<h1> 天氣炎熱，來碗漿水面，再就瓣蒜，絕對是美食一頓?。寢尩臐{水面就是我經(jīng)常垂涎三尺的面食之一??！<br> 媽媽今年已經(jīng)八十有余，感謝上天保佑，媽媽身體硬朗，還能每次回家吃到她親自制作的各種面食。<br> 媽媽的面食做得好是全村有名，在六十年代村里有啥大事，媽媽經(jīng)常是面案上的嬌嬌者，那時(shí)沒有和面機(jī)、沒有壓面機(jī)，全部是人工制作，每次天不明就開始合面、揉面、刕面，每天要搟面30斤，想想都害怕……<br> 媽媽說七十年代時(shí)她是村里婦聯(lián)主任，公社里的干部為了吃她一碗手工面，經(jīng)常要受批評，做檢查。<br> 由于媽媽的手工面早就名揚(yáng)在外，來家里的朋友親戚就直接要求媽媽做碗哨子面、干拌面、或漿水面，媽媽是個(gè)熱心人，肯定是有求必應(yīng)啊！<br> 由于媽媽的‘’溺愛‘’，使父親、我們、孫子們都好這一口，堅(jiān)決不吃機(jī)器面。<br> 媽媽的面就是陜西關(guān)中的干拌面、棍棍面、哨子面、漿水面、雜醬面、biangbiang面等各種面食，其實(shí)最讓我們垂涎三尺的是她刕的細(xì)面，真是世界‘獨(dú)有’的美食啊！<br> 今天是父親節(jié)回家，媽媽問我們想吃啥？異口同聲說‘漿水面’，媽媽笑著說‘就知道你們好這一口，早就把漿水放好了，就等你們回來了’。真的心疼媽媽，力氣活我就替她來，技術(shù)含量高的環(huán)節(jié)媽媽還是要親自上陣操刀，今天刻意拍個(gè)視頻記錄下這在民間即將消失的‘刕面’技藝。<br> 中午吃著媽媽的漿水面，酸酸的、麻麻的、辣辣的……就像生活中的酸辣苦甜完美的融合……媽媽的漿水面——永遠(yuǎn)是兒子的最愛。媽媽更是兒子一生的牽掛，愿我的媽媽健康永伴……</h1><h1><br></h1> <h3>媽媽的漿水面</h3> <h3>面要和硬點(diǎn)，多醒會，多揉幾次，再開始搟面。</h3> <h3><font color="#010101">媽媽的絕活，手工細(xì)面。</font></h3> <h3>準(zhǔn)備好的原汁原味的漿水。</h3> <h3>熗好的漿水，要放涼。</h3> <h3>做好的漿水面。</h3> <h3>幾乎失傳的絕技‘刕面’。</h3>