<h3>序
詩云：
江上往來人，
但愛鱸魚美。
君看一葉舟，
出沒江波里。
世上來來往往的過客，無不追求美食的極致，君不見，打魚人在大風(fēng)大浪里的顛簸和飄搖，雖然辛苦，但對擁有一顆吃遍江河湖海的靈魂來說，這點辛苦不足道也，所謂食不厭精，膾不厭細，追求一切食材的本源，是人間正道，親力親為，自抓自消，全船同樂，乃這次慶典的宗旨。野生，天然，新鮮，品質(zhì)上乘，成就天下名肴的根基，是主導(dǎo)味覺的不二法則。此次聯(lián)合艦隊北上巡航，除了日夜飽覽海天一色的大好風(fēng)光，名曰海上饕餮之旅的主題之行，絕非浪得虛名，江河的世界太小，大海才是我們弄潮人真正的吃喝舞臺。<br></h3> <h3>牛排篇
孫船長厚積薄發(fā)，潛心專研多年的看家絕活，除了譽滿朋友圈的酸啤酒，贏得了廣大船員的交口稱贊，這次出發(fā)前，又奉上了一道驚天駭世之作，孫氏秘制牛排。極光號停靠第一個碼頭不久，老孫就迫不急待的顯擺起來，曰：此肉身乃上等雪花之身，于三日前，自然解凍之后，趁著酥軟之軀，抹上精心調(diào)制的大醬，細細拿捏，配上特殊的植物香料，上漿完畢，放置冷藏，直到香味香氣深入骨髓，兩者融為一體，才算渾然天成。做到這一步，僅僅是第一境界，要成全一道天下美食，讓諸君沒齒難忘，另外一道境界就是烤制工藝的嚴(yán)格把關(guān)，兩者缺一不可。聽老孫這么一說，船員充滿了期待，頓有饑腸轆轆之感。據(jù)說烤牛排最好的方法是選擇炭燒，因船上條件受限，我們改用氣瓶中的燃氣，雖說不能十全十美，等烤箱中牛排進行到了一半，但見藍煙夾帶著撲鼻的香味飄然而至，其味誘人，打開烤箱蓋，其色英武，吱吱作響之后，入盤上桌，忍不住先舉目觀賞，那牛排看上去厚重深遠，色面光彩照人，有陽剛之美，體態(tài)霸氣，充滿了無限食欲。
水手多為粗人，此晚，我們舉止斯文，正襟危坐，每人面前配上刀叉一副，餐具油光锃亮，一塵不染。沒多時，食者立馬亂了方寸，只因第一塊入口，似不同凡響，第二塊緊跟著入口，已經(jīng)出神入化，這樣的美味，那還顧得上文質(zhì)彬彬，此肉只有天上有，在蛋白質(zhì)最佳的溫度下，早點入口為快是上策，過了這個村，沒了那家店，下一次再吃到，還不知猴年馬月。
美哉，牛排！確實特好吃，入口生香，細膩，一點都不柴，肉汁充裕。牛排界一個新的傳奇已然誕生，恐怕是前無古人后無來者，老孫夸下的?？?，名至實歸，并非空穴來風(fēng)。<br></h3> <h3>牛排已經(jīng)五成熟。</h3> <h3>牛排裝盤，肉香四溢。</h3> <h3>螃蟹海蝦篇
在溫哥華海域，盛產(chǎn)兩種螃蟹，一種叫做Dungeness Crab，對應(yīng)的中文譯名為珍寶蟹，在中國的很多餐館常常能看到這種蟹，所不同的是，雖然這種螃蟹在食用前也是活體，但都是養(yǎng)殖在人工海水的魚缸里，肉質(zhì)以及鮮美程度已經(jīng)大打折扣。珍寶蟹活體的顏色是青色，喜泥沙地，燒熟之后，外殼不是很堅硬，用手用牙都能吃出蟹里面的肉，不需要借助一些吃蟹工具。另外一種螃蟹叫做Rock Crab，活體的顏色是紅色，也不知道中文如何稱呼比較順口，況且就叫做紅蟹。它外殼堅硬，燒熟以后需要用鉗子破殼，才能吃到蟹里面的肉。大部分食客更喜歡前面的珍寶蟹，在我看來，兩者品嘗之后，覺得各有千秋，都是特別鮮美的味道，它們的肉質(zhì)都是一絲一絲的，那怕空口吃，不需要任何調(diào)料，似有甜甜的感覺。
一只剛剛出水的螃蟹，沒過多久經(jīng)沸水沐浴之后，就宛若一個十七八歲的黃花大姑娘，未經(jīng)世俗熏染，不解風(fēng)情的樣子，那怕一個褻瀆的眼神都未停留片刻，忽然一下子來到你的面前，發(fā)誓為你獻身，你怎么不會感動？怎不垂涎欲滴？
加拿大政府規(guī)定，捕抓海產(chǎn)品是需要辦證的，螃蟹也是，一天不能超過規(guī)定的捕捉數(shù)，而且雌性的，不到規(guī)定尺寸的不能食用，捕到之后必須馬上放歸大海。好歹我們一行人有多張捕撈證，保證數(shù)量肯定沒有問題，問題的關(guān)鍵還是取決于我們的運氣。
離開漁人碼頭沒有多久，我們就進入了寬闊的海域，極光號拋錨暫停，托尼和我駕著小艇，帶上兩個蟹籠，在手持GPS上研判了一下海圖提示，主要看水深以及判斷海底是否有泥地，泥沙混合的也行，情況合適，隨后就放下籠子，然后在GPS上留下經(jīng)緯度的位置提示，接下來就沒事了，該干嘛干嘛，一個小時左右過后，來收蟹籠即可。
兩個籠子前后收上來，我們就收獲了許多螃蟹，其中幾只雌的和幾只稍小的，放歸了大海，留下了超過規(guī)定尺寸的雄蟹。這一晚，期待的螃蟹，大快朵頤的螃蟹，希望沒有落空，皇天不負(fù)有心人??！好知足，螃蟹配上白葡萄酒，啥都不說了，唯有沉醉那一刻。比較好奇的是，離開溫哥華市區(qū)越近的海域，珍寶蟹越多，第一天過后，我們再也沒有抓到珍寶蟹，后面收獲的全部是紅蟹。
同樣是利用籠子捕蝦，工具和過程和捕蟹大同小異，捕撈螃蟹用的是網(wǎng)眼大的籠子，里面放上雞骨架作為誘餌，籠子一般沉到二三十米水深的海底。捕蝦的籠子網(wǎng)眼要小一點，里面放置的誘餌是一種超市里買來的專門用于捕蝦的香料，蝦習(xí)慣在較深的水底，通常要達到一百米左右，所以捕蟹是一件相對輕松的活，捕蝦的話，因為要找到比較水深的海域，往往會遇到風(fēng)大浪大的情況，那時下籠子會比較困難，也有一定的危險，人在小艇容易受到顛簸，不太好控制，特別是收蝦籠的時候，由于繩子長，依靠手動很吃力，還要借助帆船上的電動卷揚機，加快起繩的速度，要多人配合才行。所以捕蝦是一件比較辛苦的活，正因為辛苦，待到收獲的時候，那種滿足感，喜悅感更加強烈。你看那剛剛出水的海蝦，是多么的晶瑩剔透，那樣的造型，那樣的色澤，看上去美感無限，個個如同一件藝術(shù)品，正是得之我幸，吃之我命，帶著一種悔罪的心情，稍后打火點灶，左右為難之際，不知如何是好，實在有點于心不忍，一顆煎熬的靈魂，最終也是抵擋不住誘惑，既然是饕餮之旅，那就既來之，則吃之，吃之才能安之。<br></h3> <h3>紅蟹。</h3> <h3>珍寶蟹。</h3> <h3>紅蟹。</h3> <h3>老高垂涎欲滴，情不自禁。</h3> <h3>珍寶蟹。</h3> <h3>珍寶蟹。</h3> <h3>一籠打盡。</h3> <h3>蝦在蝦籠中。</h3> <h3>多美的蝦。</h3> <h3>侶魚蝦而友麋鹿，人生快哉！</h3> <h3>生蠔篇
此物是本次饕餮之旅的第一重頭戲，沒有第二，因為之前我們無法想象，采到此寶竟是如此的容易，當(dāng)你置身于一片石灘上，猶如來到了一片蠔田之中，腳下的生蠔比比皆是，俯首可拾，以至于特地帶上的鐵鍬，一直閑置，拾滿一大桶生蠔無需多大功夫，分分秒秒，一瞬間就是一桶。一個一年四季無人光顧的地方，生蠔在這里繁衍生息，一代又一代，子子孫孫，無窮無盡。太多太多的生蠔，只能一物多吃，除了最最經(jīng)典的蒜泥烤生蠔，當(dāng)仁不讓由老孫料理，陳大廚還為大家奉上了一道老干媽生蠔，味道也是一絕，老華夫婦聯(lián)袂做了一道生蠔海鮮飯，那晚，那道生蠔海鮮飯足足做了兩大鍋，一行人吃完之后一點都不剩，我們有一位湖北學(xué)霸老鄉(xiāng)，還特地說了一句舉座四驚的上海話：鮮得來眉毛都落下來了。
生蠔是牡蠣的別稱，以法國沿海所產(chǎn)最為聞名，當(dāng)年上中學(xué)，語文課上有一篇文章，記得是莫泊桑寫的，有一處情節(jié)是描寫一群富人如何在船上吃生蠔，而打工的窮人只有為富人服務(wù)的份，那時只有上流社會的富人才能消費生蠔。自從讀過這篇課文，對牡蠣這個貝殼類動物剛剛有個概念，等到自己能夠品嘗此物，好不容易尋找到一絲不差錢的感覺，還是多年以后的事情。生蠔還有一個特點，就是可以雌雄同體，性別可以轉(zhuǎn)換，一個雄性的生蠔以后說不定可以做上媽媽，一個雌性的生蠔說不定某天也雄起一下，之前看過有一篇帖子專門介紹過，不知是老孫還是老秦發(fā)的，內(nèi)容很有意思。算是孤陋寡聞，只聽說過薛定諤的貓，還不知世界上還有一個薛定諤的蠔。
生蠔肉質(zhì)細嫩，鮮味突出，生吃的時候，帶有一點點的腥味，腥中藏著鮮，鮮中帶著一點甜味和淡淡的海水的咸味，口感十分獨特。如果佐上一點配料，醬汁，那味道更是無可挑剔。而蒜茸橄欖油烤蠔是老孫最為推崇的吃法，將生蠔洗凈用蠔刀撬開，將蒜切成蒜泥，放入橄欖油，無需添加其他調(diào)料，攪拌調(diào)勻，碼在生蠔之上，烤箱預(yù)熱之后，將生蠔擺在烤盤內(nèi)放入，烤熟即可，有一點務(wù)必注意，越是趁熱吃口感越好，冷卻一半口感也丟失一半，等完全冷卻后再吃，那口感已是天囊之別，相差十萬八千里也。蠔的膽固醇含量比較高，對女性有滋補作用，據(jù)說還可以減肥，對男性的好處那幾乎是路人皆知，可以壯陽，給男人以自信，但凡事得有個度，吃了過量，反而會增添煩惱，我們有位船員，在此不點名是誰，最多一次一頓居然吃下二十三只，以至于一度體內(nèi)蛋白質(zhì)高度累積，出現(xiàn)了蛋白尿狀況，差點吃壞了腎，造成無法彌補的后果。<br></h3> <h3>野生大蠔，都是大個的。</h3> <h3>可以立刻生吃。</h3> <h3>迫不及待，上來先生吃三只再說。</h3> <h3>密密麻麻的生蠔。</h3> <h3>開生蠔需要專門的蠔刀。</h3> <h3>采生蠔。</h3> <h3>海魚海參篇
船員內(nèi)有幾位是釣魚好手，一位是老華，一位是老高，還有一位是托尼。釣魚除了技能，運氣也占較大的成分，老華一看就是一位釣魚愛好者，幾乎是人到哪魚竿就到哪，論釣魚成績，非一哥莫屬。老高學(xué)醫(yī)出生，性格沉穩(wěn)，坐下來是有模有樣，也是屢有收獲，休閑之余，還從他那里學(xué)到了一些急救知識。托尼的性格似乎急躁了一點，但成績也是可圈可點，他釣上來的多寶魚和一條石斑魚，我用來紅燒，味道好極了。
根據(jù)介紹，北美盛產(chǎn)紅參，是海參的一種，新鮮的時候呈紅色，比紅蟹顏色深一點，通常在水深三米以下生存，而且生存的地方必有水草。三年前在熱帶的太平洋小島上，抓過海參，曾經(jīng)潛水抓上來一大桶，等洗凈燒好之后，才發(fā)現(xiàn)，此時的海參肉如同橡皮那樣，怎么也咬不動，一大鍋海參就白白的浪費了。這次吸取了教訓(xùn)，分為兩吃，一半切成顆粒燒粥，一半水煮，沾調(diào)料吃。先清水煮半個小時，然后加入淘米水，再煮上一個小時，最后出來的海參果然肉質(zhì)已經(jīng)松軟，只是煮之前的海參鍋里還是滿滿的，等煮完之縮成只有一小碗。
抓捕海參是一個體力活，在熱帶潛水下去似乎難度不大，可是在北美，高緯度的寒帶，那又是另外一碼事，有好幾個原因，第一，海水太冷，盡管穿上加厚的濕式潛水服，你看那四邊的雪山終年不化，海水的溫度自然不高，最高溫度不到十六度，人在水里就不能堅持太久，呼吸憋氣時間也不會延長，特別消耗體能。第二，水里微生物較多，透明度差一點，要潛入水下才能邊觀察邊發(fā)現(xiàn)海參，會耽誤抓捕時間，而熱帶海水清澈，可以先在水面上觀察好海參的位置，然后一口氣下去就完事了。第三，海底不平整，離岸一點點距離就突然很陡，水草和巖石混雜，不像有些地方，水草是生長在平緩的沙層上。好在老秦體能好，身體棒，比較習(xí)慣這里的海域，擔(dān)當(dāng)了抓捕海參的主力選手，我做一回副手，也算小有收獲。<br></h3> <h3>老華釣魚，出手不凡，一看就是行家里手。</h3> <h3>鱈魚和石斑魚。</h3> <h3>石斑魚。</h3> <h3>多寶魚。</h3> <h3>石斑魚。</h3> <h3>雪山藍天白云之下，景色醉美。</h3> <h3>海參。</h3> <h3>海參。</h3> <h3>潛水捕海參。</h3> <h3>潛水捕海參。</h3> <h3>凱旋而歸，魚獲頗豐。</h3> <h3>吃喝之余，老孫不忘來一段薩克斯助興，文藝范十足。
饕餮之旅臨近尾聲，之間還有許許多多的事情限于篇幅，不能一一交代，吃過了那么多的海鮮，生蠔，螃蟹，大蝦，石斑，鱈魚，海帶等，吃好喝好的目標(biāo)基本一一實現(xiàn)，算是不負(fù)眾望，不辱使命，到了下半程，看到了生蠔石斑已經(jīng)提不起精神，不再沖動，中間掀起另外兩個高潮卻和海鮮沒有半毛錢關(guān)系，一個是嵩哥主理的京味炸醬面，如同三月里的春風(fēng)，一下子帶來了幾分溫馨，每人吃了一碗又添一碗。另外一個宣船長配制的烤羊肉，烤牛肉，非常的過癮，似乎找回到了大口吃肉，大口喝酒的感覺，自由自在的氣氛下，大家伙豪氣沖天，就著啤酒，牛羊肉很快一掃而空，似乎要比孫船長的烤牛排更加接地氣一點。
<br></h3> <h3>嵩哥氣定神閑。</h3> <h3>山本五十五。</h3> <h3>酒飽飯足之后討論下一頓的安排。</h3> <h3>如果饕餮之后，僅僅滿足一下口福，那無異于行尸走肉一枚，海洋是人類的搖籃，是大海母親，它如此的廣袤，如此的物產(chǎn)豐富，但也是脆弱的，愛護海洋，敬畏海洋，與海洋和諧共生，對海洋的攫取有所節(jié)制，那樣才能造福后代，才能可持續(xù)發(fā)展。</h3><h3>愛護海洋，責(zé)無旁貸。</h3><h3><br></h3><h3>完</h3>