<h3>酸豆角是一道我很喜歡的美味的傳統(tǒng)菜肴，酸辣的豆角可以增加食欲，不管是早上搭粥還是配大米飯，都是可以讓人大快朵頤。<br></h3> <h3>把一斤新鮮的嫩豆角清洗干凈，腌制酸豆角一定要選比較嫩的長(zhǎng)豆角，吃起來(lái)口感會(huì)更脆。再洗幾顆紅的小米椒，不用去蒂。<br></h3> <h3>都清洗干凈以后，把豆角攤開(kāi)，控干水分，水分一定要完全控干。這樣腌制出來(lái)的酸豆角存放的時(shí)間會(huì)更久。然后把控干水分的豆角切碎丁。切的時(shí)候把豆角的頭尾先去掉。<br></h3> <h3>切好的豆角丁，裝進(jìn)無(wú)水無(wú)油的碗里。<br></h3> <h3>把小米椒切成圈。切好后放進(jìn)豆角的碗里。<br></h3> <h3>再把去好皮的蒜頭切片。
</h3> <h3>切好后都放進(jìn)豆角碗里。<br></h3> <h3>在一斤豆角里加30克鹽，3克白糖，再倒入10克高度白酒。
</h3> <h3>然后拌勻，拌勻之后，裝進(jìn)無(wú)水無(wú)油的密封罐里。<br></h3> <h3>裝完以后，蓋上密封蓋，放置兩天就可以吃了。好吃又簡(jiǎn)單的酸豆角就做好了，酸脆爽口，開(kāi)胃下飯。<br></h3>