<h3><font color="#ed2308"><b>八月，是芝麻收獲的季節(jié)，筆直挺立，綠色葉子，碩果累累，微風(fēng)吹過，一片搖曳，像在聆聽風(fēng)之私語。農(nóng)村，芝麻應(yīng)該算是很常見的農(nóng)作物。芝麻開花節(jié)節(jié)高大家也是耳熟能詳。農(nóng)民種植芝麻，主要是采收芝麻的種子，營養(yǎng)食用價(jià)值高。而芝麻葉估計(jì)很多人都沒正眼瞧過，更不知其價(jià)值。</b></font><br></h3> <h3><font color="#39b54a"><b>下面給大家介紹一下芝麻葉的功效與作用</b></font><br></h3> <h3><b>1??芝麻葉的營養(yǎng)價(jià)值
芝麻葉是一種綠色的葉子，它含有蛋白質(zhì)和糖類以及多種維生素，另外卵磷脂和鈣以及鐵與鎂等多種物質(zhì)也是芝麻葉中重要的存在，芝麻葉中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質(zhì)對(duì)皮膚的危害，抵消或中和細(xì)胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，并能防止各種皮膚炎癥。在食用以后可以促進(jìn)身體代謝，也能減少過氧化脂質(zhì)對(duì)人類皮膚的傷害，能起到一定的美容作用。</b><br></h3> <h3><font color="#1564fa"><b>2??芝麻葉的功效
芝麻葉性質(zhì)平和，味苦，略甘，滋肝補(bǔ)腎和潤燥滑腸是它的主要功效，平時(shí)它除了可以當(dāng)蔬菜食用以外，還能用于人類肝炎、腎虛以及頭暈和止眩等多種常見病的治療，治療功效十分明顯，芝麻葉富含植物纖維素，能潤燥滑腸，對(duì)于大便秘結(jié)、習(xí)慣性便秘均有效。芝麻葉對(duì)脫發(fā)也有不錯(cuò)的調(diào)理作用。</b></font><br></h3> <h3><b><font color="#b04fbb">3??芝麻葉能養(yǎng)血補(bǔ)血
養(yǎng)血補(bǔ)血也是芝麻葉的重要作用之一，它含有多種對(duì)人體有益的微量元素，其中微量元素鐵的含量為出色，這種物質(zhì)可以促進(jìn)血紅細(xì)胞再生，提高人體的造血能力，從而也就起到了不錯(cuò)的補(bǔ)血作用，它對(duì)人類的貧血和面色暗黃以及皮膚干燥無光澤等不良癥狀都有很好的消除作用，平時(shí)多食用芝麻葉會(huì)讓人們的皮膚變得越來越好。</font></b><br></h3> <h3><font color="#ed2308"><b>大家對(duì)于吃芝麻肯定都不陌生，但是芝麻葉怎么吃你們知道嗎?</b></font><br></h3> <h3><b><font color="#39b54a">芝麻葉也可以制成干芝麻葉罐頭，可以涼拌做菜，炒菜，也可以烙餅，但更多的是替代現(xiàn)在的青菜，制作芝麻葉面條?，F(xiàn)在芝麻葉已成為人們調(diào)節(jié)胃口的最佳食品！</font></b><br></h3> <h3><font color="#ed2308"><b>那么芝麻葉怎么保存呢？</b></font><br></h3> <h3><b><font color="#b04fbb">葉子摘回家，先洗一下，然后把葉子放進(jìn)鍋里煮一下，需要煮5分鐘以上才熟，煮熟的芝麻葉放入涼水中再淘洗幾遍，把里面的黏液洗掉。然后繼續(xù)用涼水浸泡，中間要換2次水。泡好的芝麻葉擠干水分，攤開晾曬。曬干后裝袋，最后把袋子扎緊收好即可。帶著陽光氣息的芝麻葉就弄好了。曬干后的芝麻葉也可用來泡茶喝哦！</font></b></h3> <h3><b><font color="#ed2308">下面給大家介紹幾種芝麻葉的吃法，僅供參考！</font></b></h3> <h3><font color="#333333"><b>1??素炒芝麻葉
材料：芝麻葉300克、紅椒30克，食鹽、雞精、生姜、大蒜、豬板油、茶油適量。（沒有豬板油、茶油可用食用油代替）
做法：(1)新采摘的芝麻葉洗凈，放入鹽水中浸泡10分鐘，然后在沸水中滴入一勺食用油、一勺鹽，焯5分鐘;
(2)撈出芝麻葉過冷水，用手把芝麻葉揉搓成菜團(tuán)，擠擠汁;
(3)把芝麻葉菜團(tuán)稍微散開，改刀切成小段;
(4)青椒切碎備用，姜、蒜輕拍成碎;
(5)鍋中倒入茶油和豬油，下姜蒜末爆香，放入芝麻葉炒，再把辣椒放進(jìn)來，繼續(xù)翻炒斷生，加鹽、味精調(diào)味即可。
這道清炒芝麻葉是比較基礎(chǔ)的一個(gè)做法，雖然說是清炒，但是里面也加了不少的調(diào)味品，所以口味還是比較好的，建議大家可以吃吃看哦。
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</h3> <h3><b><font color="#ff8a00">2??芝麻葉泡菜
材料：芝麻葉半斤，蒜末、蔥末、辣椒、辣椒粉、芝麻、醬油、糖適量。
做法：(1)將芝麻葉洗凈后瀝干水份備用;
(2)將蒜末、蔥末、辣椒、辣椒粉、芝麻、醬油、糖攪拌均勻做成醬料備用;
(3)用刷子沾取調(diào)好的醬料，均勻涂抹于每一片芝麻葉的正反兩面，再將芝麻葉一片片放入干凈無水的盒子或甕中腌制，上面壓重物，冷藏約3～5天使其入味即可食用。
這道泡菜制作簡單，并且營養(yǎng)豐富，很適合夏季食用，口感非常的清爽。
不過大家在吃泡菜的時(shí)候也要注意，建議每次少做一點(diǎn)，然后兩三天之內(nèi)吃完，否則的話即使放在冰箱里面也是會(huì)有一些細(xì)菌產(chǎn)生的。
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</h3> <h3><b><font color="#1564fa">3??芝麻葉燒鯧魚
原料：鯧魚、芝麻葉、青紅椒、姜沫、蒜頭、花椒、胡椒粉。
做法：1.鯧魚洗盡，涼干水份;
2.芝麻葉泡發(fā)，洗凈，切碎;
3青紅椒切碎備用;
4.姜切沫，蒜輕拍。
5.熱鍋涼油，把姜末花椒爆香，放入芝麻葉，炒一會(huì)，再把辣椒和蒜放進(jìn)來，繼續(xù)翻炒幾分鐘，加鹽跟少許生抽。
6.加水燒開，放入鯧魚，點(diǎn)一些料酒，和胡椒粉，大火燒至汁干即可。
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</h3> <h3><b><font color="#b04fbb">4??芝麻葉漿面條</font></b></h3><h3><b><font color="#b04fbb">這個(gè)簡單，面條煮開后丟入一把焯好的芝麻葉，放上食鹽。調(diào)料可根據(jù)自己的口味添加，過一會(huì)兒，芝麻特有的香氣撲鼻而來，令人喉結(jié)蠕動(dòng)，食欲大振。盛上一碗熱氣騰騰的面條，那種濃郁的香氣，比單放芝麻油還要令人食指大動(dòng)，吃完一碗再來一碗，一飽口福。呵呵！</font></b><br></h3> <h3><b><font color="#ed2308">結(jié)語：
芝麻葉的食用對(duì)人體非常有好處的，前面已詳述。芝麻葉的做法有很多，大家也可以試著做做推薦的方法。芝麻葉的做法已經(jīng)教給大家了，如果你之前對(duì)芝麻葉比較陌生的話，看了這篇文章應(yīng)該已經(jīng)大致了解清楚了。芝麻葉雖然是一種比較冷門的蔬菜，但是營養(yǎng)價(jià)值很高，如果有機(jī)會(huì)的話，大家一定要嘗嘗看哦!</font></b><br></h3> <h3>謝謝德福香油芝麻種植基地提供的圖片！</h3> <h3>圖片及文字部分來自網(wǎng)絡(luò)及芝麻種植基地！</h3>