<h3><h3 style="text-align: center;">一不小心在深夜打開了《人生一串》</h3><h3 style="text-align: center;">這部堪稱是中國版深夜食堂的記錄片</h3><h3 style="text-align: center;">當(dāng)美味被串成一串串</h3><h3 style="text-align: center;">撒上飄香的孜然，再配上冰爽的啤酒</h3><h3 style="text-align: center;">滿屏的肉勾起肚子里的饞蟲</h3></h3> <h3>新疆夏天的白晝漫長燥熱，當(dāng)太陽終于慢慢隱去，微風(fēng)送來絲絲涼意，喚上三五好友，齊聚相熟的烤肉店，赤膊上陣，推杯換盞，把大塊的烤肉送入口中，濃郁的肉汁在口中四濺，孜然和辣椒激發(fā)了羊肉的鮮美，揮著簽子嚼著肉，再來一口冰鎮(zhèn)的啤酒，感受滾燙和冰爽的口中刺激，這是屬于每個(gè)新疆人獨(dú)有的記憶。</h3> <h3><h3 style="text-align: center;">新疆紅柳烤肉&烤全羊</h3><h3><br></h3></h3> <h3>新疆羅布人的紅柳烤肉是烤串界的自然流派，現(xiàn)制簽子和木炭，剛從樹上取下的紅柳枝帶著植物香味。</h3> <h3>尉梨羅布羊是肉串極品，無需繁瑣的程序，一把粗鹽就能烤出鮮甜大肉串。</h3> <h3>尉犁縣城的烤全羊入馕坑烤制，坑里有火再噴入鹽水，這種做法受熱均勻，外焦里嫩，一口脆皮回味無窮。<h3><br></h3></h3> <h3>烤好的羊肉露天懸掛，往來過客一般很難把持的住。</h3> <h3>想吃到最地道的烤串、烤肉，當(dāng)然還是要親自去新疆才能體驗(yàn)到。新疆的巴楚燒烤非常有名氣，這就是正宗的巴楚燒烤。</h3> <h3>把大魚分成兩半，放在炭火上烤，看著這黃色，感覺香氣都透屏而出。</h3> <h3>大叔把握火候撒上調(diào)料，這是自家配制的調(diào)料，其他地方買不到的。</h3> <h3>看起來有些饞人了，這才是真正的燒烤。色、香、味都到了，你的眼睛可能挪不開了。其實(shí)也真的很好吃。</h3> <h3>吃過烤魚，再來看看真正的烤羊肉，把大塊羊排串在紅柳枝上，放在炭火上烤。</h3> <h3>然后超級(jí)幾大串羊肉也放上。</h3> <h3>串一串又一串 ，一串更比一串香。舉頭青山白云低， 恩愛情仇皆一忘。</h3> <h3><h3 style="text-align: center;">先說吆喝</h3><h3 style="text-align: center;">新疆的烤肉師傅比較沉默，</h3><h3 style="text-align: center;">他們眼觀肉，手翻肉，鼻子聞著肉，</h3><h3 style="text-align: center;">同時(shí)兼烤三五桌子的客人點(diǎn)的烤肉，</h3><h3 style="text-align: center;">誰點(diǎn)了多少，誰先來的，</h3><h3 style="text-align: center;">誰要辣子多還是少，</h3><h3 style="text-align: center;">心里全是手上的技術(shù)活，</h3><h3 style="text-align: center;">偶爾吆喝幾聲，那也是：</h3><h3 style="text-align: center;">“來來來，吃撒呢？里面坐！”</h3></h3> <h3><h3 style="text-align: center;">新疆叫法</h3><h3 style="text-align: center;">新疆烤肉不叫“烤串”， </h3><h3 style="text-align: center;">“燒烤”， “烤羊肉”， “羊肉串”，</h3><h3 style="text-align: center;">你還不懂么？</h3><h3 style="text-align: center;">新疆的，直接叫：“烤肉”</h3></h3> <h3><h3 style="text-align: center;">佐料食材</h3><h3 style="text-align: center;">新疆的烤肉只要鹽，孜然，辣椒面。</h3><h3></h3><h3 style="text-align: center;">烤肉工具</h3><h3 style="text-align: center;">拿竹簽串的？新疆不長竹子</h3><h3 style="text-align: center;">近兩年，也許是為了衛(wèi)生，</h3><h3 style="text-align: center;">部分新疆商販也開始用竹簽，</h3><h3 style="text-align: center;">為的是一次性，干凈…</h3><h3 style="text-align: center;">正宗的新疆烤肉，只用兩種東西串肉：</h3><h3 style="text-align: center;">鐵簽子、紅柳枝子。</h3></h3> <h3><h3 style="text-align: center;">【鐵簽子】</h3><h3></h3><h3 style="text-align: center;">耐高溫，導(dǎo)熱好，</h3><h3 style="text-align: center;">上爐子一熱，</h3><h3 style="text-align: center;">從里到外能把肉烤透，烤香！</h3><h3 style="text-align: center;">鐵簽子有三種：</h3><h3 style="text-align: center;">1、木質(zhì)把手</h3><h3 style="text-align: center;">2、尾部彎成一個(gè)圈圈</h3><h3 style="text-align: center;">3、把手?jǐn)Q成麻花</h3></h3> <h3><h3 style="text-align: center;">【紅柳】</h3><h3></h3><h3 style="text-align: center;">皮有一種特殊的物質(zhì)，</h3><h3 style="text-align: center;">烤肉的時(shí)候會(huì)隨著溫度滲透入肉，</h3><h3 style="text-align: center;">帶著一股清香！ </h3><h3 style="text-align: center;">在這里還是提倡大家使用不銹鋼簽子來進(jìn)行烤制。</h3></h3> <h3><h3 style="text-align: center;">新疆人的吃法</h3><h3 style="text-align: center;">新疆烤肉，拿上簽子直接用牙咬下來，</h3><h3 style="text-align: center;">偶爾會(huì)有講究一點(diǎn)的小丫頭，</h3><h3 style="text-align: center;">會(huì)拿餐巾紙把簽子頭擦一擦。</h3><h3 style="text-align: center;">一定要記住：</h3><h3 style="text-align: center;">新疆人吃烤肉，</h3><h3 style="text-align: center;">只有三種情況，</h3><h3 style="text-align: center;">會(huì)把肉全部捋下來：</h3><h3 style="text-align: center;">黃面烤肉</h3><h3 style="text-align: center;">抓飯烤肉</h3><h3 style="text-align: center;">馕裹烤肉</h3><h3><br></h3></h3> <h3>色香味<h3>香：肉香與調(diào)料香撲面而來。</h3><h3>色：烤好的肉串色澤油亮、辣椒面紅亮，孜然鮮綠。</h3><h3>味：吃到嘴里，肥香熱辣，回味無窮。</h3><h3></h3><h3>新疆烤肉特色</h3><h3>只要是能烤的，新疆人都會(huì)會(huì)烤著吃。</h3><h3>把全羊分解開來，用鐵絲做的釬子串起來</h3><h3>燒烤，烤肉、烤腰子、烤腸子、烤肝子</h3><h3>、烤心、烤肚、烤心官、烤板筋，</h3><h3>甚至還有烤蔬菜、烤魚、烤全駝等………</h3><h3>在新疆無論是隨處都可見到這樣的烤肉攤。</h3></h3> <h3>哦吼！實(shí)在是看不下去了！<h3>滿嘴的哈喇子忍不住往出流??！</h3></h3> <h3>領(lǐng)隊(duì): 樊禮安 <h3>Tel :19999163999（同微信）</h3><h3> 13899013388（同微信）</h3><h3>確認(rèn)報(bào)名后，發(fā)送參加活動(dòng)的人員資料（真實(shí)姓名+性別+電話號(hào)碼+身份證號(hào)碼）</h3><h3><br></h3></h3>