<h1><span style="font-size:22px;"> 2018年4月22日下午，我們參觀完“恩施土司城“后，前往“恩施土家女兒城”游覽。</span></h1> <h1><span style="font-size:22px;"> 土家女兒城位于恩施市區(qū)七里坪，作為全國(guó)第八個(gè)人造古鎮(zhèn)，土家女兒城精心謀劃了整體的建筑風(fēng)格，仿古與土家吊腳樓相結(jié)合，較完美的體現(xiàn)了土家族的民風(fēng)民俗。</span></h1><h1><span style="font-size:22px;"> 據(jù)介紹，土家女兒城現(xiàn)有300家小商品，500間風(fēng)情客棧，30家特色餐飲，40家美味小吃，8000平米景觀草坪，10000平米綜合運(yùn)動(dòng)中心以及全國(guó)首創(chuàng)的室內(nèi)情景劇場(chǎng)一女兒城大劇院，同時(shí)還擁有湖北省內(nèi)最大的水上樂園。恩施土家最負(fù)盛名的特色民俗相親活動(dòng)—女兒會(huì)，也落戶在土家女兒城。</span></h1> <h1><span style="font-size:22px;"> 女兒城自2013年10月19日開城以來，古城內(nèi)的旅游業(yè)和商業(yè)得到了迅猛的發(fā)展，主要包括旅游、餐飲、住宿、商業(yè)、休閑娛樂、文化等各種業(yè)態(tài)。這些業(yè)態(tài)大致可以分為四類，即住宿(特色客棧)、餐飲(主題餐館、特色餐廳、本地小吃)、購物(特色購物商店)和休閑娛樂(酒吧、咖啡館、書吧等)。</span></h1> <h1><span style="font-size:22px;"> 在女兒城入口處道路對(duì)面，建有土家特色的傳統(tǒng)鼓樓， 前立柱上的楹聯(lián)是：世間男子不二心，天下女兒第一城。</span></h1> <h1><span style="font-size:22px;"> 走進(jìn)女兒城，道路中間建一古色古香的亭子，上書“創(chuàng)業(yè)孵化園”幾個(gè)大字，非常醒目。</span></h1> <h1><span style="font-size:22px;"> 土家女兒城旅游接待中心。</span></h1> <h1><span style="font-size:22px;"> 女兒城巴人堂，是目前恩施州內(nèi)摔碗酒文化的集中體現(xiàn)地之一，晚上就餐時(shí)有歌舞表演。</span></h1><h1><span style="font-size:22px;"> 這里介紹一下土家族擺手舞， 擺手舞源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，據(jù)同治本《來鳳縣志》卷三十二轉(zhuǎn)載《湖廣通志》記載說：五代時(shí)，“施州漫水寨有木名普舍樹，普舍者華言風(fēng)流也。昔覃氏祖于東門關(guān)伐一異木，隨流至那車，復(fù)生根而活，四時(shí)開百種花。覃氏子孫歌舞其下，花乃自落。取而簪之。他姓往歌，花不復(fù)落，尤為異也。”這段文字，生動(dòng)地記述了一千多年前，漫水土家人圍著普舍樹擺手的情景。它是來鳳土家族擺手舞最早見于史書的記載。</span></h1> <h1><span style="font-size:22px;"> 土家大院堂前楹聯(lián)：日游勝景仆仆風(fēng)塵香茶迎遠(yuǎn)客，夜宿桃源盈盈笑臉雅室待嘉賓。</span></h1> <h1><span style="font-size:22px;"> 幺妹兒街，服飾一條街。</span></h1> <h1><span style="font-size:22px;"> 鹽水女神銅像。鹽水女神是鹽水部落的首領(lǐng)，土家人尊稱為德濟(jì)娘娘。相傳為廩君的妻子。</span></h1> <h1><span style="font-size:22px;"> 夢(mèng)想小鎮(zhèn)，土特產(chǎn)一條街。</span></h1> <h1><span style="font-size:22px;"> 走進(jìn)民俗博物館參觀。據(jù)介紹，2013年土家民俗博物館正式免費(fèi)對(duì)外開館。30余個(gè)民間老藝人常年為博物館表演藝術(shù)，肉連響、三棒鼓、黃四姐等土家工藝的展示吸引了諸多的觀眾，目前，該館正在收集各種土家民間手工藝品，打算建成土家手工藝品交易市場(chǎng)，讓傳統(tǒng)手藝更具經(jīng)濟(jì)價(jià)值。當(dāng)然還有打糍粑、做豆皮、切桃糕……這樣的土家傳統(tǒng)工藝全程向外展示，游客們不僅可以了解這些手藝，且可以購買品嘗。</span></h1> <h1><span style="font-size:22px;"> “摔碗酒”緣于土家族，在古代是土家兒女上戰(zhàn)場(chǎng)前的一種壯行酒。摔碗酒的民間傳說是在某個(gè)時(shí)代，土家族的兩個(gè)族長(zhǎng)或是兄弟之間有了恩怨，為了民族的生存和發(fā)展，兩人決定盡釋前嫌，于是共飲一碗酒，以示今后的友誼與和諧，飲過之后，將碗摔碎，以泯恩仇，此舉顯示了二人的肚量和豪氣。從今天的摔碗酒來看，已經(jīng)完全轉(zhuǎn)化為一種友情的表達(dá)。</span></h1> <h1> 在民俗博物館內(nèi)，打糍粑的場(chǎng)面很熱鬧，如果有興趣，游人可以揚(yáng)起木捶，參與打糍粑，現(xiàn)制現(xiàn)烤了吃。</h1><h1> 在恩施，糍粑又叫孝粑，起源于一個(gè)久遠(yuǎn)的傳說：有一位土家青年十分孝順母親，母親病了躺在床上，青年想方設(shè)法給母親弄來各種好吃的東西?？稍俸贸缘氖澄镆灿谐阅伒臅r(shí)候，青年千方百計(jì)找來糯米做成糯米飯給母親享用。恩施山區(qū)盛產(chǎn)玉米、紅薯、黃豆，糯米稀有，極其珍貴，沒多久，母親吃膩了糯米飯，青年就把糯米蒸熟后打碎，做成糯米粑拌上糖給母親吃，這就是糍粑。天長(zhǎng)日久，糍粑流傳開去，并逐漸成為恩施地區(qū)過年必備的美味佳肴。</h1><h1><span style="font-size:22px;"> 在打糍粑現(xiàn)場(chǎng)，我了解到糍粑的制作過程：精選上好糯米，清水浸泡一天一夜，上甑蒸熟，倒進(jìn)石碓窩（石臼）“打”碎，然后甩到案板上，按照糍粑的大小需求揪取糯米團(tuán)，放在木制印子殼兒（模子）內(nèi)，略施壓力，糍粑便做成了。取出放置陰干后儲(chǔ)藏，可放到次年端午節(jié)。</span></h1> <h1><span style="font-size:22px;"> 民俗博物館內(nèi)，還展示有土家婚慶嫁娶的民俗用具。</span></h1> <h1><span style="font-size:22px;"> 土家十大碗在土家族已經(jīng)流傳幾百年了。來源于當(dāng)?shù)孛耖g節(jié)慶及辦酒席時(shí)慣用的方式，其最大的特點(diǎn)是半葷半素、一菜兩味、油而不膩，餐桌上看不到盤子，吃飯及裝菜全部是藍(lán)邊大口碗。土家人生性好客、同時(shí)又愛面子，但由于以往生活貧困，無力安排好足量的菜肴，但是又想使餐桌上菜品的數(shù)量多，面子好，因此一般每桌都安排十碗菜，葷菜下面用素菜墊底，久而久之就形成了當(dāng)?shù)嘏e辦紅白喜事時(shí)固定菜式。在以前土家族的餐桌上是看不到盤子的，桌子上放的全部是藍(lán)邊大口碗，而且桌上放的都是十碗菜，久而久之，土家族人就給宴席取名為“土家十大碗”，除十大碗菜外桌上還要配腌菜碟兩個(gè)，為客人備用，另配上土家自釀的苞谷燒酒。上菜的程序與方式也很有講究，在土家民間每上一道菜，打盤子的人高喊拖腔的號(hào)子直到菜上完，有時(shí)還要鳴炮，吹響歡快的菜調(diào)子。在土家人辦喜宴的時(shí)候，只要是去喝喜酒的，都會(huì)喝到主人的恭喜茶。一般家庭條件好一點(diǎn)的，就用茶葉蛋作為恭喜茶，家庭條件差一點(diǎn)的就用炒米作為恭喜茶。</span></h1> <h1><span style="font-size:22px;"> 展示的土家民俗技藝和物品。</span></h1> <h1> </h1> <h1><span style="font-size:22px;"> 有非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人現(xiàn)場(chǎng)展示土家族的傳統(tǒng)技藝。</span></h1> <h1><span style="font-size:22px;"> 女兒城內(nèi)吳記桃片糕，用料講究，純手工制做，是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，糕有多種風(fēng)味，我選購了幾種，口感很不錯(cuò)。</span></h1> <h1><span style="font-size:22px;"> 女兒城海洋公園。</span></h1> <h1><span style="font-size:22px;"> 在女兒城還建有湖北省內(nèi)最大的水上樂園項(xiàng)目。據(jù)介紹，其占地面積80畝，為全省規(guī)模最大，娛樂設(shè)施最齊全，娛樂方式最豐富有趣的水上主題公園，擁有無敵大喇叭，沖天回旋，海浪池，半封閉螺旋滑梯，彩虹高速滑梯，水寨，兒童組合滑梯及兒童戲水小品等項(xiàng)目，晚場(chǎng)更有豐富的娛樂表演活動(dòng)，是集游泳、水上娛樂休閑、健身、親水主題活動(dòng)為一體的綜合性水上娛樂場(chǎng)所。水上樂園讓你在感受古鎮(zhèn)土家風(fēng)情的同時(shí)，享受更多的新潮體驗(yàn)，古樸而時(shí)尚，仿佛置身于穿越的時(shí)空。</span></h1> <h1><span style="font-size:22px;"> 女兒城室外演出舞臺(tái)。</span></h1> <h1><span style="font-size:22px;"> 每天上、下午和晚上，全天分不同時(shí)段，女兒城都會(huì)在城內(nèi)不同地點(diǎn)、舉辦不同內(nèi)容的歌舞表演活動(dòng)。</span></h1> <h1> </h1> <h1><span style="font-size:22px;"> 在女兒城還建有大劇院，在全國(guó)首創(chuàng)室內(nèi)實(shí)景演繹，有駐演劇目《西蘭卡普》。大劇院還是恩施土家最負(fù)盛名的特色民俗相親活動(dòng)一女兒會(huì)的永久舉辦地。</span></h1><h1><span style="font-size:22px;"> 每年農(nóng)歷的七月七日至十二日，是傳統(tǒng)的“女兒會(huì)”，即土家族的情人節(jié)，也被譽(yù)為東方情人節(jié)。</span></h1> <h1><span style="font-size:22px;"> 恩施傳統(tǒng)小吃張關(guān)合渣。恩施土家人對(duì)合渣有著深厚的感情，特別是在兵荒馬亂之年，由于糧食奇缺，合渣救下了不少人的性命，流傳有“辣椒當(dāng)鹽，合渣過年”的民諺。如今，恩施人吃合渣已不是逢年過節(jié)才能吃的“奢侈品”了，平時(shí)在家里都能吃上合渣，許多餐館更是把它當(dāng)成一道特色菜上桌供應(yīng)，深受顧客的青睞。</span></h1><h1><span style="font-size:22px;"> 合渣的制作比較簡(jiǎn)單，只是在開頭“推”的階段稍辛苦些，因此人們稱制作合渣為推合渣，其制作程序是：將黃豆洗凈用水泡脹后，連豆帶水在石磨上一轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)地磨成漿，架火煮開，然后放入切好的新鮮蘿卜菜葉，再煮開，就制成了一鍋乳白帶綠的合渣。由此可見，“推合渣”比起制作豆腐要簡(jiǎn)單得多，不用過濾，不用壓榨，一般也不用點(diǎn)鹵，難怪土家人又稱合渣為“懶豆腐”。合渣的營(yíng)養(yǎng)搭配也很科學(xué)，黃豆中的蛋白質(zhì)與蘿卜菜中的維生素、無機(jī)鹽配在一起，達(dá)到了合理膳食的效果。</span></h1><h1><span style="font-size:22px;"> 在恩施，合渣的吃法很多。有的吃得較稀，不加任何調(diào)料，常稱為淡合渣，突出“喝”，時(shí)而還加洋芋一起煮食；有吃酸合渣的，是將合渣放置變酸，再食，既解渴又消暑；有的還制作成合渣火鍋，張關(guān)合渣就是制作合渣火鍋的典型。</span></h1><h1><span style="font-size:22px;"> 張關(guān)合渣是將合渣煮好后點(diǎn)鹵變得稍干，加鮮湯配豬肉、仔雞、雞蛋等做成鮮肉合渣、仔雞合渣、雞蛋合渣等系列合渣火鍋。</span></h1><h1><span style="font-size:22px;"> 張關(guān)合渣因宣恩一小集鎮(zhèn)“張關(guān)”而得名，以合渣火鍋為典型特征，尤以鎮(zhèn)上一位黃姓老太婆制作的最有名、最為地道。張關(guān)合渣口味純正，營(yíng)養(yǎng)豐富，人們戲稱“全價(jià)食料”。無論在城市還是在農(nóng)村，無論是本地人還是中外游客都特別喜歡吃，受到極高評(píng)價(jià)。</span></h1> <h1> </h1> <h1><span style="font-size:22px;"> 女兒城小吃街左鄰繁華的商業(yè)區(qū)，右鄰水上樂園，匯集恩施州八縣市特色小吃以及全國(guó)各地特色美食，恩施油香、土家包谷粑粑、恩施豆皮、建始大餅、炕洋芋、蒸兒糕、成都缽缽雞、陜西夾肉餅、長(zhǎng)沙臭豆腐等經(jīng)典美食頗受游客青睞。推薦小吃店：胖子涼面、建始大餅、土豆也瘋狂、陜西夾肉餅、貴哥鹵肉卷等。</span></h1> <h1> </h1> <h1><span style="font-size:22px;"> 我們隨意走進(jìn)路邊一店鋪，里面的小商品琳瑯滿目，從材料、質(zhì)地、做工到樣式都不錯(cuò)，很有賣相。</span></h1> <h1><span style="font-size:22px;"> 我們?cè)谂畠撼谴致缘刈咄暌槐楹?，看到這里店鋪林立，游人如織，市井繁華，管理有序，“吃、住、行、游、購、娛”旅游各要素都有較好的體現(xiàn)，尤其是土家族的傳統(tǒng)文化和民俗、民情有全面地展示，讓廣大游客普遍感到不虛此行。在此，我們衷心祝愿恩施女兒城越辦越紅火，祝愿土家人的生活越過越幸福。</span></h1>