<h3>一、小吃：肉夾饃</h3><h3>二、食材：五花肉、面粉、青椒</h3><h3> 配料：燉肉料、鹽、油、白糖、老抽、生抽、干紅辣椒、蔥段、生姜片、料酒</h3><h3>三、制作方法：</h3> <h3>1、五花肉洗凈、肥瘦根據(jù)自己喜好定，切成大一點(diǎn)的塊；</h3> <h3>2、鍋里倒入適量水、放進(jìn)切好的肉塊綽一下水、倒入少許料酒除腥。</h3> <h3>3、綽好的肉清洗干凈、控干水分；</h3> <h3>4、鍋里倒入少許油、放入白糖炒至白糖溶化起泡、倒入肉翻炒、給肉上色；</h3> <h3>5、肉上色后加入適量清水、水量和肉一樣多、加入蔥、姜、辣椒、燉肉料大火燒開、轉(zhuǎn)至小火燉30分鐘；</h3> <h3>6、適量面粉加3克酵母、3克白糖用溫水?dāng)嚢璩擅嫘酢⒒畛晒饣鎴F(tuán)；</h3> <h3>7、面團(tuán)蓋上保鮮膜醒發(fā)1小時(shí)；</h3> <h3>肉燉30分鐘左右加入鹽、鹽要比平時(shí)加入量稍多、加入老抽、生抽繼續(xù)小火燉煮1小時(shí)；</h3> <h3>8、醒發(fā)好的面揉一下排出空氣、分成大小均勻的劑子；</h3> <h3>9、取一個(gè)面劑子揉一下搓成長條、然后壓扁、從一頭卷起來；</h3> <h3>10、卷好的劑子用手輕輕壓一下、搟成圓形面餅；</h3> <h3>12、電餅鐺預(yù)熱不放油，直接放鍋里烙至兩面金黃即可；</h3> <h3>13、煮好的肉撈出備用；</h3> <h3>14、切一些青椒丁備用；</h3> <h3>15、鹵肉剁碎和青椒丁混在一起、再加一點(diǎn)鹵肉湯攪拌均勻；</h3> <h3>16、用刀把烙好的餅從中間切開、加入拌好的肉餡、美味的肉夾饃就做好了；</h3>