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歡聚一堂 ――幸福滿滿

海華

<h3>　　滄海浮塵，蕓蕓眾生，有緣相識，有幸相知，今天一幫姐妹朋友歡聚在城北村根花姐家，自己動手制做美味佳肴豐盛的午餐，一起分享幸福時光。大伙感到無比的高興。</h3> <h3> 豐盛的午餐</h3><h3> 瞧：有肉質(zhì)松軟，口感香濃的生煎包。餡鮮而不膩，表皮香而松軟。尤其是剛出爐的煎包軟軟、金黃黃的，看著都會讓你垂涎欲滴 。</h3> <h3>　有澤光鮮亮，清香可口，回味無窮，色、香、味俱全的山粉糊。</h3> <h3><font color="#010101">　　還有外形精美，面皮晶瑩，口感柔軟，軟嫩鮮香的肉包子。</font></h3> <h3>上面這些美味佳肴都出自能干大姐們的手中。</h3><h3>下面帶你們?nèi)ヮI(lǐng)略這些賢惠大姐們的風(fēng)采吧！</h3> <h3> 第一道美食――生煎包<br></h3><h3><br></h3><h3>1、 和面――將面粉、干酵母粉、泡打粉放盛器內(nèi)混合均勻，加入適量的水用力攪拌，用手反復(fù)揉搓，直至面團光滑。<br></h3><h3> 這位漂亮姐姐你們總認識吧！</h3><h3> ――阿花姐姐</h3> <h3><font color="#010101">2、醒面――將揉好的面團放入大盆中，揉成軟硬適中的面團后蓋上鍋蓋醒發(fā)1個半小時左右讓其發(fā)酵。</font></h3> <h3>　當(dāng)面團發(fā)酵一段時間，面團里面充滿蜂窩狀的小孔時，說明已經(jīng)發(fā)酵好了。</h3><h3> 我們判斷面團是否發(fā)酵好的簡單方法是：用手指沾上面粉插入面團中，手指抽出后指印周圍的面團不反彈不下陷，說明發(fā)酵得剛好。</h3> <h3><font color="#010101">3、準備餡料（</font><span style="color: rgb(1, 1, 1);">趁面團發(fā)酵的時備餡料）</span></h3><h3><font color="#010101"> ―― 將瘦肉剁碎成肉末，茭白切成絲末，再放進一些醬油、味精、老酒等調(diào)料品攪拌均勻。</font></h3> <h3>　　把事先洗干凈的大蔥切成碎末。</h3> <h3>　　精明能干的新美姐姐將切好的茭白和大蔥倒入肉醬中攪拌均勻。看著她那操作自如的手法還真像個五星級的大廚，攪拌數(shù)分鐘后，這樣餡料就準備就緒了。</h3> <h3>4、開始制作包子</h3><h3> ――將松弛后的面團用手掰一小部分，再揉搓成長條形，用手擰成一小團一小團的劑子。你看著新美姐那利索的動作，精湛的廚藝可以跟大廚中的面點師相提并論。</h3> <h3>　賢惠能干朱老師將劑子按扁，然后用搟面杖將它搟成中間略厚邊緣稍薄的面皮，她做事干脆利索，速度超快。三下五除二四五秒中就把一張超薄面皮壓好了，像飛碟一樣飛向另一邊，一個人壓面皮，四五個人都來不及做?？梢娝膹N藝非同一般。技藝熟練到得心應(yīng)手的境界。</h3> <h3>　　大家各顯身手，有的揉劑子，有的干面皮，有的做包子，姐妹們忙得不可開交，正所謂人們常說：“前廳歡聲笑語大宴餐，后廚汗流滿面手腳忙”。坐在大廳里飲食的人們還真不知道后廚人們的辛苦。</h3> <h3>　　瞧：大家有說有笑，一個個笑容滿面，相處得其樂融融，感覺幸福美美噠！</h3> <h3>　　你看這位戴眼鏡大姐干得多認真，雙手捧著面皮，小心翼翼的生怕把餡料掉了。</h3> <h3>　　大伙都很認真用心地做。將適量的餡料放入弄好的面皮中間。細心地做好每一環(huán)節(jié)。</h3> <h3>　　做包子也要有技巧的，由一處開始先捏出一個褶子，然后繼續(xù)朝一個方向捏褶子。</h3> <h3>　　直至將面皮邊緣捏完，收口，煎餃包子生胚就做好了。</h3> <h3>5、煎包子――平底鍋先預(yù)熱一會兒，再涮上一點油。</h3> <h3>　　放入包子，煎熱兩分鐘。目的是讓煎包底部煎得有點脆而黃。</h3> <h3>　　再倒入小碗水，蓋上鍋蓋烹蒸。</h3> <h3>加蓋后中小火悶熱10分左右。 </h3> <h3><font color="#010101">　　打開鍋蓋一陣香氣撲鼻，真想抓一個塞進嘴里，可是還沒熟透，還需再加熱1分鐘左右，致使鍋中的水分燒干，使包子的底部煎得有點金黃色方可食用。</font></h3> <h3>　　煎包出爐了，金燦燦的煎包散發(fā)出淡淡的香氣，底部有點金黃，上部的面皮保持了包子的松軟，色澤鮮亮 ，看得讓人垂延欲滴。</h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3> <h3>　　大伙迫不及待品嘗起來，嘗一口，皮軟肉嫩 其味無窮，吃在嘴里,余香滿口,別有一番風(fēng)味。</h3> <h3>　　咬一口，細細品嘗，肉質(zhì)脆嫩，湯汁鮮味，香蔥香，還有彈力十足的肉香 ，OK！完美的煎包！</h3> <h3>　　金黃飽滿煎包，皮薄餡靚,大家吃得津津有味，真是太好吃了！吃完了總讓人回味無窮。</h3> 第二道美食――山粉糊湯 &nbsp;<div>　　炒配料――將切好的肉絲倒進鍋里翻炒幾下約有三層熟。</div> <h3>　再放進茭白絲攪拌均勻翻炒，加入一些調(diào)料品。</h3> <h3>　　瞧：這位腰系圍裙的掌廚大姐，手持鏟勺鍋中舞。大汗淋漓不叫苦，一心一意鍋邊守，為民服務(wù)精神佳。</h3><h3> 大家為你點贊??！</h3> <h3>　　品嘗一下味道怎樣？</h3><h3> 一個字“鮮”；</h3><h3> 兩個字“鮮美”。</h3><h3> 三個字“鮮極了”！</h3> <h3>　配料炒8分熟了倒入一大臉盆的水。 </h3> <h3>　　大火??燒七八分鐘，等鍋中的水燒開了 伴進事先準備好的山粉水，一邊倒一邊用力攪拌均勻。</h3> <h3>　　一會兒，鍋中就起泡泡了 ，一顆顆的氣泡在鍋中有序地排列著，就像五線譜上的音符在美妙的旋律中歡快的跳躍著。</h3> <h3>　一道澤感好看，味道鮮美的“山粉糊湯”就成了。加上一些香菜別提有多美味！</h3> <h3>　　感謝在灶前灶后幫忙的姐妹們，你們辛苦了！你們的付出不僅讓我們嘗到美味佳肴的美食，還讓我們領(lǐng)略到你們別樣的風(fēng)采。</h3><h3> 美食不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。</h3><h3> 今天能與你們相識，我感到無比的幸運，而能與你們相知，我倍感人生的幸福。</h3>