<h1> 人生無(wú)處不驚喜，許多小驚喜在我們不經(jīng)意間就來(lái)到了。你瞧，我的麥芽糖制作之旅就源于微友的一句留言，給我的假日生活帶來(lái)了樂(lè)趣與驚奇——我還有多少潛能可以開(kāi)發(fā)？我不禁陷入思考：我還能做些什么？</h1><h3>小提樹(shù)：用涼開(kāi)水?dāng)嚦甥湶葜?，本想拌蜂蜜喝，沒(méi)想到嘗一小口，已是清甜無(wú)比，喉嚨回甘，根本不用添加<br></h3><h3>桔子：哈哈，可以熬麥芽糖了[呲牙]</h3><h1>微友的一句話，猶如醍醐灌頂，一語(yǔ)驚醒夢(mèng)中人。對(duì)，自制麥芽糖。</h1><h3></h3><h1 style="text-align: left;"><font color="#010101">麥芽糖味甘，性微溫；有健脾胃、潤(rùn)肺止咳之功效；可用于治療氣虛倦怠、虛寒腹痛、肺虛、久咳久喘等癥。</font></h1><h3><font color="#010101"><br></font></h3><h3><font color="#010101"><br></font></h3> <h1> 心動(dòng)不如行動(dòng)，小麥（記住了是小麥，大麥可是不甜，甚至有點(diǎn)苦味噢）種子泡10-12個(gè)小時(shí)，瀝干，下面墊紗布，放在育芽盤里發(fā)芽，蓋上育苗紙催芽。</h1><h3><br></h3><h3><br></h3> <h1> 芽長(zhǎng)到3-4cm，采收，去掉墊紙并清洗干凈，挑掉壞種芽，放入料理機(jī)破碎，但不要打成泥狀。</h1><h3><br></h3><h3><br></h3> <h3></h3><h1> 糯米燜熟后晾涼到70度，同破碎后的麥芽拌在一抉。</h1><h3><br></h3><h3><br></h3><br> <h1> 將拌好的糯米與麥芽，在電飯煲中保持50-60的溫度中發(fā)酵6-8小時(shí)。</h1><h3><br></h3><h3><br></h3> <h1> 濾出糯米轉(zhuǎn)化的汁液。</h1><h3><br></h3><h3><br></h3> <h1> 將濾出的汁液，下鍋燒開(kāi)，并不時(shí)攪動(dòng)，剛開(kāi)始頻率低一些，越來(lái)越濃稠就要越來(lái)越頻繁攪動(dòng)，不沾住鍋底即可。原以為過(guò)程會(huì)緩慢而難熬，沒(méi)想到看著它慢慢濃稠，心底竊喜，十幾分鐘很快就過(guò)去了。</h1><h3><br></h3><h3><br></h3> <h1> 起鍋晾涼!試嘗，甜甜的，還有點(diǎn)麥草的清香氣。麥芽糖凝固后會(huì)變成琥珀色的糖兒，再吃時(shí)熔化一下，筷子攪著吃就可以嘍！</h1><h3><br></h3><h3><br></h3> <h1> 濾出的渣煮成咸飯，很有嚼勁與甜美，或加入淀粉做成餅，不浪費(fèi)。</h1><h3><br></h3><h3><br></h3> <h1> 付出并不一定有你想要的收獲，但付出一定會(huì)得到你意想不到的快樂(lè)</h1><h3><br></h3><h3><br></h3>