<h3>配方</h3> <h3>先將1部分的粘米粉，澄面，幼砂糖倒入打面桶拌勻，備用</h3> <h3>2部分的粘米粉，木薯粉，清水倒入盆中攪拌均勻成米漿備用</h3> <h3>3部分的開水慢慢沖入打面機(jī)，邊攪拌邊倒入，攪拌成細(xì)膩光滑的面糊（面不要燙的太熟，也不要過生，太熟通透感不強(qiáng)，太生不利于面漿發(fā)酵，現(xiàn)在的天氣水溫95度左右就可以了）</h3> <h3>然后將2部分的米漿慢慢加入燙熟的米漿中攪拌均勻，邊攪拌邊加入</h3> <h3>然后將攪拌好的面糊取出倒入盆中，隔冰水降溫至手溫，然后加入4部分的酵母攪拌均勻</h3> <h3>攪拌均勻后包上保鮮膜，28度發(fā)酵12個(gè)小時(shí)</h3> <h3>發(fā)酵好的面糊加入泡打粉攪拌均勻，在加入食粉攪拌均勻，然后過篩兩次</h3> <h3>過篩的面糊倒入裱花袋，然后擠入菊花盞中九分滿，入蒸籠大火蒸十分鐘即可（不需要發(fā)酵，直接蒸）</h3> <h3>蒸熟后拿出來放涼，涼透后就可以脫模了，將米糕翻過來，然后裝盤即可（用錫紙菊花盞，一次性的那種，開花是正?，F(xiàn)象）</h3> <h3>這款米糕是我個(gè)人非常喜歡的一款小點(diǎn)心，口感q彈，清甜爽口，如果操作細(xì)節(jié)有什么不明白的地方，可以加我微信13567762752（微信同號(hào)）問我，我會(huì)一一幫您解答，謝謝大家支持與幫助</h3> <h3>原材料介紹：粘米粉，木薯粉，澄面</h3> <h3>萬能的錫紙菊花盞</h3>