<h3>核桃含蛋白質(zhì)、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，可防止細(xì)胞老化，能健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老，減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，潤(rùn)潤(rùn)肌膚、烏黑頭發(fā)等功效；特別適合動(dòng)肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動(dòng)者多食，有緩解疲勞和壓力的作用。核桃味甘、性溫；入腎、肺經(jīng)；可補(bǔ)腎固精、溫肺定喘、潤(rùn)腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽(yáng)痿遺精、小便頻數(shù)、石淋、大便燥結(jié)。</h3><h3>特別是其中含量豐富的t天然維生素E，</h3><h3>有抗氧化、抗衰老的作用。</h3><h3><br /></h3><h3>因此，核桃也被稱作"長(zhǎng)壽果"。</h3><h3>核桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，不過(guò)大家平時(shí)吃的都是干核桃仁。<br /></h3><h3>其實(shí)，比干核桃仁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高的，是新鮮核桃仁。</h3><h3>新鮮核桃曬干、烤干過(guò)程，流失的不只是水分，還包括很多維生素、氨基酸等。</h3> <h3><br /></h3><h3>新鮮核桃仁性平，吃了不容易上火；而脫水處理后的干核桃仁不僅營(yíng)養(yǎng)流失了，還很容易上火。</h3><h3>我們常見(jiàn)的核桃，是已經(jīng)去掉外面的青皮，并經(jīng)過(guò)曬干、烤干處理的。不惜犧牲大半營(yíng)養(yǎng)，來(lái)?yè)Q取一年的存儲(chǔ)時(shí)間。</h3> <h3>鮮核桃外皮會(huì)冒汁出來(lái)，撥皮記得帶手套??哦</h3> <h3><br /></h3><h3>青皮核桃吃起來(lái)也不麻煩。</h3><h3>用附贈(zèng)的專業(yè)刀具，削掉青皮，然后用夾子，夾破核桃外殼。</h3><h3>掏出核桃仁，撕掉外層薄膜就可以了。</h3><h3>需要注意的是，去好皮的鮮核桃保存時(shí)間會(huì)稍微短些，要及時(shí)食用。</h3> <h3><br /></h3><h3>青皮核桃的新鮮核桃仁，外面的薄膜可以去掉。</h3><h3>這層或淺棕色或嫩黃色的薄膜，嘗起來(lái)味道發(fā)苦發(fā)澀。</h3><h3>干核桃仁外的薄膜，失水后變棕色，并緊貼果肉，去不掉，吃起來(lái)帶有苦澀味。</h3><h3>很多人因?yàn)檫@種苦澀味，不愛(ài)吃核桃。</h3> <h3>核桃吃了使人健壯，潤(rùn)肌，黑須發(fā)。多吃利小便，去五痔。將搗碎的桃核肉和胡粉放入毛孔中，會(huì)長(zhǎng)出黑毛。核桃燒灰存性和松脂研，可敷頸淋巴結(jié)核潰爛。另外吃核桃使人開(kāi)胃，通潤(rùn)血脈，骨肉細(xì)膩。補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤(rùn)燥化痰，益命門，利三焦，溫肺潤(rùn)腸，治虛寒喘嗽、腰腿重痛、心腹疝痛、血痢腸風(fēng)，散腫痛，發(fā)痘瘡，制銅毒。同破故紙蜜丸服，補(bǔ)下焦。治損傷、尿道結(jié)石。吃酸導(dǎo)致牙酥的人，細(xì)嚼胡桃便可解。小兒痧疹后不能吃，必須忌半年，不然則會(huì)滑腸，痢不止。多食動(dòng)痰飲，使人惡心、吐水，吐食物。還會(huì)動(dòng)風(fēng)，脫人眉。同酒吃得過(guò)多，會(huì)使人咯血。</h3> <h3>新鮮核桃仁，敲開(kāi)核桃的外殼后，這層薄膜不用任何工具，就可以直接手撕去掉。</h3><h3>清甜、爽口、不澀、不苦的新鮮核桃仁，很多不愛(ài)吃干核桃仁的人也會(huì)愛(ài)上它。</h3><h3><br /></h3><h3>撕掉薄膜后，露出乳白顏色的核桃仁。</h3><h3>它有著和干核桃仁一樣的形狀，因?yàn)楸∧ゆi住了水份，所以看起來(lái)更加飽滿、光潔、瑩潤(rùn)，美極了。</h3><h3><br /></h3><h3>新鮮核桃仁，脂肪含量比較低，沒(méi)有干核桃仁的油膩味。</h3><h3>聞起來(lái)，是清新、淡雅的植物香氣，讓人很有食欲。</h3><h3>一口咬下去，口感脆嫩，有清甜的滋味，不膩，能吃出水潤(rùn)感，有點(diǎn)像在吃新鮮水果。</h3> <h3><br /></h3><h3>建議每人每天食用4~6個(gè)</h3><h3>青皮核桃，就是核桃樹(shù)的果實(shí)。</h3><h3>核桃成熟期是每年的8、9月，只有不到兩個(gè)月的上市期。</h3><h3>想要吃到營(yíng)養(yǎng)加倍、口感脆嫩、味道香甜的核桃，就只有這兩個(gè)月了。</h3> <h3>核桃酸奶: 新鮮核桃仁，丟進(jìn)料理機(jī)，再加一些紅棗、枸杞，磨碎，倒入酸奶中，就可以做一杯滋補(bǔ)核桃牛奶了香濃醇厚的口感，不加一點(diǎn)糖，卻有紅棗、枸杞帶來(lái)的微微甜，非常好喝。鮮核桃仁富含豐富的氨基酸和維生素，做出來(lái)的核桃牛奶，小朋友喝了補(bǔ)腦，女生喝了皮膚好、頭發(fā)黑，其他人喝了補(bǔ)身體，老少皆宜。</h3> <h3>核桃仁富含不飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)，滿足身體營(yíng)養(yǎng)需求的同時(shí)還不容易長(zhǎng)脂肪，很受健身人群的歡迎。</h3><h3>蔬菜水果沙拉，不加高熱量的沙拉醬，加點(diǎn)核桃仁或者核桃碎，淋點(diǎn)橄欖油，就非常健康美味了</h3> <h3>還可以用它來(lái)入菜。少量的油、西芹、鮮核桃仁一起炒。核桃過(guò)油炒后，香味更濃，鮮脆可口。<br /></h3><h3>加一些泡發(fā)的枸杞和枸杞水就可以了，不用其他任何調(diào)味，就有食材的天然清香味。</h3>