<h3>濱海城市，臨近九月，蟄封了三個(gè)月的大海會(huì)給我們帶來怎樣的驚喜？不要太奢華啊！海鮮大餐就要上演了，而在這一切的美味當(dāng)中，最能體現(xiàn)出功夫的，莫過于鲅魚餃子，這餃子當(dāng)中的“巨無霸”，身在海邊的女人們會(huì)把它們演繹的異常美味。</h3> <h3>挑選大一點(diǎn)的鲅魚，大的魚沒有小刺，只有中間的脊骨。我的這條大魚尾實(shí)物比照片大多了，四人份沒問題。</h3> <h3>剔除魚骨，從魚皮上剔下肉，加入蔥姜末，女兒躍躍欲試，開啟剁肉模式。</h3><h3>溫馨提示：魚皮千萬不要丟棄喲！切小塊放進(jìn)餡中會(huì)更香。</h3> <h3>現(xiàn)在獨(dú)家秘籍1來了：海鮮的鮮美眾所周知，但是腥味也是不可避免的。而調(diào)制鲅魚餃子餡，加入牛奶，不僅會(huì)讓魚餡白嫩無比，吃起來也沒有魚肉的腥味。分次倒入牛奶攪拌，不可一次性倒入，讓魚肉充分吸收牛奶的精華。</h3> <h3>獨(dú)家秘籍2:鲅魚餃子的黃金搭檔：韭菜和肥肉?。ㄒ部梢允俏寤ㄈ舛。?，三種食材融合碰撞，會(huì)幻化出無與倫比的味道……</h3> <h3>花生油鹽少量雞精五香粉，繼續(xù)攪拌，餃子的靈魂——鲅魚餡終于等場了</h3> <h3>鲅魚餃子，講究的是皮薄餡大肉厚，所以，大大的餃子皮是一定要的</h3> <h3>包進(jìn)鲅魚餡，看著餡有沒有流口水的感覺？</h3> <h3>大肚子的鲅魚餃子站不起來，只能躺在餃子簾上，捏個(gè)花邊美化一下</h3> <h3>水開下餃子，看著上下翻滾的餃子，生活的煙火氣在此升騰……</h3> <h3>出鍋裝盤，一個(gè)盤里裝七個(gè)餃子，可以想象的大餃子</h3> <h3>咬上一口，香而不膩，鮮而不腥，嫩如凝脂的魚肉讓你的唇齒留香，欲罷不能。</h3>