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今天大暑，又到了吃涼菜的季節(jié)，這九道涼拌家常菜吃了十年都不煩，學起來吧！

秋水伊人

<h3><b>又到了吃涼菜的季節(jié)，這九道涼拌家常菜吃了十年都不煩，學起來吧！</b></h3> <h3><br></h3><div> 【姜汁松花蛋】 </div><div><br></div><div>用料：松花蛋 6個，蒜 20克，香蔥 15克，蒜 15克，鹽 5克，味精 5克，生抽 15克，米醋 15克，香油 5克</div><div>做法：</div><div>松花蛋剝去外皮，洗凈從中間切開。</div><div>每半個單切成3塊，碼入盤中備用。</div><div>香蔥、姜、蒜切沫。</div><div>取一個干凈碗，放礦泉水30克，加入鹽、味精、生抽、米醋、姜末、香蔥末、香油，攪勻備用。</div><div>將調好的料汁淋在碼好的松花蛋上即可。</div><div> </div><div> </div><div> </div><div> </div><div>?</div> <h3>【菠菜拌粉絲】</h3><div><br></div><div>用料：菠菜 350克，粉絲 150克，蒜 20克，紅椒 15克，鹽 5克，雞粉 5克，白糖 5克，香油 5克，米醋 25克</div><div>做法：</div><div>菠菜洗凈去根，切5厘米左右的長段，粉絲用水發(fā)好，放入盤中備用。</div><div>蒜切沫，紅椒切細絲。</div><div>鍋中放清水500克，大火燒開，放入水發(fā)好的粉絲和菠菜焯下，倒入漏勺，用清水過濾，控水備用。</div><div>取一只干凈的碗，把菠菜和粉絲放入。</div><div>加鹽、雞粉、白糖、香油、米醋、蒜末、紅椒絲。拌勻裝盤即可。</div><div><br></div> <h3>【芹菜拌腐竹】</h3><div><br></div><div>用料：芹菜 150克，腐竹 250克，紅椒 20克，鹽 10克，味精 5克，白糖 5克，米醋 10克，香油 5克</div><div>做法：</div><div>芹菜洗凈，切成菱形段。</div><div>發(fā)好的腐竹斜刀切菱形，放入盤中備用。</div><div>紅椒切菱形。</div><div>鍋中放入清水500克，大火燒開，下入紅椒塊、芹菜和腐竹。</div><div>焯透倒入漏勺過涼水控水備用。</div><div>取一只干凈的盒，把控開水分的紅椒塊、芹菜和腐竹放入碗中，加鹽、米醋、味精、白糖、香油，拌均即可。</div><div><br></div> <h3>拍黃瓜】</h3><div><br></div><div>用料：黃瓜 500克，大蒜 30克，鹽 10克，味精 5克，米醋 30克，生抽 5克，香油 5克</div><div>做法：</div><div>黃瓜洗凈，用刀拍開，中間切兩半，頂刀切成塊，放入器皿中。</div><div>將大蒜切沫。</div><div>把黃瓜上放入蒜沫，加鹽10克，味精5克，米醋30克，生抽5克，香油5克。</div><div>攪拌均勻，裝盤。</div> <h3>【涼拌苦瓜】</h3><div><br></div><div>用料：苦瓜 500克，紅椒 20克，鹽 10克，白糖 10克，味精 5克，香油 5克</div><div>做法：</div><div>將苦瓜洗凈，從中間打開，用小勺去除籽。</div><div>然后頂刀切成小薄片。</div><div>紅椒切成小段。</div><div>鍋內加1000克清水，大火燒開，放入切好的苦瓜，紅椒段，焯40秒，撈出過涼水備用。</div><div>將焯好的苦瓜、紅椒段放入器皿中，加入鹽10克，味精5克，白糖10克，香油5克，拌勻裝盤即可。</div> <h3>涼拌海帶絲】</h3><div><br></div><div>用料：海帶絲 500克，大蒜 20克，香菜 10克，紅尖椒 5克，鹽 10克，味精 5克，米醋 15克，香油 5克，白糖 5克，生抽 5克</div><div>做法：</div><div>鍋內加清水，大火燒開，放入海帶絲500克，大火煮10分鐘，煮熟過涼水備用。</div><div>大蒜切沫，香菜洗凈切段。</div><div>紅尖椒切絲。</div><div>將煮好的海帶絲放案板上切寸段，放入器皿中。</div><div>依次加入蒜沫20克，生抽5克，鹽10克，味精5克，米醋15克，白糖5克，香油5克，用筷子拌勻。</div><div>放些紅椒絲，撒些香菜即可。</div><div><br></div> <h3>【涼拌木耳】</h3><div><br></div><div>用料：木耳 500克，洋蔥20克，大蒜10g，香菜5克，紅椒15克，鹽5克，生抽10克，雞精5克，米醋20克，香油5克，味精5克，白糖5克</div><div>做法：</div><div>水發(fā)木耳洗凈，摘去根，撕小朵。</div><div>大蒜切沫，洋蔥切絲；香菜洗凈切段。</div><div>紅椒去蒂去筋膜切菱形。</div><div>鍋內加500克清水，大火燒開，下木耳炒熟；焯熟的木耳，倒入漏勺過涼水備用；將瀝干水分的木耳放入器皿中。</div><div>放大蒜沫10克，鹽5克，生抽10克，雞精5克，米醋20克，香油5克，味精5克，白糖5克。</div><div>最后放洋蔥絲20克，紅椒片15克，拌勻。</div><div>最后放香菜5克，拌勻；一道美味可口，色香味俱全的涼拌木耳就展現(xiàn)在大家面前了。</div> <h3>【涼拌土豆絲】</h3><div><br></div><div>用料：去皮的土豆 300克，香菜 10克，紅椒 10克，鹽 10克，味精 10克，白糖 5克，白醋 10克，香油 5克</div><div>做法：</div><div>將土豆順刀切成片，然后頂刀切細絲，切好后放入清水中浸泡備用。</div><div>香菜切段，紅椒切絲。</div><div>鍋中加入清水500克，大火燒開，下入切好的土豆絲，焯至一分鐘，倒入漏勺，放入涼水中過涼，瀝水備用。</div><div>把瀝干水的土豆絲放入碗中，依次放入準備好的鹽、味精、白糖、白醋、香油，用筷子拌勻。</div><div>放入切好的紅椒絲，香菜。</div> <h3>【老虎菜】</h3><div><br></div><div>用料：黃瓜 200克，尖椒 200克，香菜 100克，紅椒 15克，鹽 10克，味精 10克，白糖 5克，香油 5克，白醋 10克</div><div>做法：</div><div>黃瓜洗凈頂刀切成片，然后改刀切成細絲。</div><div>尖椒片開去筋膜，頂刀切絲。</div><div>香菜洗凈后切成段。紅椒切絲備用。</div><div>將切好的黃瓜絲、青椒絲放入碗中。</div><div>加入鹽、味精、白糖、香油、白醋拌勻。</div><div>再加入香菜和紅椒絲，拌一下。</div><div>將拌好的老虎菜盛入盤中</div>