四季豆燜面小懵 <h3>四季豆燜面</h3> <h3>主料：四季豆、五花肉、新鮮刀切面。</h3><h3>配料：蔥、蒜、香菜。</h3><h3>調(diào)料：生抽、香油、食用油、十三香、鹽、蘇打粉、香菇粉。</h3><h3><br></h3> <h3>1、四季豆洗凈掐去頭尾和筋，切成三厘米左右的段。</h3><h3>2、五花肉切成四季豆差不多的肉段。</h3><h3>3、從蒜切末、香菜切小段。</h3><h3>4、部分蒜末和香菜段分別裝在小碟里備用。</h3> <h3>熱鍋加入適量的油,讓鍋均勻的粘到油。</h3> <h3>放入五花肉煸炒，炒出肉的油脂。</h3> <h3>加入十三香、蔥末、蒜末、生抽、香菇粉、適量的鹽翻炒均勻。</h3> <h3>四季豆放入鍋中，加一點蘇打粉翻炒均勻。</h3> <h3>炒至四季豆變軟出現(xiàn)虎皮色。</h3> <h3>加開水大火燒開，轉成中火盛出部分湯汁備用。剩下的湯汁和豆角平齊即可。</h3> <h3>切面均勻的散在四季豆上。注意面不要貼到鍋邊。</h3> <h3>蓋上鍋蓋中火燜。</h3> <h3>三分鐘后貼著鍋邊淋入二分之一的備用湯汁，再燜兩分鐘后面條面條翻過來，不要翻動四季豆。然后再次貼鍋邊淋入剩余的湯汁。</h3> <h3>蓋上鍋蓋收汁關火，打開鍋蓋加入蒜末、香油攪拌均勻。</h3> <h3>盛盤加入香菜，一道蒜香濃郁的四季豆燜面完成。</h3>