想知道什么關(guān)于甜品的可以給我留言，我會(huì)盡力寫(xiě)一些和各位一起分享。謝謝</h3>