周四下午創(chuàng)作班第15節(jié)課《番薯和馬鈴薯》秋秋老師 <h3>紅薯也叫番薯，北方人稱為地瓜。專家告訴我們，紅薯發(fā)芽后并不會像土豆一樣會產(chǎn)生對于人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，更不會出現(xiàn)什么傳說中的中毒癥狀。但有一點大家要注意，紅薯長芽后由于營養(yǎng)和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。至于說吃發(fā)芽紅薯會中毒的說法，是沒有任何依據(jù)的，也是不科學的，純屬生活中的誤區(qū)。</h3> <h3>營養(yǎng)學家認為，紅薯既是營養(yǎng)豐富的食物，還能夠?qū)芏喾N疾病有食療的作用。吃紅薯的好處很多，但必須要講究科學的方法。吃紅薯要注意什么呢？下面小編就來和大家說說?！ ?、紅薯不可以生吃。紅薯中淀粉的細胞膜不經(jīng)高溫破壞，難以消化；而且紅薯中的氣化酶不經(jīng)高溫破壞，吃后會產(chǎn)生不適感?！ ?、紅薯需要煮熟再吃。紅薯如果沒有熟透，它的顆粒狀淀粉就很難消化，也就談不上有什么營養(yǎng)了。因此，夾生紅薯吃不得。 3、腸胃不好的人盡量少吃紅薯，否則就可能出現(xiàn)腹部不適的癥狀?！ ?、紅薯不要和下列食物同時吃：香蕉、白酒、螃蟹、柿子和西紅柿。否則，容易引起腸胃出血或者導致胃潰瘍?！ ?、紅薯含脂肪和熱量極少，因此要和米面搭配起來吃。否則，當時吃得挺飽的，一會兒就又餓了?！ ?、紅薯最好中午吃。經(jīng)過一下午的消化和陽光照射，鈣質(zhì)就會被充分吸收，還不影響人體從晚餐中吸收鈣?！ ?、長黑斑的紅薯一定不要吃。否則，不僅極易引起急性食物中毒，而且還會損害肝臟功能 8、紅薯吃多了，就會出現(xiàn)燒心、打嗝、腹脹和放屁的癥狀。因此，吃紅薯的時候，想著配點兒咸菜和菜湯，上述癥狀就不會出現(xiàn)了。 9、不要吃涼紅薯，吃了容易引起胃腸功能紊亂。 </h3> <h3>新鮮的土豆含有微量的龍葵堿，對人體沒有危害，但在長時間的儲存過程中，龍葵堿的含量會逐漸增加。當土豆變青、發(fā)芽或者腐爛時，龍葵素的含量會大量增加。吃極少量的龍葵素對人體不一定有明顯的危害，但如果一次吃進0.2-0.4克的龍葵素就可能引起中毒。因此，食用發(fā)芽的土豆之后，可能會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹疼、頭暈、呼吸困難等食物中毒的癥狀。</h3><div><br></div><div>如果一個土豆長了幾個芽就應當毫不猶豫地扔掉。這樣的土豆即使挖掉芽的部分，吃了沒有中毒狀況發(fā)生，所含的營養(yǎng)也已經(jīng)所剩無幾，而且口感也很差。<br></div><div><br></div><div><br></div> <h3>怎么預防土豆發(fā)芽</h3><div>應該把它貯存在低溫、沒有陽光直射的地方。還可以把土豆和蘋果放在一起，這樣土豆就不會長芽了。這是因為成熟的蘋果會釋放出一種植物激素----乙烯，這種激素會抑制土豆芽眼處的細胞產(chǎn)生生長素，生長素積累不到足夠的濃度，自然就不會長芽了。</div> <h3>課程內(nèi)容:寫生新鮮番薯/馬鈴薯，畫番薯/馬鈴薯發(fā)芽長葉的過程</h3> <h3>徐若曦</h3> <h3>華思穎</h3> <h3>羅子涵</h3> <h3>李羽晴</h3> <h3>張誠皓</h3> <h3>彭毅龍</h3> <h3>李詩晗</h3> <h3>翟家蘋</h3> <h3>張可鑫</h3> <h3>謝珺穎</h3> <h3>胡景然</h3>