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東海，開海啦！

三石

<h3>　　龍口——國家縣級(jí)市經(jīng)濟(jì)500強(qiáng)之一，山東第一。</h3> <h3>　　為了讓海洋中的魚類有充足的繁殖和生長時(shí)間，每年在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，禁止任何人在規(guī)定的海域內(nèi)捉魚，對(duì)魚類的生長起到了很好的保護(hù)作用。這就是休漁期。<br></h3> <h3>　　每年的休漁時(shí)間具體為，北緯35度以北的渤海和黃海海域?yàn)?月1日12時(shí)至9月1日12時(shí)。<br></h3> <h3>　　休漁期使幼魚得到了更好保護(hù)，漁業(yè)資源得到更長休養(yǎng)生息，使?jié)O民收益增加，得到更大的實(shí)惠。</h3><h3> 9月1日，持續(xù)了 4 個(gè)月的伏季休漁期將宣告結(jié)束。漁民們已經(jīng)做好準(zhǔn)備，靜待開海時(shí)間的到來。</h3><h3> <br></h3> <h3>　　在龍口，有一種炫富叫開海啦！ </h3><h3> 12時(shí)，漁民陸續(xù)出海，撒下入秋以來的第一網(wǎng)，沉寂多時(shí)的漁碼頭將重新熱鬧起來。開海第一天的碼頭盛況，讓您領(lǐng)略了碼頭風(fēng)光、漁民豐收開海景象。</h3><h3> 經(jīng)過100多天的休養(yǎng)生息，海貨們?nèi)赓|(zhì)肥美，一大波生猛海鮮正向我們撲來，光是想想就忍不住流口水。</h3><h3> </h3><h3></h3> <h3> 漁民出海之前要舉行開網(wǎng)儀式，噼里啪啦的炮聲。船主要裝點(diǎn)香燭、恭奉三牲(豬頭、雞、魚),領(lǐng)跪拜祭海神,祈求出海平安。</h3><h3> 舉辦滿載會(huì)，由船老大主持祭網(wǎng)儀式，然后全船人開懷暢飲,一醉方休,稱之為滿載酒。此俗已延續(xù)許多年,直至現(xiàn)在?！饼埻醣Ｓ?滿載而歸”，敲鑼鳴炮,起錨開航。</h3><h3> </h3> <h3>　　俗話說靠山吃山，靠海吃海，9月1日的開海也就是屬于吃貨的季節(jié)到啦！<br></h3> <h3>　　梭子蟹，開海第一茬！</h3><h3> 9月既是開海季，又是吃蟹期，梭子蟹以圓臍帶蟹黃的雌蟹最為肥美，有“春吃尖秋吃圓”的說法。</h3><h3> 梭子蟹是一種食材，僅用最簡(jiǎn)單的烹飪手法就能獲得最美的滋味，這說明食材本身就具備鮮美可口的特點(diǎn)，無需過多復(fù)雜的手段，鮮香美味自然流露，龍口的螃蟹便是如此。<br></h3><h3><br></h3> <h3>　　四五月是皮皮蝦母蝦產(chǎn)籽的季節(jié)，九十月份則是體大肉肥的公蝦隆重登場(chǎng)的時(shí)候，蘸點(diǎn)醬料一口下去，保證過癮。<br></h3> <h3>　　各種貝類也陸續(xù)登場(chǎng)，貝類新鮮勁道，也是人們餐桌上的一道硬菜！</h3><h3> 龍口的扇貝價(jià)格便宜，很容易就可以買到新鮮個(gè)兒大的，吃起來也很方便。</h3><h3>其實(shí)扇貝只要直接清蒸，就非常好吃，是最能保留Q彈口感和鮮美原味的吃法。 開口小的扇貝，可以用小刀在貝殼邊緣撬一下，然后用小刀沿扇貝丁底部割一下，就可以將整個(gè)扇貝肉取出來啦，超簡(jiǎn)單的。</h3><h3>扇貝丁的肉質(zhì)鮮美,營養(yǎng)豐富。扇貝裙邊也可以涼拌或爆炒著吃，但裙邊藏垢較多，盡量不要生吃。扇貝黑色的部分是扇貝的內(nèi)臟建議去掉，不要食用。 </h3><h3><br></h3> <h3>　　蝦的腥味淡，蒸、煮、炒、炸、烤怎么吃都好吃。蝦不僅具有超高的食療價(jià)值，還可用做于中藥材。</h3><h3> 蝦是我們經(jīng)常吃的一種海鮮，而且吃法多樣，不管是清蒸、紅燒、油炸還是熬湯，都有各自的美味，不過，我們總是要面對(duì)的是如何處理蝦肉。</h3><h3>【最佳吃法】白灼海蝦，能夠最大限度的保留鮮味。 【吃的技巧】第一，白灼蝦一般是彎的，拿到之后先把下壓直，最好拿著蝦頭蝦尾搖一下，這樣蝦殼和蝦仁會(huì)更容易分離。第二，在蝦殼的第一第二第三節(jié)，在下腳的位置把殼撥開； 第三，剝了前三節(jié)蝦殼之后，有兩只手指捏住蝦尾的位置，用力壓下去，整個(gè)蝦頭蝦仁就會(huì)和蝦殼分離；第四，把蝦的頭掰掉，就可以吃蝦肉了。蝦頭不要吃，因?yàn)橛行┒舅匾约爸亟饘贇埩粑镔|(zhì)都存留于蝦頭里；蝦線也不要吃，既是因?yàn)槲r的消化道里有臟東西，也因?yàn)槲r線影響口感。 </h3><h3><br></h3> <h3>　　鲅魚丸子、紅燒鲅魚、鲅魚水餃、熏鲅魚，都是被龍口人盛贊的海鮮極品。而在眾多的鲅魚美食中熏鲅魚餃子深受龍口人的喜愛。</h3><h3>熏鲅魚 1、按骨節(jié)的厚度切片，一層層碼在大碗里，并在鲅魚上面放上姜片、蒜片、八角。 2、糖、老抽、燒酒調(diào)勻，倒在盛魚的碗里，與魚持平，蓋上蓋子腌制8小時(shí)。 3、魚腌好后，炒鍋加油，比魚片厚度深些就可以了。 4、投入魚片炸透。 5、炸成醬紅色就可以出鍋了。 鲅魚還可以包餃子，汆丸子，想想這個(gè)美味，口水直流啊~ </h3> <h3>哈喇 龍口人對(duì)蛤蜊的熱愛可不是一般人能想象的。蛤蜊它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。 挑蛤蜊的技巧: 1、要選貝殼有光澤的。不同品種的顏色不同，白蛤較白，花蛤較黑。 2、不要以為選開口的蛤蜊就是活的，大錯(cuò)特錯(cuò)！在水里開口的蛤蜊，可能已經(jīng)死了很久了！ 3、閉著盒的一定是活的？也不一定。不怕腥，可以拿起來2個(gè)對(duì)敲一下，空的很容易分辨出來。 4、選如圖這種半吐出舌頭的，一碰就縮進(jìn)去說明是活著的，吃起來才肉質(zhì)鮮美。 這里要提醒大家注意了，買回家的蛤需要放在鹽水里養(yǎng)一會(huì)，因?yàn)楦蝌凼呛Ｉ模瑳]有海水環(huán)境反而容易死哦！ </h3><h3><br></h3> <h3>　　桑島的海參久負(fù)盛名，作為滋補(bǔ)佳品，桑島海參必是首選。它以粘多糖豐富，不含膽固醇及高蛋白、抗癌活性物質(zhì)硒多糖和海參素著稱，對(duì)人體滋補(bǔ)強(qiáng)身作用不亞于人參，一直被人們視為佐膳佳品和強(qiáng)身健體的滋補(bǔ)品。 <br></h3> <h3>海參小米粥 第一步，事先將海參洗凈，無油無鹽泡發(fā)后冷凍備用。 第二步，準(zhǔn)備小米洗后浸泡一夜，使用高壓鍋燜煮小米粥。 第三步，食用前解凍海參即可，小米粥可加入姜末、蔥花、醬油、海鹽等調(diào)味</h3> <h3> 龍口海腸以肥大、鮮美著稱，雖然長得怪惡心，但龍口人一般都好吃這一口。</h3><h3> <br></h3> <h3>【最佳吃法】龍口海腸以肥大、鮮美著稱，雖然長得怪惡心，但龍口銀一般都好吃這一口~海腸一般和韭菜一起炒（因?yàn)閮蓚€(gè)壯陽美食配起來吃效果更棒！羞羞~），盡量大火快炒，吃得就是那股入口爽滑的脆勁兒，指望它熟了變軟是絕對(duì)不可能的。 【哪里不能吃】海腸吃的就是腸本身，這個(gè)地球人都知道~要注意的是內(nèi)臟和兩頭的毛刺不能吃，需要下鍋爆炒之前去除掉。</h3> <h3>　　海蠣子營養(yǎng)豐富又十分美味，是龍口銀餐桌上的?？?，也許吃第一只時(shí)你只是讓海蠣子匆忙地經(jīng)過喉嚨，第二只你覺得腥味兒之中有些甘甜，到了第三只，就仿佛是海洋一下子涌到了口腔里，就此，一個(gè)新的世界打開啦。</h3><h3> </h3> <h3>【最佳吃法】煮著吃！簡(jiǎn)單方便、原汁原味！</h3><h3>【吃的技巧】面對(duì)一只海蠣子，首先，你要找準(zhǔn)下刀的位置。雖然海蠣子形狀怪異，但一般來說，只要找到內(nèi)外殼連接的縫隙，然后用刀把筋肉挑斷；就能打開它的厚重外殼了；第二，要用刀小心撥開連在殼上的蠔肉，注意不要讓汁液流出來；如此一來，你就可以輕松把海蠣子送到嘴邊享受美味了。</h3><h3>【哪里不能吃】除了外殼不能吃，里面的肉全都可以吃，簡(jiǎn)直是海鮮里的業(yè)界良心啊。 </h3> <h3>　　海虹，不是說它有多貴，也不是說它是最鮮美的，但絕對(duì)是最大眾化，最廣為人知的，最受龍口人民喜歡的海產(chǎn)品之一。 </h3> <h3>【最佳吃法】清蒸海虹的味道是極其美味哦~</h3><h3>【吃的技巧】清蒸海虹和蒜泥最配，蒜泥具有殺菌解毒的功效，對(duì)海虹中可能殘留的一些有害細(xì)菌起到一定的殺除作用，還可以增加海虹的香味~ 【哪里不能吃】海虹里黑黑的絮狀物需要摘掉，為那個(gè)黑黑的絮狀物是一種纖維物質(zhì)，在腸胃里很不容易消化的。 </h3> <h3>　　俗話說的好，百聞不如一見，一見不如親口一嘗。海鮮季到啦！一定來這里品嘗一下這里豐盛的海鮮大宴哦。</h3> <h3>　　吃貨們對(duì)海鮮的執(zhí)念，令人們想要長久地依偎在大海身旁。坐擁一線海天景致，既突圍都市喧囂，又能與繁華同步，離塵不離城，左攬海景，右享海鮮，應(yīng)該是每個(gè)人都向往的生活境界吧。<br></h3>