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小時(shí)候的滋味

志在千里

<h3> 小時(shí)候的滋味 又是一年秋風(fēng)爽送，天高云淡的氣色，溫度光照和諧，日夜溫差的差距，星光撒露潤(rùn)澤，萬(wàn)物由春生夏育生，到此日臻完美的建造成熟了！ <br></h3> <h3>　　"果珍李柰，菜重芥姜”。魚蝦肥美，雞鴨長(zhǎng)成。此時(shí)正是人們嘗吃世間百味，營(yíng)養(yǎng)發(fā)展自身的絕好時(shí)機(jī)?，F(xiàn)代的科級(jí)發(fā)展，物質(zhì)生產(chǎn)速度快，產(chǎn)量高，各類型的食物供應(yīng)充足，并且食物也不具有了季節(jié)性，反季節(jié)生產(chǎn)高度發(fā)達(dá)。因此，人們對(duì)味道也就產(chǎn)生了錯(cuò)覺(jué)甚至是麻木了，在飽食終日嘴角流油的歲月里，每每思忖著說(shuō)道，怎么啥也吃不出味道??？<br></h3> <h3>　　是?。∈澄锍啥?，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，胃囊腸管里充滿各種食材，中樞神經(jīng)不再產(chǎn)生饑餓反射，不再分泌唾液來(lái)分解食物，所以不會(huì)讓你有味道的感覺(jué)。另外，現(xiàn)在的生產(chǎn)方式，加工手段，讓產(chǎn)品的品質(zhì)和內(nèi)容有所改變，甚至充壓進(jìn)對(duì)人體有害的物質(zhì)成分，也極失去原產(chǎn)的風(fēng)味和喪失養(yǎng)分的本來(lái)。<br></h3> <h3>　　遙想我的少年時(shí)代，那是中國(guó)的七十年代初，物質(zhì)匱乏的時(shí)代。記憶中的吃食無(wú)非就是硬硬的窩窩頭、玉米餅子、蝦醬、咸蘿卜，年年月月，歲歲年年。能填飽肚子就不錯(cuò)了，至于天天白米白面蔬菜水果那是做夢(mèng)都不敢想的生活！<br></h3> <h3>　　但是，在鄉(xiāng)村的生活環(huán)境下，除去主食的糧食之外，還有許多補(bǔ)給就來(lái)源于田野中野生的物品，來(lái)充斥食物的匱乏，也營(yíng)養(yǎng)自身的生長(zhǎng)發(fā)育。甚至于每個(gè)生長(zhǎng)在農(nóng)村的人，都會(huì)有親身經(jīng)歷，和品嘗鄉(xiāng)村特有的野味大餐。到現(xiàn)在回過(guò)頭去想，也正是現(xiàn)代人所追求的那種原始的味道吧！<br></h3> <h3>　　開(kāi)春了，春節(jié)的消費(fèi)幾乎傾盡了農(nóng)家所有的食品儲(chǔ)備，春天是鄉(xiāng)村人家生活最拮據(jù)的時(shí)期，正所謂的“青黃不接”即在此際。春天的太陽(yáng)還沒(méi)有那么熱烈開(kāi)來(lái)，但是小伙伴們已經(jīng)安耐不住這灰黃的寂寞，冷風(fēng)嗖嗖中就跑進(jìn)春光里，追逐玩耍，投擲跳躍的盡情奔波。沿著春天的河溝，在細(xì)細(xì)的靜水處，圍堵一群剛剛游出深水的小魚。這魚小的就像只有大大的眼睛，稱“四眼兒”。還有幸福河里用自制的小搶網(wǎng)撈一種群聚的身體細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)，嘴巴尖尖的"針姑娘子"。幾雙小手捉住了很多，最后有一個(gè)人捧在手心里，帶著一身泥土，小心翼翼的回家了，好吃的人家就用這個(gè)和上秋天曬干的菜葉，做一鍋鮮美的“魚湯”。<br></h3> <h3>　　人勤春早，農(nóng)人的犁鏵，翻開(kāi)越冬的土地。有人便在耕地里撿拾地中莖，“蘆根兒”、“茅根兒”，還有貯藏根，“洋伏苗根兒”（打碗花）、“家么根兒”（補(bǔ)血草）。有的就在地頭咀嚼吸吮其中的汁液，有的帶回家蒸煮分享。<br></h3> <h3>　　春暖和煦，萬(wàn)物復(fù)蘇萌發(fā)。人們就會(huì)走進(jìn)田野，挖野菜。剛剛幾片葉子的植物，多數(shù)都能食用。孩子們則好奇的挖些麥蒿，芥菜，苦菜，印象最深的是為了挖陽(yáng)溝菜的嫩苗，經(jīng)常把人家新堆的田埂扒了，(新堆的田埂最適宜陽(yáng)溝菜芽的生長(zhǎng))有時(shí)被人家找上家門，被家長(zhǎng)訓(xùn)斥！但是我們卻照扒不誤，因?yàn)殛?yáng)溝菜嫩芽真的誘人，這“嫩”真是嫩到入口清脆，香甜宜人?。?lt;br></h3> <h3>　　五月到了的初夏，麥浪洶涌如綠色的波濤。人們?cè)谏a(chǎn)的閑暇，會(huì)用雙手的掌心捻搓一束麥穗，去糠除雜，灌漿時(shí)的麥粒兒，入口細(xì)嚼，真正的清香甜純，還有勁道的口感，可謂是唇齒留香！<br></h3> <h3>　　早在那些年的野外勞動(dòng)，很多人隨身不攜帶食品和飲水，饑餓干渴時(shí)都是就地取材，保持餐飲。那就是，細(xì)嫩的草本器官，皆可食用。渴了就過(guò)濾河溝里的自然水，那時(shí)的人們，才是具有真正的野外生存能力。<br></h3> <h3>　　初夏，槐花如云，榆錢兒黃綠。人們便采擷幾許，揉搓清洗，和上玉米面，上鍋蒸熟，這就是鄉(xiāng)村一直保留下來(lái)事物品種，“菜巴拉子”。野菜的食用方式此方很為時(shí)尚，且風(fēng)味極佳，即保留野菜的純正，又和糧食合為一體，菜食兩用，實(shí)乃飲食創(chuàng)新一樣。<br></h3> <h3>　　鄉(xiāng)村的生長(zhǎng)起來(lái)的兒童，都有這樣的特點(diǎn)，就是“眼尖口刁嘴饞”。也就是說(shuō)，誰(shuí)家的院子里有啥果樹(shù)，誰(shuí)家的地里種的啥莊稼，早就看在眼里，記在方位。大多不到成熟，小朋友們已經(jīng)幾次光顧偷吃了！青杏，毛桃，苦瓜，青棗，石榴，不分生熟，嘴饞了就去拿來(lái)吃下。往往是讓苦澀酸辣害得眼睛流淚，嘴巴腫脹，胃口疼痛。但還是不休止的到處尋覓，樂(lè)此不疲的東家西家，白天夜里的“偷瓜摸棗”。與其說(shuō)是想吃，倒不如說(shuō)是少年成長(zhǎng)的過(guò)程。<br></h3> <h3>　　野生的食物，在幼時(shí)鄉(xiāng)村的食譜中數(shù)不勝數(shù)。人們的口齒，舌尖，味蕾都在不同的時(shí)期，品嘗到一定的食品。胃囊和腸管里也會(huì)自然的享受送來(lái)的物品。消化吸收，新陳代謝，給人營(yíng)養(yǎng)和生長(zhǎng)發(fā)育。<br></h3> <h3>　　動(dòng)物植物，水生陸生，食用菌，藍(lán)藻。筆者乍一想來(lái)，腦子是滿滿都是吃食。此時(shí)的運(yùn)筆近乎瘋狂的把記憶里涌出來(lái)食材躍然紙上。<br></h3> <h3>　　想起了，初夏的肉蛋（蟬的幼蟲），"瞎碰"（金龜子），傍晚用手電筒照來(lái)，鐵鍋炒熟，第二天的教室里，彌漫著炒"肉蛋"，"瞎碰"的香氣。高蛋白的營(yíng)養(yǎng)，香酥的口感，現(xiàn)在想起來(lái)還唇齒留香，涎水欲滴。<br></h3> <h3>　　雨后的蘑菇，采集數(shù)量不多，但真真美味。偶爾一次連陰雨過(guò)后。還能撿到名為"毛窩窩"的食用菌，聽(tīng)說(shuō)現(xiàn)在是極端的而又難得的食材了！<br></h3> <h3>　　秋風(fēng)里，人們收獲滿滿。筆者記憶，隨大人收獲，就把比較甜"頂桿兒"（不結(jié)果穗的玉米秸），“一大七高粱桿兒”收集起來(lái)，坐在地頭啃嚙，唆吸其中的汁液。那種甜美，真是大快朵頤??！如果興起，幾個(gè)人還要，捉到螞蚱，下河摸魚兒，于是，便用鐵質(zhì)工具，在田間筑灶，收集柴草，借用老農(nóng)抽煙用的火柴，做起天然的燒烤，把獵物一通扔進(jìn)燃燒的火里。聽(tīng)到滋滋啦啦，噼噼啪啪的響聲，各種物品發(fā)出混合的味道，從火堆里散發(fā)出來(lái)。于是群情激奮，有的添柴，有的有到處尋覓捕捉。河溝里拋出來(lái)，鯉魚，泥鰍，甚至蛤蟆。田間有小棗，玉米，青豆，高粱穗……天??！現(xiàn)代的燒烤與此相比，簡(jiǎn)直就是不堪一擊了！<br></h3> <h3>　　一氣之下，自己一發(fā)不可收的筆觸。鄉(xiāng)村的味道飄揚(yáng)紙上?，F(xiàn)代人的浮華頹廢，食物的加工制造時(shí)摻雜，讓我回憶起少年時(shí)代的鄉(xiāng)村生活。<br></h3> <h3> 幡然悔悟，到底是現(xiàn)在奢華，還是過(guò)去是真正的“土豪”。辯證的對(duì)立，統(tǒng)一的相對(duì)。筆者的經(jīng)歷，采集天然的物品，吸收自然的營(yíng)養(yǎng)，建造健康的自身。<br></h3> <h3>　　秋天里，有人在記憶小時(shí)候的美食，品嘗鄉(xiāng)村的味道。<br></h3>