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<![CDATA[<th id="oxemf"><button id="oxemf"></button></th>]]> | <h3>中秋節(jié)和月餅的來源
關(guān)于中秋節(jié)的起源，主要說法有兩種。
秋天是收獲的季節(jié)。秋”字的解釋是：“莊稼成熟曰秋”。</h3><h3>農(nóng)歷的八月是秋季中間的一個月，十五日又是這個月中間的一天，所以中秋節(jié)可能是古人“秋報”遺傳下來的習(xí)俗。
中秋節(jié)的另一來源是古代帝王的祭祀活動?！抖Y記》上記載：“天子春朝日，秋夕月”，夕月就是祭月亮，說明早在春秋時代，帝王就已開始祭月、拜月了。</h3><h3>所以中秋節(jié)可能古代帝王拜月遺傳下來的習(xí)俗。據(jù)考證，唐初才有文字記載八月十五為中秋節(jié)。
關(guān)于月餅的起源，有不少有趣的傳說。
跟據(jù)史料記載，早在殷、周時期，江浙一帶就有一種紀(jì)念太師聞仲的邊薄心厚的“太師餅”，是我國月餅的“始祖”。
唐武德年間，大將軍李靖遠征突厥，于中秋節(jié)那天凱旋。當(dāng)時有吐蕃（bō）商人向唐高祖李淵獻上了他們 “胡餅”（一種帶餡的面餅）。李淵接過小餅，望著空中的一輪明月，開口吟道：“應(yīng)將胡餅邀蟾蜍（月亮）”。</h3><h3>后傳唐玄宗李隆基和楊貴妃一起賞月吃胡餅，唐玄宗嫌“胡餅”這個名字不好聽，此時楊貴妃望著天上的圓月，心有所感，隨口道出了“月餅”二字。此后，“月餅”的叫法便漸漸流傳開來。
雖然唐宋就有“月餅”一詞，但直到明代才有了對中秋節(jié)賞月、吃月餅的詳細記載。明代田汝成《西湖游覽記》曰：“八月十五日謂中秋，民間以月餅相送，取團圓之意。”
如何健康吃月餅
月餅的主要原料都離不開面粉、食用油、糖、雞蛋及各種餡料。</h3><h3>從營養(yǎng)成分來看，一個普通的200克月餅所含的熱量，從700-1000千卡不等，蛋白質(zhì)20-30克，脂肪40克左右。</h3><h3>當(dāng)然，月餅的營養(yǎng)成分會隨著月餅原料的不同而不同。一塊含有一個蛋黃的月餅約有206克，含760卡路里及217mg的膽固醇；而沒有蛋黃的月餅約為189克，也含700卡路里；而一碗飯約為137克，含149卡路里。</h3><h3>因此月餅雖然蘊含著團圓與吉祥，但從營養(yǎng)角度講，它無疑就是一堆高糖高脂高熱量的食物！
由此說來，月餅作為一種節(jié)日的“儀式食品”，更多的意義在于與家人朋友分享，而不是僅僅只是一種“食品”。</h3><h3>建議每次最多吃四分之一，一天不超過兩次。千萬別為了不浪費還要天天吃。
月餅的種類和特色
北宋大文豪蘇軾曾在詩中寫道：“小餅如嚼月，中有酥和飴”其中，“酥”是酥油，“飴”是麥芽糖，兩者相拌，作為餅的餡料。由此看來，北宋的“小餅”和現(xiàn)在的月餅已經(jīng)非常相像。</h3><h3>也有更早的傳說漢代張騫出使西域時，引進芝麻、胡核，為胡餅的制作增添了輔料，這時便出現(xiàn)了以胡桃仁為餡的圓形餅，這恐怕是現(xiàn)在的五仁月餅的“祖先”了。
現(xiàn)代的月餅種類繁多，按照產(chǎn)地可以分為蘇式、廣式、京式、寧式、潮式、滇式等幾種；就味道而言，有甜的、咸的、椒鹽的、麻辣的等不同口味；從餡料來看，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿等數(shù)十個品種；按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等；就造型而論，有光面月餅、花邊月餅等。</h3><h3>隨著西方文化與中國傳統(tǒng)文化的不斷融合，現(xiàn)在很多西餅店還推出了水晶月餅、冰激凌月餅、咖啡月餅等。
由于大家更加注重食品的健康標(biāo)準(zhǔn)，少油少糖的特點更符合顧客的消費心理，市面上出現(xiàn)了紫薯月餅、藏茶月餅等，正所謂月餅求變身,不再只做“蛋黃餅”。
蛋黃蓮蓉月餅
傳統(tǒng)的雙黃蓮蓉月餅含脂肪和糖極高，例如蓮蓉月餅的含油量達30%以上。</h3><h3>普通健康人群食用一次不要吃太多，不得不說，有蛋黃的月餅不僅經(jīng)典，也很受歡迎，在一口香甜中帶著微微的咸香味，還降低了月餅餡料的甜膩感。</h3><h3>可也就是這個咸蛋黃富含膽固醇，是心血管疾病、高血脂、膽結(jié)石、膽囊炎、胰腺炎的患者要遠離的食物，否則可能誘發(fā)疾病的發(fā)作。
五仁月餅
五仁月餅內(nèi)含有不少堅果仁，有益健康，但是餡料中可是含有用酒和糖腌制過的肥豬肉！對上述患者來說也不是什么好東西。</h3><h3>血糖控制比較好的糖尿病人，兩餐之間可以吃1/4個普通大小的月餅，血糖控制不好的糖尿病人最好不要吃月餅。
棗泥、豆沙月餅
雖然棗泥、水果、豆沙月餅的脂肪含量算比較低的，但含糖量很高，其中豆沙月餅的含糖量可達50%以上。</h3><h3>糖尿病人就不說了，患有胃腸道疾病的人也要少吃，吃下太過甜的食物，會增加胃酸分泌，易損傷胃黏膜。
火腿月餅
滇式月餅亦稱云腿月餅，是別具特色的漢族美食，其主要特點是餡料采用了滇式火腿，加上蜂蜜、豬油、白糖等為餡心，餅皮疏松。</h3><h3>但滇式火腿月餅的脂肪和鹽的含量可觀，血壓比較高的人，應(yīng)該避免這類咸口的月餅。
水果月餅
水果月餅是以水果為餡料，餡料中水果及其制品的用量不低于25%，其中榴蓮月餅為中秋月餅的新貴。</h3><h3>水果月餅的熱量相對于其他月餅來說熱量要低，所含的油脂也比較低，因此，痛風(fēng)患者可以適量食用。</h3><h3>需要警惕，以某些品牌的哈密瓜味和草莓味的月餅，雖然餡料顏色不同，但餡料成分卻相差無幾，包裝上的主要成分都標(biāo)著“冬瓜纖維、植物油、白砂糖”。冬瓜竟然成了替身的水果。
冰皮月餅
不同于傳統(tǒng)月餅的制作方式，冰皮月餅是用糯米、白砂糖、煉乳、各種餡料等材料組成，總的來說比傳統(tǒng)月餅要健康。由于需要冰凍口感才好，因此屬于冷食。</h3><h3>吃多了易傷脾胃，容易引發(fā)一系列如消化不良、胃脹等胃腸道問題。另外，冰皮月餅由于沒有經(jīng)過高溫烤制，如果放在常溫下，很快會發(fā)生變質(zhì)，建議拿出冰箱后盡量在1小時內(nèi)食用完。
“無糖月餅”
糖尿病患者只要適當(dāng)把握分寸，同樣可以享受一下吃月餅的快樂。</h3><h3>不過，無糖月餅也不能隨便吃。人們常說的“無糖食品”，是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）和淀粉糖（葡萄糖，麥芽糖，果糖），但常常含有如木糖醇、麥芽糖醇、山梨糖醇等食糖替代品的食品。</h3><h3>當(dāng)人們吃進這些“無糖月餅”后，不論是麥芽糖、葡萄糖、其他糖類，還是淀粉，都會在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成葡萄糖被人體吸收。
品嘗月餅時搭配什么會比較好？
吃著月餅賞著月，再來上一杯茶就完美了！一邊喝熱茶，一邊吃月餅，既止渴又除膩。
茶可消除月餅里面的油，幫助消化，還有助于分解體內(nèi)的膽固醇。</h3><h3>吃過月餅后，嚼點山楂片或用生山楂泡水喝，可以消積。</h3><h3>吃月餅后，當(dāng)天的飯量和餐食也應(yīng)該減少，以避免攝取過多的熱量和油脂。
最后祝美友們：中秋節(jié)快樂!人月兩團圓!
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