<h3>夏至已至，雨水漣漣，俗話說得好，一場(chǎng)夏雨一場(chǎng)熱，氣溫一天比一天熱，炎熱的夏天，容易使人煩躁不堪且食欲不振，怎么辦？涼拌；香辣酸甜，清爽可口的涼拌菜成了人們餐桌上的主角，由于涼拌過程中無需過多烹飪，能夠最大限度地保存營養(yǎng)，具有清涼、生津、止渴、開胃的功能，即享受了美味，提振了食欲，而且補(bǔ)充了維生素，涼拌菜可葷可素，也可葷素搭配；在炎熱的夏天里，燕子家餐桌上基本天天都有一道涼拌菜，爽口的涼拌菜讓自己和家人吃出美味，吃出健康，清涼一整夏……</h3> <h3>親們：涼拌汁少不了醋和蒜，即可使涼拌菜鮮美開胃，又具殺菌功效；最好吃多少?zèng)霭瓒嗌?，盡量不要吃隔頓涼拌菜哦……</h3> <h3>九.涼拌豬肝??（豬肝、洋蔥、香菜、干辣椒、八角、花椒、油、料酒、鹽、醋、生抽、糖、胡椒粉、雞精……）</h3> <h3>豬肝浸泡洗凈焯水撈出，鍋內(nèi)放鹽、料酒、花椒、八角、干辣椒、生姜，加水煮開，放入豬肝煮20分鐘至斷生入味，冷卻切片，洋蔥切絲，干辣椒、生姜、蒜切碎，香菜切段，依次放入大碗里，加鹽、生抽、醋、香油、胡椒粉、雞精、糖拌勻，裝盤，鍋低溫油煸香干辣椒碎，淋上油即可……</h3> <h3>十.涼拌毛豆紅椒??（毛豆、紅椒、香菜、蒜、鹽、醋、胡椒粉、雞精、生抽、香油……）</h3> <h3>毛豆先用鹽搓一搓，洗凈剪去兩端，鍋內(nèi)加水，加入八角、桂皮、香葉、鹽、剪好的毛豆，大火煮開后再煮3分鐘左右，撈出過涼水，瀝干，紅椒切絲，香菜切段，蒜切碎，依次放入大碗里，加鹽、生抽、醋、雞精、胡椒粉、香油拌勻，裝盤，鍋低溫油煸香干辣椒、花椒，淋上油即可……</h3> <h3>十一.涼拌雞絲??（雞胸肉、胡蘿卜、黑木耳、香菜、鹽、生抽、醋、糖、胡椒粉、雞精、香油、辣椒油……）</h3> <h3>鍋水開，放入姜、花椒、雞胸肉，煮至雞胸肉熟，撈出過涼水，用手撕成細(xì)絲，黑木耳泡發(fā)，焯水切絲，胡蘿卜切絲，香菜切段，蒜切碎，依次放入大碗，加鹽、糖、生抽、醋、胡椒粉、雞精、香油、辣椒油拌勻，裝盤即可……</h3> <h3>十二.涼拌紅椒花生米??（紅椒、花生米、香菜、蒜、鹽、糖、生抽、醋、胡椒粉、雞精、香油、油……）</h3> <h3>紅椒切片，香菜切段，蒜切碎，花生米煮一分鐘扒去紅衣，下油鍋炸脆，依次放入大碗里，加鹽、生抽、醋、胡椒粉、雞精、糖、香油拌勻，裝盤即可……</h3> <h3>十三.涼拌苦瓜黑木耳??（苦瓜、黑木耳、紅椒、鹽、醋、蒜、生抽、糖、香油、油、胡椒粉、雞精、辣椒油……）</h3> <h3>苦瓜洗干凈去瓤切片，開水中加少許油，倒入苦瓜片煮一分鐘，撈出過涼水，黑木耳浸泡撕朵焯水撈出，紅椒去籽切絲，蒜切碎，依次放入大碗里，加鹽、生抽、醋、香油、辣椒油、糖、胡椒粉、雞精拌勻，裝盤即可……</h3> <h3>十四.涼拌包菜紅椒??（包菜、紅淑、蒜、鹽、生抽、醋、糖、胡椒粉、雞精、香油、辣椒油……）</h3> <h3>包菜切絲焯水?dāng)D干，紅椒切絲，蒜切碎，依次放入大碗里，加鹽、生抽、醋、糖、胡椒粉、雞精、香油、辣椒油拌勻，裝盤即可……</h3> <h3>十五.涼拌千張黃瓜??（千張、黃瓜、胡蘿卜、紅椒、黑木耳、蒜、鹽、糖、醋、生抽、胡椒粉、雞精、香油、辣椒油……）</h3> <h3>黑木耳泡發(fā)焯水切絲，千張焯水切絲，黃瓜、胡蘿卜、紅椒切絲，蒜切碎，依次放入大碗里，加鹽、生抽、糖、醋、胡椒粉、雞精、辣椒油、香油拌勻，裝盤即可……</h3> <h3>十六.涼拌金針菇青紅椒??（金針菇、螺絲椒、紅椒、蒜、鹽、生抽、醋、糖、胡椒粉、雞精、香油……）</h3> <h3>金針菇去老根洗干凈，焯水過涼水?dāng)D干，螺絲椒、紅椒切絲，蒜切碎，依次放入大碗，加鹽、生抽、醋、糖、胡椒粉、雞精、香油拌勻，裝盤即可……</h3>