<h3>樂平人侃酒(尚 源)</h3> <h3> 樂平人好客好酒，久負盛名，宋代詩人權(quán)邦彥在《樂平道中》，就有描述宋時樂平“村村沽酒喚客吃”情景的詩句?？梢姡?、飲酒、酒文化，在樂平可謂年深日久。無怪乎，總有樂平人在談酒文化，并謂之樂平民間飲酒勸酒、行令猜拳就很有文化味，如“三星照”、“四季財”、“五經(jīng)魁”、“六六順”等酒令中的文化之蘊；如“快”、“變”、“詭”、“迷”等拳技中的智慧之巧，等等。作為觀念形態(tài)的文化，它是人們物質(zhì)生活的反映，酒鄉(xiāng)酒民侃酒文化，順理成章。
古人就有“倉廩實而知禮節(jié)，衣食足而知榮辱”之說，在物質(zhì)開始豐盈的今日中國，人們熱衷于講文化就不足為奇了。文化是什么？文化就是“修養(yǎng)、自覺、自由和善良”，文化育人、文化化人、文化沁人，文化，是滲入人們物質(zhì)生活諸領(lǐng)域、統(tǒng)領(lǐng)精神生活諸方面之魂。君不見，中央的一個決定下發(fā)后，大有“文化是個筐，什么都能裝”之勢。實則，廣義的文化觀，就定義為物質(zhì)財富與精神財富的總和，大談文化、廣議文化，也無可厚非。
就酒文化而言，筆者以為，這一從物質(zhì)生活始且介入精神生活而形成的酒文化，其實涵蓋頗廣、內(nèi)存頗豐。這一跨越時空數(shù)千年的“酒”，已經(jīng)滲透到人類社會諸多領(lǐng)域，在人們生活中享有特殊而微妙的地位。不信且看：<br></h3> <h3> 酒之于歷史。酒與中國文化的歷史，與中華文明的發(fā)展，幾乎是同步前行的。中國是世界上釀酒最早的國家之一，有史記載，在夏朝就有“儀狄始作，酒醪，變五味。少康（一作杜康）作秣酒”。在距今約四千年左右的龍山文化遺存中，就發(fā)掘出許多陶制酒器，我國釀酒飲酒的歷史可謂源遠流長。<br></h3> <h3> 酒之于其名。酒的別名，廣載于我國古籍文獻與文學(xué)作品之中，粗略統(tǒng)計，達近40種之多。如：杜康（曹操“唯有杜康”、皮日休“空凝杜康語”）、歡伯（漢焦延壽）、杯中物（陶潛）、秬鬯（詩·大雅）、白墮（古善釀?wù)呙?、蘇軾“自勸飲白墮”）、壺觴（陶潛“歸去來辭”）、凍醪（詩經(jīng)·豳風(fēng)）、酌（便酌、小酌，李白）、酤（詩經(jīng)·商頌）、金波（元張養(yǎng)浩）、壺中物（唐張祜）等等。聞其名便令人感覺到酒香中泛出的濃濃文化味。<br></h3> <h3> 酒之于禮儀。酒于禮儀，首推祭祀，在古代，或祭天地、或祀宗廟、或拜神明、或敬先祖，必“祭酒”，故謂之“飲必祭、祭必酒”，且位尊望重之人才能主持祭酒之儀，“祭酒”也一度成為朝廷官職。古人因其對神秘未知世界的恐懼，欲于幻想中祈求力量與智慧，尋求心靈的寄托與慰藉，離不開祭祀、朝拜，這其中，酒的功能無疑為之提供最佳媒介。
在人們?nèi)粘Ｉ畹亩Y儀、禮節(jié)中，奉嘉賓、迎節(jié)慶，亦是無酒不成禮、無酒不成節(jié)、無酒不成席。出征或結(jié)盟則飲“歃血酒”，獲勝則飲“慶功酒”，出行則飲“餞行酒”，歸來則飲“接風(fēng)酒”，婚姻則飲“交杯酒”，合家相聚則飲“團圓酒”……
于祭祀大典而言，酒是超越客觀之物連接理想與現(xiàn)實的一種文化象征；于日常禮儀來說，酒是凌駕社會之上溝通個體與群體的一種文化媒介。<br></h3> <h3> 酒之于文學(xué)。千古詩仙“李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠”（ 杜甫），蘇軾則“得酒詩自成”，李清照亦“年年雪里，常插梅花醉”。 唐詩宋詞元曲里關(guān)于酒的警句，可說是不勝枚舉。在文學(xué)藝術(shù)的王國里，酒，是許多藝術(shù)家激發(fā)才思、獲得藝術(shù)創(chuàng)造力的重要途徑。而酒的命題，更是他們構(gòu)思作品、表現(xiàn)生活、展示人物心態(tài)性格的重要形式與手段。《三國演義》寫“酒”，其形態(tài)表現(xiàn)為“謀略”；《紅樓夢》寫“酒”，其形態(tài)表現(xiàn)為“雅趣”；《 水滸傳》寫“酒”，其形態(tài)表現(xiàn)為“義勇”；《儒林外史》寫酒，其形態(tài)表現(xiàn)為“清談”，等等。這其中，描寫酒之為用令人嘆為觀止。<br></h3> <h3> 酒之于謀、勇。說謀，醇醴香中有謀略。曹阿瞞 “青梅煮酒論英雄”，劉玄德“巧借聞雷來掩飾”，周公瑾假醉詐蔣干，趙匡胤杯酒釋兵權(quán)……這濃濃的酒香中，就飄逸著一種幽幽的權(quán)謀、韜略之氣。說勇，自古英雄多豪飲。魯智深醉拔垂楊柳，武都頭醉打蔣門神……這醇厚的酒香中，就蘊含著那種雄渾的膽略與義勇之氣。
至于那暗藏殺機又暗中斗智的鴻門宴，則體現(xiàn)著劉項二營壘中諸謀臣勇士的計謀與勇氣的較量與博弈。<br></h3> <h3> 酒之于交友。雖說是“君子之交淡如水”，但畢竟“酒逢知己千杯少”。知心密友，相聚相別，互敘友情，酒為媒介，酒是紐帶。知己相逢之時，把盞交杯，推心置腹，率真爽直，恰似“一片冰心在玉壺”。故人離別之際，設(shè)宴餞行，飲酒作別，難舍難分，意欲“勸君更盡一杯酒”。坊間好友，文人雅士，猜拳行令，酒亦給朋友間增添幾分雅趣或曰文雅。古代文友，凡飲酒，必作詩、行酒令，酒家之“雅座”大概源于此意吧?！都t樓夢》中胸?zé)o點墨的薛蟠，不是被逼得吟出“女兒樂…女兒悲…”之不雅的渾“詩”嗎！<br></h3> <h3> 酒之于心態(tài)。自古以來，因樂而一醉方休者有之，人逢喜事精神爽，暢飲美酒郁金香。因愁而自飲悶酒者有之，借酒消愁愁更愁，抽刀斷水水更流。君不見，1976年10月粉碎“四人幫”之時，北京一度傾城酒罄，施光南一曲“八億神州舉金杯”、“千杯萬盞也不醉”的祝酒歌唱遍神州，人們喜慶若狂的心態(tài)欣然融于“酒”的旋律之中。在人們的日常生活中，愁而飲酒以消愁者也大有人在。舞臺上，一出美中見醉、醉中見美的京劇《貴妃醉酒》，把楊玉環(huán)醉后自賞、懷春的心態(tài)表現(xiàn)得淋漓盡致。
當(dāng)然，在現(xiàn)實生活中，亦有酗酒鬧事者、借酒裝瘋者、酒壯色膽者、醉駕肇事者、酒后胡言者，等等?？梢?，在酒文化中，如何在精神的自由和行為的約束兩者之間形成一種平衡，這也是人們必須求解的一道課題。<br></h3> <h3> 然而，酒文化畢竟是人類文明長河、文化星空中的一道絢麗風(fēng)景，悠悠文明史中飄蕩著醰醰的酒香，醇醇壺觴里蘊涵著厚重的文化。因而，酒之于人生、于社會，抑或與歷史、與文化的命題，仍將在我們樂平，以至大到在整個人類文明史中持續(xù)地、永久地言說下去、侃談下去。
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