<h3>自從美篇編寫的養(yǎng)生第二步，排。紅糖姜茶篇后就陸陸續(xù)續(xù)地接到一些朋友們的咨詢，姜，是干姜好，還是鮮姜好？在這里我統(tǒng)一回復(fù)給朋友們，作為養(yǎng)生用姜要鮮老姜最好，在做法上要用帶皮的，對身體的保健功效更強(qiáng)！</h3><h3>有朋友們對我說，生姜容易壞了，不容易保存，如何是好？現(xiàn)在啊，我就把自己保鮮生姜的方法編寫出來，給到有需要的朋友們！這個方法超管用，保存的生姜不易變質(zhì)，時間也長久。我自己就是這么保存鮮生姜的！</h3> <h3>醋泡生姜</h3><div>醋泡生姜，又名還魂湯，是一種養(yǎng)生的方法，具有養(yǎng)胃、減肥、防脫發(fā)，防止慢性病，提升人體陽氣的功效。因長時間浸泡在醋中，所以口味較酸。</div><div><br></div><div>功效</div><div>養(yǎng)胃、減肥、防脫發(fā)</div><div>別名</div><div>還魂湯</div><h3><br></h3> <h3>歷史</h3><div>生姜祛病保健的方法由來已久。早在春秋時代，孔子就有一年四季不離姜的習(xí)慣，在《論語·鄉(xiāng)黨》中有“不撤姜食，不多食”之說。南宋朱熹在《論語集注》中說：“姜能通神明，去穢惡，幫不撤。”在現(xiàn)存最早的中藥專著《神農(nóng)本草經(jīng)》里也有關(guān)于姜的記載：“干姜，味辛溫，主治胸滿，咳逆上氣，溫中止血、出汗、逐風(fēng)濕痹，腸下利。”李時珍在《本草綱目》中也推崇姜的妙用：“姜，辛而不勞，可蔬，可和，可果，可藥?！?lt;/div><div>生姜熬的湯還有一個別名叫“還魂湯”。在蘇東坡的《雜證》中也曾記載，錢塘凈慈寺的和尚，八十多歲，顏色如童子，問其故，“自言服生姜四十年，故不老云”。民間也有“朝含三片姜，不用開藥方”，“冬有生姜，不怕風(fēng)霜”，“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”，“家備小姜，小病不慌”等說法。</div><h3><br></h3> <h3>做法</h3><div>先把生姜切成薄片。最好使用鮮姜，鮮姜有非常好的藥用功效，還可以增強(qiáng)血液循環(huán)、促進(jìn)消化。姜片不用切得太厚，但一定要切得均勻。</div><div>醋要選用原香醋，如果用醋精和勾兌醋則起不到中醫(yī)所講的作用。豫西一代用柿子醋泡姜也有千年的歷史了，當(dāng)?shù)厝穗m生活條件很低，但是平均壽命較長。</div><div>把切好的姜放到瓶子里，隨后把醋倒入瓶里，注意，這個瓶子一定要洗干凈，瓶子里面不能有油，以免生姜變質(zhì)；醋一定要沒過姜片，不能讓姜片露出來，隨后把這瓶用醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里儲存。一周以后就可以每天吃2~4片鮮姜，有非常好的降血脂、輔助治療關(guān)節(jié)炎的作用。長期服用，到老了不受傷，而且還能益壽延年。</div><div><br></div> <h3>機(jī)理</h3><div>中里巴人認(rèn)為：吃姜時加原香醋是很好的養(yǎng)生方法。因?yàn)樗嵛秲菏鞘諗康模谑墙l(fā)的力量便收斂進(jìn)去了，姜性由此變得平和起來，也沒有姜的一大股辣味兒了。</div><div>醋是直接走肝經(jīng)的，肝遇到酸就會收斂，這時姜的升發(fā)功能也入到肝里，收中有發(fā)，能提升肝陽之氣。</div><div>我們平時說的男性陽氣不足，其實(shí)都是屬于肝陽不足。這時，如果直接補(bǔ)肝陽，就會上火，根本補(bǔ)不進(jìn)去。而姜是升陽的，醋又是收斂的，您吃一點(diǎn)醋泡姜片，就可以把這個藥勁兒一下補(bǔ)在肝上，既升陽氣，又疏發(fā)肝氣。</div><h3>而且這個方法還不會把陽氣過多地耗散在脾胃上。因?yàn)槿顺酝杲髸⑽⒊龊?，多余的陽氣是隨著汗發(fā)出來的，這等于說這些能量在肝里就都給您補(bǔ)上了，一點(diǎn)都不浪費(fèi)。</h3> <h3>功效</h3><div>生姜為芳香性辛辣健胃藥，有溫暖、興奮、發(fā)汗、止嘔等作用，適用于外感風(fēng)寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐；生姜具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧自由基，促使機(jī)體發(fā)生癌癥和衰老。生姜中的姜辣素進(jìn)入體內(nèi)后，能產(chǎn)生一種抗氧化本酶，它有很強(qiáng)的對付氧自由基的本領(lǐng)，比維生素E還要強(qiáng)得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。</div><div>生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運(yùn)動中樞及交感神經(jīng)的反射性興奮，促進(jìn)血液循環(huán)，振奮胃功能，達(dá)到健胃、止痛、發(fā)汗、解熱的作用。姜的揮發(fā)油能增強(qiáng)胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化；生姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。</div><div>生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。生姜有抑制癌細(xì)胞活性、降低癌的毒害作用。</div><h3>生姜還可生發(fā)、防脫發(fā)。用生姜濃縮萃取液或者直接用生姜涂抹頭發(fā)，其中的姜辣素、姜烯油等成分，可以使頭部皮膚血液循環(huán)正?；?，促進(jìn)頭皮新陳代謝，活化毛囊組織，有效地防止脫發(fā)、白發(fā)，刺激新發(fā)生長，并可抑制頭皮癢，強(qiáng)化發(fā)根。有人用生姜直接涂抹頭部斑禿患處，連續(xù)幾天，禿發(fā)處可生出新發(fā)。含有生姜成分的洗發(fā)水，有清潔頭皮、祛除頭屑、防治脫發(fā)等功效。特別在冬天，用來洗頭并配合頭皮按摩，感覺輕松暖和。</h3> <h3>吃法</h3><div>早上吃姜，勝吃參湯。</div><div>喝姜湯發(fā)汗，要去皮。喝生姜紅棗茶驅(qū)寒，則不去皮。</div><div>做菜用姜，要帶皮，以免偏性。</div><div>吃大閘蟹用的姜汁可以去皮。</div><div>午吃姜，癆病戕</div><div>很多人都知道晚上不宜吃姜。其實(shí)，不僅是晚上，中午以后就應(yīng)該不吃姜了。過午不食姜，否則容易傷肺。</div><div>晚吃姜，見閻王</div><div>網(wǎng)上流傳一句與之相似的民諺，曰“早上吃姜等于補(bǔ)藥湯，晚上吃姜等于吃砒霜”。好多人聽了“砒霜”二字都害怕起來，紛紛詢問原因?？戳司W(wǎng)上一些解釋的文章，道理都對，可惜只知其一，不知其二，解釋不了為什么“等于吃砒霜”。有人干脆把這句諺語改為晚上吃姜，有損健康。</div><div>為什么晚上不能吃姜？姜是宣發(fā)陽氣的，夜晚人體應(yīng)該養(yǎng)陰，收斂陽氣，吃姜是適得其反，違背天時。此時吃姜，有幾大害：1、使人興奮，無法安睡。2、刺激神經(jīng)，影響心臟功能。3、郁積內(nèi)火，耗肺陰，傷腎水。</div><div>僅僅如此，還不足以說明晚吃姜的危害堪比砒霜之毒。最關(guān)鍵的原因是：人們一般都在晚上喝酒，這時如果以姜菜下酒，大害！</div> <h3><br></h3><div>風(fēng)靡全國</div><div>2010年8月4日22：00，央視在全球華人圈非常有影響的欄目《中華醫(yī)藥》，播出了一期節(jié)目：“國醫(yī)大師路志正我的健康‘姜’中來”。路志正已經(jīng)吃了40多年的姜，姜能夠保持脾胃功能正常，則氣血生化充足，身體其他的臟器的功能也容易保持一個正常的狀態(tài)，心臟也會直接受益。因此他擁有“90歲的年齡，40歲的心臟”。正是路志正老人的推崇，導(dǎo)致人們對醋泡姜趨之若鶩。</div><div>一些專家在書中也表示，醋泡生姜在溫補(bǔ)陽氣方面功效更大，而陽虛是萬病之源。姜中加入醋，醋收斂，就可以既升陽氣，又疏發(fā)肝氣。</div><div><br></div> <h3>專家解釋</h3><div>陳允斌</div><div>講到藥食同源，有一樣?xùn)|西是不能不提的，那就是姜。姜真是老天爺送給我們老百姓的寶貝。你看，誰家的廚房少得了姜呢？而中醫(yī)的藥方中以姜為君臣佐使之藥的也比比皆是。</div><div>早在孔子的年代，人們就知道姜的重要了。所以他老人家要特意強(qiáng)調(diào)“不撤姜食”，真是至理名言啊。居家過日子，是不可一日無姜的。</div><div>我家里不論老小，誰要是著涼受風(fēng)，馬上一碗姜湯伺候。出點(diǎn)汗，散掉表寒就沒事了。胃口不開，喝兩天生姜紅棗茶暖暖胃就好了。</div><div>姜的好處大家知道得很多，不多講了。只強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，如果是日常保健吃姜，一定要在早飯時吃，所謂“早吃姜，補(bǔ)藥湯”是也。</div><div>早上吃姜，保健養(yǎng)生的效果最好。原因有二：一是姜最擅宣發(fā)陽明經(jīng)的陽氣。而早晨7-9點(diǎn)正是人體氣血流注陽明胃經(jīng)之時，此時吃姜，正好生發(fā)胃氣，促進(jìn)消化。二是姜性辛溫，能加快血液流動，有提神的功效。要是你早晨起來腦子不清醒，昏昏沉沉的，一兩片姜馬上就能讓你神清氣爽。</div> <h3>王焱燚</h3><div>中國有句俗話：含口姜，保安康。姜乃助陽之品，自古以來中醫(yī)素有“男子不可百日無姜”之語?，F(xiàn)代臨床藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，姜具有加快人體新陳代謝、抗炎鎮(zhèn)痛，興奮人體多個系統(tǒng)，還有調(diào)節(jié)前列腺的功能。因此姜常被用于男性保健。飯后吃一片干姜，既可以幫助溫胃散寒，還能提高機(jī)體免疫力。不過，姜屬辛溫食品，不能用太多，以免破血傷陰。</div> <h3>石原結(jié)實(shí)</h3><div>現(xiàn)代人的許多亞健康問題都是因?yàn)樘摵w質(zhì)引起。而困擾大家的虛寒正是現(xiàn)代人已經(jīng)習(xí)慣的飲食、生活方式所引起。</div><div>大家都知道，在寒冷的冬天，生姜驅(qū)寒效果一級棒。吃一口生姜，你會立即覺得整個人從內(nèi)到外都被加溫，變得暖呼呼。但很多人不知道，夏天才是吃生姜的最好季節(jié)?，F(xiàn)代社會，夏季不僅要防暑，更要防寒。夏季吃些姜，不僅保你安然度夏，還不給秋冬留病根。</div> <h3>友友們，因?yàn)槊總€人的體質(zhì)不盡相同，所以養(yǎng)生方法會有所區(qū)別</h3>