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花式面點(diǎn)（三）

玉樹芝蘭

<h3><b>圖-文/面點(diǎn)制做/玉樹芝蘭《原創(chuàng)》</b></h3> <h3><b>秋風(fēng)乍起，涼意漸濃，四季交替，陰晴冷暖，不變的是熾熱的情懷。因?yàn)橛袗?，一切美好，因?yàn)榇嬖冢瑴嘏０?。愛生活，愛美食，快樂繼續(xù)。</b></h3><h3><b><br></b></h3><h3><b>不知什么時侯開始特別喜歡擺弄面食，而且對它情有獨(dú)鐘，可能是北方人愛吃面食的緣故吧！尤其對于制做花式面點(diǎn)、花饃己到了癡迷狀態(tài)，每每看到新奇的花樣面點(diǎn)，便立馬收藏，之后就照著做，說也奇怪，每次看一遍就能做上來，雖然沒有人家做得那么精致，但自己看著還說得過去，是不是這方面有點(diǎn)小天賦??！????最近又學(xué)了一些新的花式面點(diǎn)，今天先給朋友們展示一小部分，希望大家給予鼓勵！相信以后會越做越好的！??</b></h3> <h3><b>今天用的色料是三種天然蔬果:</b></h3><h3><b><br></b></h3><h3><b>菠菜，紅心火龍果，南瓜。</b></h3> <h3><b>準(zhǔn)備四種顏色面團(tuán):</b></h3><h3><b><br></b></h3><h3><b>1，波菜洗凈，取葉，用鍋煮爛，晾涼剁碎，加少量酵母和成綠色面團(tuán)，醒發(fā)一小時。</b></h3><h3><b><br></b></h3><h3><b>2，火龍果挖瓤搗碎，加酵母，少量白糖和成粉紅色面困，醒發(fā)一小時。</b></h3><h3><b><br></b></h3><h3><b>3，南瓜去皮，切片，上鍋蒸熟，搗爛，加少量白糖、酵母粉和成黃色面團(tuán)，醒發(fā)一小時。</b></h3><h3><b><br></b></h3><h3><b>4，用普通白面粉，加少量白糖、酵母粉和成白色面團(tuán)，醒發(fā)一小時。</b></h3> <h1><b>一，花饃（成品圖）</b></h1> <h3><b>1，揪一白色面際，揉成團(tuán)，再搓成細(xì)長條，對折打成十花扣。</b></h3> <h3><b>2，十花扣打到頭，繞個圈，在扣眼處放上紅棗。</b></h3> <h3><b>3，制做玫瑰花，搟5個圓面劑。</b></h3> <h3><b>4，鋪好，用筷子壓一下，從一頭卷起，用刀在中間切開，整理下花瓣，一朵玫瑰花完成。</b></h3> <h3><b>5，將玫瑰花放在中間，花饃做成！</b></h3> <h1><b>二，花饃（成品圖）</b></h1> <h3><b>1，分別揉兩個小面團(tuán)（白、粉紅），搓成條，各切三個面劑。</b></h3> <h3><b>2，白的搟成圓片，把粉紅劑子包在里面。</b></h3> <h3><b>3，三個依次包好。</b></h3> <h3><b>4，用剪刀從底部剪一圈，第二圈錯牙地再煎，直至煎到尖上（花心)。</b></h3> <h3><b>5，煎一圈，整理下花瓣，一朵漂亮的紅白相間的花就展現(xiàn)在你的面前。</b></h3> <h1><b>三，花餅（成品圖）</b></h1> <h3><b>1，揪一白色面團(tuán)，搟一大圓餅，周圍用刀切成花瓣。</b></h3> <h3><b>2，用叉子在花瓣上壓出花紋。</b></h3> <h3><b>3，用手逐一捏出花葉狀。</b></h3> <h3><b>4，一圈全部捏好。</b></h3> <h3><b>5，另揪一小面劑，搓成細(xì)長條。</b></h3> <h3><font color="#010101">6，從一頭開始折幾折。</font></h3> <h3><b>7，用筷子在中間一挾，一朵小花呈現(xiàn)。</b></h3> <h3><b>8，隔一小段再同樣做，做夠五朵正好圍一圈。</b></h3> <h3><b>9，把花環(huán)放在圓餅上，再把之前做好的玫瑰花放在上面，一個非常漂亮的花餅就做成了！??</b></h3> <h1><b>四，仿真香蕉（成品圖）。</b></h1> <h3><font color="#010101">這個制做看著簡單，實(shí)則不簡單，面一定要干一點(diǎn)，否則太軟了，出不來效果。</font></h3><h3><font color="#010101"><br></font></h3><h3><font color="#010101">1，分別揪（白、黃)兩個面劑，白的搓成橢圓形稍長，用刀壓出三道刃。</font></h3><h3><font color="#010101"><br></font></h3><h3><font color="#010101">2，黃的搟成圓片，用碗口壓出幾片香蕉葉狀片，然后貼在白的上面捏合，葉稍卷起，一個活靈活現(xiàn)的香蕉出現(xiàn)了！是不有點(diǎn)意思！????</font></h3> <h1><b>五，金元寶（成品圖）</b></h1> <h3><b>用黃面團(tuán)揉出若干橢圓粗條壯，兩頭壓扁，</b></h3><h3><b>用梳子壓出花紋，兩手往中間攏起，中間底部再捏一捏，一個黃燦燦的小元寶就成了。（見視頻操作）</b></h3> <h3><font color="#010101">六，仿真西瓜片（成品圖）</font></h3> <h3><b>1，用一粉紅色面團(tuán)，搟一大圓餅。</b></h3> <h3><b>2，再用白面和綠面（菠菜）分別搓成兩長條。</b></h3> <h3><b>3，分別圍在大紅圓餅外圈，先白后綠，再撒上點(diǎn)黑芝麻壓實(shí)，一個大西瓜片做成。</b></h3> <h3><font color="#010101">4，切十字刀，就變成了四丫西瓜片了！</font></h3> <h3><b>5，上鍋蒸6、7分鐘就好了。</b></h3> <h3><b>看這西瓜片逼真不？????</b></h3> <h1><b>七，花饅頭（成品圖）</b></h1> <h3><b>1，揪一白一紅，一大一小兩個面劑子，分別搟成兩個橢圓形厚片。</b></h3> <h3><b>2，紅片用梳子壓出花紋，摞在白片上。</b></h3> <h3><b>3，在下端中間切兩刀。</b></h3> <h3><b>4，翻面，從一頭卷起，卷到頭。</b></h3> <h3><b>5，卷到頭，折過來，就出現(xiàn)了兩個粉紅葉子，整理一下就變成了一個好看的花饅頭。</b></h3> <h1><b>八、彩色貝殼（成品圖）</b></h1> <h3><b>1，用粉紅、黃、綠色面的三個小劑，分別搟成橢圓形，用筷子在稍大的一頭壓出花紋。</b></h3> <h3><b>2，用筷子在中間挾一下，然后折過來，修正一下形狀，就成了一個彩色的小貝殼！</b></h3> <h3><b>九、三色玫瑰花（成品圖）</b></h3> <h3><font color="#010101">這個玫瑰花不難，大家都會做。</font></h3><h3><font color="#010101"><br></font></h3><h3><font color="#010101">1，粉紅、黃、綠三色面團(tuán)，分別揪出6個面劑，搟成圓片，一個壓一個的擺好。</font></h3><h3><font color="#010101"><br></font></h3><h3><font color="#010101">2，用筷子在擺好的劑子中間壓一下，然后用刀切開，整理一下花瓣，兩朵漂亮的玫瑰花就成了。</font></h3> <h3><b>這是蒸熟的花餅和香蕉</b></h3> <h3>蒸熟的花饃</h3> <h3><b>蒸熟的花饅頭和小貝殼</b></h3> <h3><b>蒸熟的花饃和金元寶</b></h3> <h3><b>蒸熟的三色玫瑰花</b></h3> <h3><font color="#010101">這些都是蒸熟的成品，看著還沒有太大變化！</font></h3> <h1><b>喜歡我的作品就鼓勵一下喲！????</b></h1>