<h3>1924年，全世界范圍內(nèi)發(fā)生了一件非常奇怪的事情：</h3><h3><br /></h3><h3>很多身體健康的人，突然出現(xiàn)了嚴(yán)重的代謝紊亂，而且迅速進(jìn)展為急性腎衰竭。</h3><h3><br /></h3><h3>經(jīng)過大量調(diào)查，發(fā)現(xiàn)了這些人的共同點(diǎn)：他們無一例外地，都食用了一種美味的生物。</h3><h3><br /></h3><h3>從那時(shí)開始，無論是正規(guī)的餐廳還是私家的廚房，這種美食便很少在西方人的餐桌上出現(xiàn)了。</h3><h3><br /></h3><h3>然而近百年的今天，這種曾經(jīng)造成大規(guī)模中毒的美食，卻悄無聲息地在中國火爆起來…</h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3><h3>它，就是 【小龍蝦】</h3> <h3 style="text-align: center; "><span style="color: rgb(22, 126, 251);">01</span></h3><h3 style="text-align: center; "><span style="color: rgb(22, 126, 251);">讓外國人無法理解的奇景。</span></h3><h3> <h3>2018年，一副光怪陸離的奇景，正在我們的身邊發(fā)生著。</h3> <h3><br /></h3> <h3>一方面，德國、美國、加拿大、澳洲等西方國家，紛紛傳出「小龍蝦泛濫成災(zāi)，政府頭疼不已」的新聞。</h3> <h3><br /></h3> <h3>面對(duì)捕撈毫不費(fèi)力，自己送上門的小龍蝦，這些國家紛紛將它們視作"生物入侵"，"自然災(zāi)害"，要想法設(shè)法去控制它們，減少它們的數(shù)量，完全沒有把這些小龍蝦視作大自然的饋贈(zèng)。</h3> <h3><br /></h3> <h3>換句話說，在外國人的理念里，小龍蝦根本不是一個(gè)可食用的物種。</h3></h3> <h3>然而，在遙遠(yuǎn)的東方古國，小龍蝦們的運(yùn)氣就沒有那么好了。</h3><h3><br /></h3><h3>它們面臨的是另外一種完全不同的光景</h3><h3><br /></h3><h3>據(jù)統(tǒng)計(jì)，光2016年第二季度，在各類美食APP上，叫賣小龍蝦的商戶就高達(dá)17670家。</h3><h3><br /></h3><h3>這個(gè)數(shù)字看似不多，但其實(shí)一對(duì)比差距就出來了：</h3><h3><br /></h3><h3>它是"串串香"的兩倍，是世界五百強(qiáng)企業(yè)肯德基，在中國門店的三倍。</h3> <h3>而到了今年，小龍蝦的地位更是上了一層樓，成為了國民美食，夜宵之王。</h3><h3><br /></h3><h3>吃小龍蝦，喝啤酒，看世界杯。這個(gè)夏天，大家都鉚足了勁，準(zhǔn)備大干一場(chǎng)據(jù)說，已經(jīng)有10萬只湖北小龍蝦代替萎靡的國足，出征俄羅斯了。</h3><h3><br /></h3><h3>有"腐都"之譽(yù)的成都，一天就要吃掉13萬斤小龍蝦。</h3> <h3>多么神奇的一場(chǎng)魔幻主義大戲！</h3><h3><br /></h3><h3>小龍蝦這種在外國人眼里根本無法食用的生物，竟然在中國這塊美食之地，從眾多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中脫穎而出，而且還形成了一個(gè)龐大的產(chǎn)業(yè)根據(jù)《中國智庫》的報(bào)告，2007年至2016年，全國小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量由26.55萬噸增加至85.23萬噸。中國養(yǎng)殖面積超過900萬畝，是全球最大出產(chǎn)國。</h3> <h3 style="text-align: center; ">2007－2016年全國小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量變化情況</h3><h3><br /></h3><h3>而2018年，小龍蝦的產(chǎn)值可能高達(dá)2000億，從業(yè)人員500萬。</h3> <h3>那么大家有沒有想過，為什么會(huì)這樣？</h3><h3><br /></h3><h3>是因?yàn)槲鞣絿也欢闷穱L美食，暴殄天物嗎？</h3><h3><br /></h3><h3>并不是。</h3><h3><br /></h3><h3>很多人不知道的是，小龍蝦根本不是中國的特產(chǎn)，它的英文名叫Louisiana crawfish，從名字上就能看出來，它老家在美國路易斯安那州。</h3><h3><br /></h3><h3>上世紀(jì)30年代，才由日本引入中國。</h3> <h3>可以說，吃小龍蝦，美國是鼻祖。</h3> <h3>那為什么后來就不吃了？就是因?yàn)槲恼麻_頭寫道的，小龍蝦曾經(jīng)引發(fā)過致命病癥。</h3><h3><br /></h3><h3>肯定有人要問，你說小龍蝦可能有毒，這事靠譜嗎？有證據(jù)嗎？</h3><h3><br /></h3><h3>當(dāng)然有，咱們就先不說國外的事例，就拿中國自己來說。不知道還有多少人記得，那場(chǎng)發(fā)生在8年前的慘劇。</h3> <h1 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(22, 126, 251);">02</span></h1><h1 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(22, 126, 251);">一切要從8年前說起。</span></h1> <h3>這場(chǎng)慘劇，現(xiàn)在在網(wǎng)上還可以搜到。</h3><h3><br /></h3><h3>2010年，7月盛夏。江蘇南京鼓樓醫(yī)院、省人民醫(yī)院等多家醫(yī)院急診科里的醫(yī)生，遇到了一件怪事。</h3><h3><br /></h3><h3>他們陸續(xù)十幾天，每天都會(huì)遇到同樣癥狀的病人。他們紛紛向醫(yī)生表示，自己被自己尿的顏色嚇到了那是一種深褐色，類似于"醬油"的顏色。</h3><h3><br /></h3><h3>醫(yī)生們一檢查，發(fā)現(xiàn)這些人的腎功能已經(jīng)受到了嚴(yán)重的損傷，而且肌肉也出現(xiàn)了酸、疼的現(xiàn)象。</h3><h3><br /></h3><h3>這么嚴(yán)重的集體發(fā)病，背后肯定有所原因。但真相出來后，所有人還是倒吸了一口氣：這些病人在發(fā)病前，全都吃過小龍蝦。</h3><h3><br /></h3><h3>此事一經(jīng)媒體報(bào)道，立刻引起軒然大波，于此同時(shí)南京那邊也出現(xiàn)了23例類似的病例，連央視都報(bào)道了。</h3> <h3>那會(huì)兒三鹿奶粉事件才過去3年，這次又出現(xiàn)食品安全問題，大眾的神經(jīng)一下就緊繃了：這事到底是怎么回事，必須徹查！</h3><h3><br /></h3><h3>不幸的是，大家不好的預(yù)感成真了。2個(gè)月后，專家調(diào)查結(jié)果顯示：</h3><h3><br /></h3><h3>小龍蝦就是導(dǎo)致"醬油尿"的罪魁禍?zhǔn)祝@些病人都患上了，那個(gè)1924年席卷全球的疾病"哈夫病"（HAFF）。</h3> <h3>什么是"哈夫病"（HAFF）病呢？</h3><h3><br /></h3><h3>哈夫病又叫作"橫紋肌溶解癥"，一旦患上此病，病人身上最主要的兩種肌肉：<b><i><u>骨骼肌和心肌，會(huì)被病毒破壞，從而導(dǎo)致代謝紊亂，嚴(yán)重者會(huì)引發(fā)急性腎衰竭，尿色呈醬油色。</u></i></b></h3> <h3>引起腎衰竭還不是這種病最可怕的地方。</h3><h3><br /></h3><h3>它真正讓人膽寒之處在于，自從1924年它出現(xiàn)以來，人類想盡辦法，耗費(fèi)無數(shù)心血研究，卻最終無法確認(rèn)它的具體成因。</h3><h3><br /></h3><h3>大家唯一知道的是，<b>這種病毒高溫?zé)o法殺死，而且會(huì)通過小龍蝦等食物，進(jìn)入人體體內(nèi)！</b></h3> <h3>所以，小龍蝦這種食物，才會(huì)逐漸從西方人的餐桌上消失。不是他們不愛吃，而是不敢吃，畢竟現(xiàn)代醫(yī)學(xué)都沒辦法解決哈夫病。</h3><h3><br /></h3><h3>可萬萬沒想到的是，中國吃貨拯救了它。進(jìn)入90年代，小龍蝦一夜之間火遍全國，無數(shù)人呼朋喚友，涌現(xiàn)大排檔，手剝小龍蝦，痛飲扎啤。</h3><h3><br /></h3><h3>這就埋下了隱患。</h3><h3><br /></h3><h3>早在2010年之前的2000年和2008年，南京和北京就分別出現(xiàn)了食用小龍蝦導(dǎo)致"哈夫病"的病例。</h3><h3><br /></h3><h3>但當(dāng)時(shí)并沒多少人重視。直到2010年"龍蝦門"東窗事發(fā)，大家才知道，小龍蝦竟然是這么危險(xiǎn)的食物！</h3> <h3>事件曝光后，整個(gè)中國都沒多少人敢吃小龍蝦了，小龍蝦銷量、價(jià)格也都暴跌至歷史最低點(diǎn)，許多商戶<b><i>血本無歸。</i></b></h3><h3><br /></h3><h3>可是，人們總是善忘的。8年后，小龍蝦再次成為了中國人餐桌上的寵兒。似乎當(dāng)年的陰霾已經(jīng)徹底離我們遠(yuǎn)去。</h3><h3><br /></h3><h3>但事實(shí)呢？</h3> <h3 style="text-align: center; "><b style="color: rgb(22, 126, 251);">03</b></h3><h3 style="text-align: center;"><b style="color: rgb(22, 126, 251);">哈夫病并未離我們遠(yuǎn)去。</b></h3><h3><br /></h3><h3>看到如今小龍蝦火爆的景象，讓所有人都有了一種錯(cuò)覺：哈夫病已經(jīng)徹底消失了。</h3><h3><br /></h3><h3>但我查閱到的資料，卻令人目瞪口呆：近年來，中國因食用小龍蝦而引發(fā)的"哈夫病"，不僅沒有消失，反而有爆發(fā)的趨勢(shì)。</h3><h3><br /></h3><h3>2010年到16年期間，光是在江蘇和浙江兩個(gè)地方，就有442人因吃小龍蝦而得了"哈夫病"。</h3><h3><br /></h3><h3>到了2016年小龍蝦成為國民美食后，情況更加惡化，安徽地區(qū)"哈夫病"病例激增，河南、上海、湖南、湖北、香港、廣東等地，"哈夫病"呈現(xiàn)大爆發(fā)的態(tài)勢(shì)。其中上海更是出現(xiàn)了一起死亡案例。</h3> <h3 style="text-align: center; ">2000-2016年中國536例小龍蝦相關(guān)哈夫病病例主要臨床癥狀</h3><h3><br /></h3><h3>除此之外，江蘇鹽城也有一個(gè)因吃小龍蝦而患病，多器官衰竭，在ICU搶救了10天，差點(diǎn)丟掉生命。</h3> <h3>事實(shí)上，這只是小龍蝦引起"哈夫病"數(shù)量的冰山一角。</h3><h3><br /></h3><h3>我們之所以能看到這些病例，是因?yàn)檫@些病人是醫(yī)學(xué)雜志的研究對(duì)象。2016年當(dāng)年，<b>深圳市疾病預(yù)防控制中心進(jìn)行了"中國小龍蝦相關(guān)哈夫病的研究"</b>。</h3><h3>他們選擇了固定的城市，固定的醫(yī)院，所以，我們才能得知因吃小龍蝦而引發(fā)的"哈夫病"數(shù)據(jù)。</h3> <h3>而中國剩下那些沒有被列為研究的城市，并不是沒有檢查到"哈夫病"，<b>只是沒有被統(tǒng)計(jì)，被研究，被公開報(bào)道而已。</b></h3><h3><b><br /></b></h3><h3><b>按照中國目前的小龍蝦消費(fèi)量，真實(shí)的"哈夫病"數(shù)據(jù)將只多不少。</b></h3> <h3 style="text-align: center; "><b style="color: rgb(22, 126, 251);">04</b></h3><h3 style="text-align: center;"><b style="color: rgb(22, 126, 251);">食用小龍蝦的風(fēng)險(xiǎn)其實(shí)一直存在。</b></h3><h3><br /></h3><h3>當(dāng)然，這些案例，和全國每年吃小龍蝦的人數(shù)相比，實(shí)在微不足道?？梢哉f是個(gè)例。</h3><h3>但我們不能因?yàn)樗莻€(gè)例，就忽視了這里面的風(fēng)險(xiǎn)所在。</h3><h3><br /></h3><h3>因?yàn)槌诉@個(gè)"哈夫病"，近年來，小龍蝦的名聲一直不怎么好。</h3><h3><br /></h3><h3 style="text-align: center; "><b>重金屬含量超標(biāo)</b></h3><h3><br /></h3><h3>2012年，新聞就有報(bào)道，說是抽查了菜市場(chǎng)里出售的小龍蝦，結(jié)果發(fā)現(xiàn)小龍蝦頭部里還殘留著超標(biāo)的重金屬物質(zhì)。</h3> <h3>這些重金屬物質(zhì)會(huì)積累在體內(nèi)常年無法排泄，如果有吃蝦頭的習(xí)慣，可能會(huì)引發(fā)中風(fēng)等針狀。</h3> <h3>2013年，又有新聞指出，市面一些餐廳里小龍蝦，多數(shù)來源于污水溝、工業(yè)區(qū)，這些地方的小龍蝦體內(nèi)也會(huì)殘留重金屬，具有潛在危險(xiǎn)性。</h3> <h3 style="text-align: center; ">小龍蝦重金屬單因子污染指數(shù)表</h3><h3><br /></h3><h3><b>運(yùn)輸環(huán)節(jié)污染、加工環(huán)節(jié)不衛(wèi)生</b></h3><h3><br /></h3><h3>幾年前，大多數(shù)小龍蝦的售賣形式還是"大排檔"，為了控制成本，餐廳在運(yùn)輸途中和加工過程中，并不能保證小龍蝦的衛(wèi)生環(huán)境。</h3> <h3>于是造成了很多起小龍蝦食物中毒案例。</h3><h3><br /></h3><h3>就今年6月剛剛發(fā)生的事，蘇州一位張女士，因吃了隔夜的小龍蝦中毒，而一度意識(shí)模糊險(xiǎn)些昏迷。</h3><h3><br /></h3><h3>還有武漢的王小姐也因?yàn)榻舆B三天吃小龍蝦，下肢高度浮腫，出現(xiàn)了腎病綜合征癥狀。</h3> <h3>小龍蝦現(xiàn)在是一個(gè)大產(chǎn)業(yè)，養(yǎng)活了500萬人，產(chǎn)值2000億，</h3><h3><br /></h3><h3>這里面會(huì)牽涉多少利益相關(guān)者？</h3><h3><br /></h3><h3>政府，希望產(chǎn)業(yè)做大，帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，解決就業(yè)。</h3><h3>養(yǎng)殖戶，希望產(chǎn)量大增，價(jià)格一路上漲；</h3><h3>商家，希望顧客盈門，吃的人越來越多。</h3><h3><br /></h3><h3>所有人，都希望鈔票滾滾而來?？晌í?dú)沒有人關(guān)心，小龍蝦背后致命的真相。</h3><h3><br /></h3><h3>仔細(xì)一想，除了醫(yī)院、專業(yè)學(xué)術(shù)雜志上偶爾透露出來的幾個(gè)案例，我們真的很少看到關(guān)于吃小龍蝦認(rèn)真、靠譜的風(fēng)險(xiǎn)提示。</h3><h3><br /></h3> <h3 style="text-align: center; "><b style="color: rgb(22, 126, 251);">05</b></h3><h3 style="text-align: center;"><b style="color: rgb(22, 126, 251);">那小龍蝦到底還安全嗎？</b></h3><h3><br /></h3><h3>說了這么說，很多人會(huì)問，小龍蝦安全嗎？小龍蝦不安全嗎？</h3><h3>這個(gè)問題很難回答。<b>難到香港中文大學(xué)人類學(xué)系教授，研究了小龍蝦十幾年的張展鴻都無法做出解答。</b></h3> <h3>數(shù)天前，張展鴻在某知名講堂做了一次講座。在講座中，關(guān)于大家傳聞的小龍蝦的"臟"和"安全"，他的說法忐忑中又有些欲言又止，很值得我們玩味：</h3> <h3>說到底，這一切都不是小龍蝦的問題，而是我們自身的問題。</h3><h3><br /></h3><h3>可這樣一來，我們的監(jiān)管機(jī)構(gòu)又有多少信心，可以拍著胸脯對(duì)消費(fèi)者說放心呢？</h3><h3><br /></h3><h3>所以，在這些事情解決之前，作為一個(gè)普通人，我對(duì)小龍蝦的態(tài)度是：<b>美食誠可貴，健康價(jià)更高。如果一定要吃，請(qǐng)少吃，嘗個(gè)鮮就可以了。</b></h3>