<h3>常山索面（又稱常山貢面）:一種用手工拉成晾干的素面，稱“墜面”，俗稱為“長壽面”。鮮軟可口。索面又細又勻、顏色白凈。另外口感也非常好，是一般面條不可比美的。</h3> <h3>索面是浙江地方特產(chǎn)，歷史悠久，不僅普通百姓愛吃，更是產(chǎn)婦月子里必備的傳統(tǒng)食品之一，深含傳統(tǒng)民情風(fēng)俗的內(nèi)涵。地處溫州瑞安平陽坑的南山村，衢州常山的球川和杭州臨安的湍口是著名的索面產(chǎn)地。</h3> <h3>地處浙江衢州的常山縣，是著名的索面產(chǎn)地，幾乎家家戶戶都會制作索面。制作索面的工序較為復(fù)雜，生產(chǎn)過程中常會按季節(jié)變化加鹽和面，當(dāng)發(fā)酵到一定程度后，便索成粗條掛杖，然后插杖上架，由人工拉成細絲晾曬，待干到一定程度則再成絞堆放在竹匾內(nèi)進行包裝。</h3> <h3>歡迎來到大美常山，品嘗可口的索面!</h3>